一、怎样做尖椒炒茄子？
主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克
尖椒炒茄子的做法：
1. 将茄子去皮，切成细长条；
2. 青，红椒去籽切成细长条；
3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
二、尖椒怎么切，尖椒的切法？
可以直接将它切成两半，将之压扁，左手按着尖椒，右手拿着刀，直接切丝，均匀的用力，速度不要太快，以免弄伤到手。尖椒怎么切比较好
1、尖椒的筋是很多的，所以在处理的时候，我们需要将它从横切面切开，这样就可以很好的切了。
2、我们用左手拿着尖椒的蒂，在食指出切下去，就是一个圆圈的形状，这时就可以将里面的筋和籽全部去取出来了，左手一定要小心，避免刀切到，误伤了手指。
3、尖椒最辣的部分就是尖椒的种子了，那真的是太辣了，等取出来之后，我们就可以顺着它的纹路，斜切，左手要一直按着尖椒的皮，这样才能切开。
4、我们在切的时候，左手距离刀口大约在2厘米左右，避免伤及到手指。尖椒可以切丝切片。就是口感不一样。
尖椒怎么切丝其实尖椒切丝是非常简单的，首先我们需要将尖椒处理好了，也就是将它放入清水中仔细的清洗，随后按着它的蒂往下一压，就可以将之拔出来，它的内籽就可以完全出来了，随后再仔细清洗它的内部。一定要清洗干净了，因为尖椒本身是非常辣的。等清洗好了之后，就可以直接将它切成两半，将之压扁，左手按着尖椒，右手拿着刀，直接切丝，均匀的用力，速度不要太快，以免弄伤到手。
尖椒的食用方法
1、尖椒炒食：一般将尖椒用于炒食的话，我们就可以直接将尖椒切丝或者小块状。因为翻炒的时间短，切的细一点，可以很好的入味，口感也是脆脆的。
2、虎皮尖椒：这种做法，就不需要切了，直接将肉灌到尖椒内部，随后将它放入锅中煎炸两面金黄，随后放入调制的酱汁进行焖煮，等入了味就可以吃了，这种做法，味道是比较浓郁的，广受大家的喜爱。
3、尖椒凉拌：这种做法就是最简单的那种了，我们可以直接将尖椒切丝作为凉菜的配料，给它提味就可以了。
三、豆芽尖椒茄子怎么做？
用料
茄子 一根
尖椒 一个
自发粉 250g
姜末 1小匙
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
生抽 1大匙
油 2大匙
温水 140ml
尖椒茄子馅饼的做法
茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末
茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀
下入锅中小火炒至茄子变软即可
温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）
面团擀成条，切成六等分
取一份擀成圆饼，将两大匙馅料放在中间，包裹住，封口，再用手轻压成饼，封的不是太严也没关系，煎熟后就好了~
包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻~
锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了
小贴士
如用普通面粉，需要先用温水融化酵母，加入糖拌匀，再用来和面 (普通面粉250g 温水140ml 酵母3g 白糖1小匙） 烙好的馅饼太香了，茄子本身会吸汁，所以一口咬下去非常的多汁~~~~ 力荐！
四、茄子尖椒水饺怎么做？
青椒几个，茄子一个，饺子皮适量
辅料
油适量，盐适量
步骤1，所有的食材都准备好。
步骤2，茄子不用去皮，洗干净后直接切丝，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。
步骤3，腌好后的茄子会出水，用手把水挤掉不要。
步骤4，腌制后的茄子变得非常软，将它们剁碎。辣椒洗干净后切成圈，然后再切碎备用。
步骤5，油锅烧热，将辣椒碎倒入锅中，煸炒至微微软熟。
步骤6，将茄子碎也倒入锅中，跟辣椒碎混合翻炒片刻。加盐调味，炒匀即成馅料。盛出来备用。
步骤7，取一张饺子皮，装入馅料。
步骤8，按照自己的喜好将饺子包起来。
步骤9，平底锅倒入少许油，加热后将饺子摆入锅中。中间稍微留出点间隔，煎出来的饺子形状更漂亮。
步骤10，饺子底部微微变黄定型后，淋入没过饺子一半的水。
步骤11，盖上盖子，烧至收汁，锅里还剩一点水的时候，转小火，将锅盖揭开，小火将饺子表面的水汽收干即可出锅了，这样煎出来的饺子盛出来也不会粘连，特别漂亮。
五、尖椒炒茄子怎么做？
主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克
尖椒炒茄子的做法：
1. 将茄子去皮，切成细长条；
2. 青，红椒去籽切成细长条；
3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
六、圆茄子做蒸茄子怎么切？
主料：紫色圆茄子1个、大蒜半头、蚝油1匙酱油1匙、食用油1匙
辅料：香油几滴
圆茄子切法及做法
1.将圆茄子去皮，洗净，先切厚片，再切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。
2.上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子条。
3.盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。
4.取出蒸熟的茄子盛盘。
5.取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均。
6.大蒜去皮切碎。
7.上锅入一大勺的油，放入蒜末爆出香味。
8.加入蚝油和酱油拌炒开。
9.滴入一小汤匙的水用锅铲划散一下。
10.煮开出香味关火。
11.将汁料淋在茄子表面。
12.滴入几滴香油即可食用。
七、尖椒茄子做法？
用料
长茄子1根，番茄1个，小葱2根，蒜，食用油适量
酱汁材料：
白糖3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，盐，淀粉少许
做法
1/15长 茄子洗净滚刀切块，
2/15 番茄洗净滚刀切块，
3/15 小葱切葱花，蒜切片，
4/15 取一个碗：把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用。
5/15 锅中倒入适量的食用油烧热，
6/15 放入茄子煎至变软
7/15 盛出备用。
8/15 原锅倒入适量的食用油烧热，
9/15 放入一半的蒜片和葱花爆香
10/15 放入番茄翻炒片刻，
11/15 加入茄子翻炒均匀，
12/15 加入调好的酱汁，
13/15 炖煮至茄子软烂，
14/15 加入另一半的蒜片即可关火出锅。
八、尖椒茄子肉馅豆怎么做？
主料
茄子
300g
肉馅
150g
尖椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
鸡蛋
适量
花椒粉
适量
面粉
适量
步骤
1.茄子洗净
2.切片，每两片之间不要切断
3.尖椒切碎
4.放肉馅、葱末
5.放盐、油、酱油、花椒粉调匀
6.塞在茄子里
7.鸡蛋磕入碗中
8.加水、面粉调成面糊
9.放入茄盒裹匀面糊
九、土豆炖茄子尖椒怎么做？
尖椒茄子炖土豆的做法
瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用
茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片
热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽，混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行，无所谓哒~~
放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！
十、尖椒怎么切？
1/6
买回来尖椒用水泡洗好，用刀分成两半后去心，将两半的尖椒扣在菜板上。
2/6
右手握刀，左手按照两半的尖椒，右手握刀向下切。
3/6
左手配合右手向后退，右手和左手配合下均匀的下刀。
4/6
右手均匀的下刀左手有节奏的向后退，两半的尖椒就用刀切成均匀的段。
5/6
用小瓷盘将切好的尖椒段盛好备用。
6/6
尖椒有辣的有不辣的，辣的尖椒都比较小适合用刀莱切，不辣的尖椒都是用手撕成段。所以用刀将辣味尖椒切成均匀的段，就要通过练习才能将两半尖椒切成均匀的段。