一、尖椒炒茄子的家常做法？
主料1人份
尖椒1个
茄子1根
辅料
蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺
步骤1
蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒
步骤2
把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好
步骤3
把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦
步骤4
炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒
步骤5
放入处理好的茄子块大火翻炒
步骤6
几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点
步骤7
放入切好的辣椒快
步骤8
大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽
二、茄子炒尖椒的家常做法大全怎么做好？
主料茄子 ：300猪肉 ：100尖椒 ：50辅料生抽 ：20食盐 ：20具体步骤第一步第一步食材：茄子（已清洗切开）、熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）
第二步第二步.肉切块第三步第三步葱姜切小第四步第四步锅里放油，油热加入肉片煸炒第五步第五步肉变色，加入葱姜煸香第六步第六步加入十三香1小勺酱油提味提色第七步第七步加入胡萝卜芹菜炒第八步第八步芹菜8分熟加入两红柿尖椒黄瓜炒第九步第九步加入1小勺盐炒匀第十步第十步加入1小勺蚝油第十一步第十一步加入味精香油即可第十二步第十二步最后，加适量的盐。
三、尖椒炒圆茄子家常做法？
把茄子切成长条再用清水泡五分钟然后捞出来备用把辣椒切成段备用还有姜，蒜备用，锅里放油烧热把姜蒜炒出香味再把茄子到里面炒到五分熟再放辣椒然后再放盐和调料最后出锅，强调一下炒茄子一定放盐不能太早，放早了颜色就不好看
四、洋葱炒茄子丝的家常做法大全集？
主料：
茄子1个
西红柿2个
洋葱1个
辅料：
盐适量
油适量
蒜适量
生抽适量
鸡精适量
做法：
1. 准备好1个茄子，2个西红柿，1个洋葱备用。
2. 洋葱扒皮切成两半，西红柿洗净放盆里备用。
3. 茄子洗净削皮放案板上备用。
4. 茄子切成小条。
5. 切好了放入盆里，用凉水泡上。
6. 洋葱切成小细丝备用。
7. 切好的洋葱丝放盆里备用。
8. 西红柿切成小条备用。
9. 切好的西红柿放盆里备用。
10. 准备好蒜，切成蒜末。
11. 锅里放油烧热，放蒜末爆香。
12. 放入控干水的茄子条和蒜末煽炒均匀起来。
13. 锅里的茄子变软后放入洋葱丝煽炒。
14. 倒入生抽，煽炒起来。
15. 放入切好的西红柿条后，煽炒均匀，在放入鸡精。
16. 锅里的菜放入盐，煽炒均匀，盖锅盖焖一会儿，等汤汁快收没了。关火。
17. 盛到盘里
五、尖椒炒肥肠丝的家常做法？
把肥肠焯水切成丝尖椒切成小块，放油下锅放蒜炒出香味把尖椒放进去一起炒最后倒入肥肠翻炒熟就行了。
六、炒茄子丝家常做法？
1/7
准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。
2/7
把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。
3/7
材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用
4/7
主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细
5/7
接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可
6/7
再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可
7/7
关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴
七、炒茄子丝的家常做法？
取绿茄子一个，洗净切丝，配菜可用胡罗卜或青椒，也切成细丝，瘦肉二两切丝用鸡蛋液和面粉揉捏，准备一小块姜切丝，两瓣大蒜切成碎未。
起锅烧油，下入肉丝翻炒，加入姜丝，盐，老抽，料酒，肉丝断生后加入茄丝和配菜继续翻炒，茄丝变软后加入蒜未，芶芡液，淋明油加鸡精即可出锅。
八、尖椒炒羊肚丝的家常做法？
所需食材：羊肚、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤：
1、生羊肚煮好后捞出来沥干水分备用。
2、青椒去籽，然后切成长条。
3、羊肚斜刀切成长条。
4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。
5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至断生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。
9、根据口味加入少许盐调味。
10、再开大火翻炒几下即可出锅。
九、尖椒炒茄子的做法？
主料1人份
尖椒1个
茄子1根
辅料
蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺
步骤1
蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒
步骤2
把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好
步骤3
把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦
步骤4
炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒
步骤5
放入处理好的茄子块大火翻炒
步骤6
几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点
步骤7
放入切好的辣椒快
步骤8
大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽
十、煎茄子丝的家常做法大全？
一、用料
辣椒 2
小葱 少许
长茄子 2根
面粉 150克
生抽 2勺
盐 3勺
蒜 1瓣
油 多一些
二、香煎茄子丝的做法步骤
步骤 1
将茄子切丝，放水里浸泡十分钟以上，辣椒剁碎，小葱切碎
步骤2
捞出茄子丝，加入面粉，2勺盐抹匀
步骤3
起锅下油，不用太多刚刚好可以让切丝全部过油就可以，油温上来放入茄子丝中火煎炸至茄子丝都熟透，部分金黄微焦，下辣椒，翻炒。
步骤4
加入两勺酱油，翻炒几下改小火翻炒，加一勺盐翻炒几下，加小葱继续翻炒几下，就可以出锅了。