一、饺子陷不要鸡蛋的做法？
如果鸡蛋是用来调肉的嫩滑的话，那么做饺子馅时可以用嫩肉粉或者生粉来代替鸡蛋，同样可以起到使饺子馅鲜嫩的效果。
二、牛肉陷饺子放鸡蛋好吃？
把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。 怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。 饺子馅不出水技巧： 怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩... 1）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头 菜水调味。 2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗 勒、俄立冈等随意。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。 4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过） 材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克 调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许， 水6大匙, 色拉油4大匙。 （2） 醤油、 醋、水 各2大匙。 做法 ： 1。 将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水 时, 挤干水份。 2。 绞肉、西葫芦和调味料（１）拌匀成馅料。 3。 饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖 角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取 出放凉。 4。 平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微 黄色，再加入120毫升水 盖上锅盖，煎至水份收 干。盛出即可附调味（2）蘸食。 牛肉馅 原料：牛肉５００克 白萝卜１０００克 洋葱５０克 鸡蛋１个 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精盐１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 酱油２５克 味精１５克 香油２５克 精炼油３０克 干淀粉５０克 制法： １牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 ２牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 注意： １牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 ２嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 ３配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜
三、怎样做韭菜鸡蛋陷饺子？
1.把韭菜洗干净切碎，打两个鸡蛋用锅煎好，把鸡蛋和韭菜馅一起搅拌，加一勺油、一勺盐、少许味精、少许花椒面，把放好的调料全部搅拌均匀。
2.和好的面揪成一个一个的小剂子。
3.把小剂子擀成面皮，擀的面皮要尽量薄些。
4.把韭菜馅放入肉面皮中，把两边的面皮往中间捏紧。
5.在锅里烧一锅开水，把包好的饺子下锅里煮。
6.大火煮10分钟，至饺子全部鼓肚即可。
7.出锅装盘。
四、尖椒鸡蛋饺子馅做法？
主料：青椒、鸡蛋配料：油、盐、生姜、葱 1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。 2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。 3、锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。 4、青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋。 5、将青椒切丝、再切成碎末，洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。 6、鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀。 7、把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，擀成面皮。 8、包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。 9、包好的饺子生坯。 10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
五、猪肉饺子陷为什么加鸡蛋？
饺子馅加鸡蛋后煮出来的饺子馅会形成团状，口感会好很多。鸡蛋入馅生熟皆可，味道也是大不同。
六、萝卜莲藕鸡蛋素陷饺子怎么做？
把萝卜开水烫一下，莲藕跟萝卜剁碎，把鸡蛋煎饼，然后再调起来，最好加一点韭菜调味
七、羊肉陷包饺子陷怎么调制？
羊肉香菜馅水饺
材料：
面粉 500克
温水 250-260克（依据自家面粉吸水性加减）
调馅
羊肉（肋条肉最好） 400克
香菜 100-150克
花椒水（花椒生姜大葱+开水浸泡20分钟） 200克
细姜末 20克
大葱末（后放） 50-80克
蚝油 5克
生抽 15克
香料油 30-50克（肉馅瘦可以多加）
鸡蛋 1个
蔬之鲜 5克
盐 8克
香油 10克
羊肉香菜馅水饺的做法
1、面粉一点一点加温水（冬季用温水，夏季用凉水）搅成絮状，揉成面团，别急不光滑也不要紧羊。
2、屉布加水打湿，拧出水分，潮潮的就可以盖面团上，醒面15分钟后用手揉揉面团再盖好屉布，之后你就有一个光滑的面团了！包饺子过程中，面团始终用潮湿的屉布盖着，以免干皮。
3、接下来调羊肉馅，羊肉可以让卖家绞好。回家最好再用刀剁5分钟，（剁的更好吃）也可以买回家自己清洗后用料理机打好。
4、花椒大葱生姜用开水冲泡盖盖等20分钟，晾凉后再用。
5、花椒水一点点加入肉馅里每次搅拌均匀后再继续加，花椒水要分次加进去搅至肉馅有粘性可以不加水了。
6、生姜剁碎末（剁细点）放进肉馅里拌匀，每次搅馅都要顺一个方向搅拌切记切记！！！
7、清洗香菜窍门:盆里放水+一小勺小苏打搅匀，放香菜浸泡5分钟后清洗叶子，根部仔细清洗干净，换水浸泡5分钟后，再用水冲洗干净，根部切掉留着炸香料油，香菜切碎。
8、香料油做法:锅里倒油+花椒粒+香菜根（无水的+大葱叶）中小火炸香至花椒粒变色。用漏勺捞出去不要，只留油。
9、肉馅加蚝油顺一个方向搅拌均匀，放生抽拌匀
10、加香料油拌匀，窍门:加一个鸡蛋可以让馅口感更嫩滑。
11、炸香料油的锅，还有些底油直接把香菜放进去拌拌，让香菜更香拌馅不出汤还不用单独清洗锅。
12、加盐蔬之鲜后拌匀，最后放葱花，上面倒香油，等包饺子时拌匀，葱花不能过早放肉馅里，提前拌完味道不好。
13、取一个面团揉成长条，用刀一切为2.留一条放盆里，和剩余的面团用屉布盖好。包饺子过程中，用多少取多少面，始终用屉布盖着防止面团干皮。
14、搓成细长条，用刀切大小均匀的剂子，撒干面粉，每个剂子搓圆按扁，用擀面杖把每个面团擀圆，擀时撒干粉防粘皮。
15、这时把馅料拌匀；窍门:盐量怕掌握不好，可以先包2-3个用水煮熟尝一尝咸淡味，淡了加盐，咸了加点青菜。灵活掌握！
小贴士：
1.肉馅不能买太瘦的，一定要肥瘦相间，花椒水打馅要朝一个方向搅拌，多放葱！香菜不能买太老的。
2.窍门:调馅加盐没跟的话，建议先包两个用水煮熟，尝下味道，口重觉得淡了加盐，咸了加点菜，灵活掌握。
八、一岁宝宝能吃木耳，鸡蛋鱼肉陷饺子吗鱼肉饺子？
虾仁鸡蛋木耳馅饺子可以给一周岁以上的宝宝吃。木耳鸡蛋虾仁水饺的做法 用料 木耳 鸡蛋 虾仁 面粉 葱 木耳鸡蛋虾仁水饺的做法 先和面，面用温水和，这样方便和的软软的，面和好后放一会然后把虾仁，我用的是煮好的大虾，木耳切碎，把鸡蛋放锅用油摊好备用，然后三种菜和一起放盐，油少的话可以在放点，饺子馅调料，切一点点葱然后就可以包饺子啦！要注意掐紧，放锅里面煮十分钟，因为都是熟的！几分钟就好
九、尖椒馅饺子？
一、材料
原料：青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤。
配料：葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油。
二、做法
1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好；
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下；
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）；
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以。
十、羊肉圆葱陷饺子怎么合陷？
主料 羊肉520g 洋葱350g 中筋面粉500g 辅料 玉米油适量 盐适量 香油适量 胡椒粉2g 五香粉2g 十三香2g 料酒2汤勺 蚝油1汤勺 生抽1汤勺 绵白糖5g 姜适量 步骤 1.面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发 2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用 3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。 4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。 5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。 6.放入洋葱碎粒拌匀