一、怎么烧牛柳好吃？
2、把切好的牛肉放进盆子内，倒入清水浸泡血水，然后再加一勺小苏打嫩滑牛肉，浸泡10分钟左右，把血水控出，然后再用清水清洗一遍，清洗干净倒出控水。
3、把牛肉放进盛器内，用干毛巾把牛肉表面的水份吸走，这样做是为了牛肉上浆不易出水，吃着更嫩。
4、加入盐调底味，一斤肉加盐不超过2克，加入胡椒粉1克，料酒15克、25克红酒，最后加入15克蚝油提鲜，然后把牛肉搅拌均匀，顺一个方向搅打，让牛肉把水份完全吸收进去。
5、牛肉看着表面比较粘稠的时候，再加适量蛋清搅拌均匀，蛋清要根据牛肉稀稠度适量添加，然后加入15克玉米粉芡搅拌均匀，再加酱油调色，并顺一个方向搅拌均匀，把浆好的牛肉倒入盛器内。
6、上面再倒上干净的植物油封口，加植物油是防止氧化出水，把浆好的牛肉放冰箱冷藏保存即可，我们在浆肉的时候可以一次多做一点，春节所用随取，下面开始上火制作。
7、锅内加入植物油，油温5成热，下入浆好的牛肉条滑油，滑油1分钟左右即可倒出控油。
8、锅内加一点底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入一勺黑胡椒粒炒香，接着下入黑椒汁和蚝油炒香，然后下入洋葱和青红椒翻炒均匀，再下入牛肉翻炒均匀，加入料酒去除异味，再加入一点清水，加清水是为了让成菜汤汁更饱满。
9、下面接着调味，加入味精和白糖提鲜，再加入酱油调色，白糖要控制用量，蚝油和黑椒汁都会有甜味，然后把调料翻炒均匀，稍微烧一下看着汤汁比较粘稠，最后用生粉水勾芡，生粉水不要太稠，下锅要快速的翻炒均匀，出锅前再淋明油即可，加明油是让成菜看着更亮。
二、尖椒牛柳怎么处理牛柳？
处理牛柳切好后调味料腌制，尖椒切棱形，上油锅炒牛柳，放尖椒炒制，出锅。
三、怎么炒尖椒牛柳？
、准备好牛柳切块，大葱、青椒；
2、牛肉倒入锅中，快速翻一下，加入少许蚝油、黑胡椒；
3、再加青椒和大葱，入盐，翻炒；
4、再加少许生抽翻炒，出锅。
四、烧牛柳怎么做才嫩？
将牛肉切成片放入大碗中，加入料酒，鸡蛋清，淀粉腌制，用筷子搅拌均匀。
准备姜切沫，蒜切片，红辣椒切块，锅中倒油，油温六成，倒入牛肉翻炒。
放入姜蒜快速翻炒，放入辣椒，盐翻炒，倒入青椒翻炒，出锅装盘。
五、尖椒牛柳怎么做？
1、首先将牛柳切成3毫米的片
2、然后加入盐、黄酒、生抽、淀粉、植物油拌匀腌制15分钟，淀粉和油不需太多
3、将青尖椒、圆葱、姜、蒜等切好备用
4、起锅烧油，等油温5成热时候将牛柳放入锅中翻炒
5、牛柳7分熟时捞出备用
6、然后将刚刚切好的青椒、圆葱、姜、蒜等放入锅中，加入糖黑胡椒调味
7、这时放入刚刚炒至七分熟的牛柳，加入蚝油，生抽，食盐，味精等翻炒半分钟即可出锅
尖椒牛柳营养价值是非常丰富的，尖椒牛柳中是有大量的维生素B、维生素C和胡萝卜素存在，而且有促进消化的功效，对于加快脂肪代谢也是有意义的。
六、尖椒牛柳王刚？
步骤 1，准备食材，牛里脊切条状，尖椒洗净。
步骤 2，腌制牛柳：加一勺蚝油、两勺海鲜酱油、两勺淀粉、一勺料酒、搅拌均匀。
步骤 3，在不停的搅拌中，让牛肉变得上劲，最后浇上一层油，等待10-15分钟。
步骤 4，热锅加油放入处理好的辣椒。
步骤 5，待尖椒变扁即可盛出备用。
步骤 6，锅内继续加油，放入腌好的牛柳，不停的翻炒。
步骤 7，翻炒大约3分钟，再加入之前炒好的尖椒，加少许海鲜酱油继续翻炒。
步骤 8，大约再过2分钟即可出锅。
七、王刚尖椒牛柳？
食材：
牛柳，鸡蛋，杭椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。
做法：
1、首先我们将牛柳出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然后把牛柳取出来，同样用清水清洗干净，然后再将其切成细条，然后把鸡蛋打入碗中，但是只要鸡蛋清，再加入适量的料酒，淀粉，和15毫升的油，进行搅拌，直到均匀，然后便可放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右便可。杭椒红椒洗净控干水分，杭椒切长段，红椒切丝。大葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入牛肉，用中火，炸20秒钟，倒出控油。用中火，火不能太大，炸20秒钟，倒出控油。敲黑板：牛肉不能炸得太久，低温快速滑油，口感才能鲜嫩。
3、锅内留少许底油，等到油热之后便把姜丝放在锅中进行爆香，然后再加入杭椒段进行快速煸炒，大约煸炒两分钟左右，倒入牛肉，翻炒几下加入鸡粉，胡椒粉，白糖，勾入一点水淀粉，快速收汁后，淋入一点芝麻油。翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
八、求问尖椒牛柳怎么做，牛柳是牛的哪个部位？
牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
尖椒牛柳
主料:
牛里脊.
辅料:
尖椒
调料:
酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.
菜肴做法:
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
特点:色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。
九、尖椒豆芽炒牛柳的做法？
把牛柳用生粉料酒抓均匀，放置10分钟，锅中倒入油，把尖椒牛柳豆芽一起倒入锅中，开大火爆炒，加盐，料酒，生抽爆炒6分钟后就可以出锅。
十、尖椒年糕炒牛柳家常做法？
食材用料
年糕 300克，牛排 1块，尖椒 2个
尖椒年糕炒牛柳的做法步骤：
步骤 1
将牛柳切成条状后应生抽、淀粉、黑胡椒腌制。尖椒和年糕也切成条备用。
步骤 2
将牛柳放入冷锅冷有中翻炒数下，肉外面变色后即可捞起！
步骤 3
煸炒尖椒。
步骤 4
倒入年糕一同翻炒。
步骤 5
待年糕炒软后加入牛柳，淋上一些红烧酱油和少许糖。
步骤 6
翻炒至水收干即可。