一、煎虎皮辣椒的做法大全？
1、主料：尖椒5个、蒜10克。
2、辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）将尖椒清洗干净后去蒂。
（3）用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
（4）用手将整根辣椒籽拉出来即可。
（5）将辣椒切成两段、蒜切片备用。
（6）锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
（7）一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
（8）锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
（9）将尖椒再次放入锅中煸炒。
（10）开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
二、煎尖椒脆骨的做法？
主料:猪脆骨 青尖椒 红尖椒
辅料:黑胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量 料酒少许 酱油适量
步骤 1.将脆骨切小片，加入淀粉，盐，料酒，酱油，胡椒粉拌匀腌20分钟。
2.青红椒洗净。
3.切成辣椒圈或丝。
4.起锅热油，下入脆骨煸炒。
5.熟后加点盐再加入尖椒炒一分钟即可。
6.出锅装盘。
内容延伸：还可以加点孜然糖提味。 加点淀粉腌是为了让肉更嫩更容易熟。
三、煎辣椒面的做法大全家常？
材料:小米椒两斤
1、 把小米椒的楴去掉，用清水冲洗干净，放在太阳下面晾晒。
2、 直到把小米椒表面的水分完全晾干，然后把小米椒分批次放入料理机中，启动料理机磨成粉状。
3，等凉了，就可以装进干净无水的玻璃罐里
小贴士
1、 一定要把小米椒表面的水分充分晾干，
2、 辣椒面尽量磨细一点，不要太粗，
3、 磨好的辣椒面找一个干净的瓶子密封储存。
四、煎辣椒的腌制方法大全？
食材：青椒5个、瘦肉200克、香菇100克、香葱50克、生姜5克、生粉10克、油4毫升、料酒1毫升、盐5克、酱油1毫升
做法：
1、新鲜青辣椒洗净，沥干水；
2、辣椒去蒂、从中间切开，去籽，放盐腌制5分钟；PS：腌制好的辣椒，可以用冷水冲洗盐，防止太咸
3、香菇汆烫，沥干水切粒、瘦肉剁碎、葱切碎、放盐、油、酱油、料酒、生姜末、生粉加水拌均一起，拌均；
4、把馅放入辣椒槽中，压实；
5、热锅，倒油，油温150度左右；
6、放入酿好的辣椒，用中火煎；
7、翻转一次，改为小火继续煎；
8、在翻转一次继续煎，是的辣椒皮全部变软，即可。
五、尖椒晒干的做法大全？
用料
纸盒纸，小米椒，剪刀
做法步骤
步骤 1
找个比较大的快递盒子，拆开，平铺
看你有多少辣椒找多少盒子。
把纸盒放到你要晒的地方。记住一定不能有太久的太阳，最好是背阴面的室外阳台。通风好，还没什么太阳，干的快，不容易坏。也不会把辣椒晒变白。
辣椒不用洗，由于辣椒的特性，是不会长虫子的，所以通常辣椒不会打农药。可以晒干用的时候洗洗。
把辣椒均匀的放在纸盒上，不要太厚，一层最好。
步骤 2
在外边阴干一天左右就行，茎就会缩些。
步骤 4
一天就变蔫了，还是湿的，剪着也容易，但是茎缩水了。
这时候剪可以让辣椒的自由收缩锁住茎托的小气孔，辣椒的香味不会跑。
步骤 5
剪的时候可以几个一起，一般2~4个比较好剪，速度可以快一点。
步骤 6
剪的时候可以把袋子放中间，放剪掉的茎。留出专门空间放剪好的。这样方便些。不会弄混一起。
步骤 7
每天翻一次就行，天天如此。让水份更充分蒸发，有个别因为铺的比较厚堆积捂坏的，挑出来扔了。
没有雨就可以一直放外边。每天翻翻。
步骤 8
我晒辣椒的环境。前边一排辣椒挡着辣椒，还是会有太阳照进来的。不过辣椒没有变白，依旧很红。
步骤 9
晒干后密封保存，隔断时间拿出来晾晾，防止有潮气坏了。
六、凉拌尖椒的做法大全？
一、凉拌青椒的做法
1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；
2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；
3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；
4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。
二、做法二
1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。
2、将青椒洗净去籽，切块。
3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。
4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即
三、凉拌青椒的做法步骤
1、青椒在火中烧熟
2、用手撕成条状放入碗中备用
3、大蒜拍碎放入碗中加入调料
4、搅拌均匀放10分钟左右就可以吃啦
四、凉拌青椒丝的做法步骤
1、辣椒和葱清洗干净。
2、辣椒切片状，去掉里面的辣椒籽。
3、分别切成细丝。
4、倒入香油，搅拌均匀。
5、倒入味极鲜酱油。
6、倒入香醋。
7、加少许盐。
8、加少许鸡精粉，搅拌均匀，腌制几分钟入味。
9、装入盘子中，爽口的青椒丝就做好了。
10、成品图。
五、凉拌辣椒的做法步骤
1、辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。
2、蒜头拍碎，青辣椒切小块。
3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。
4、盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦。
七、冷冻尖椒的做法大全？
材料
主料:鸡肉 400克
配料:小尖椒20克 干黄花菜15克
调料：料酒 很多300g辣椒 很多100g花椒 很多25g芝麻 很多25g食盐 适量约4g醋 适量约4g姜 少量约2g蒜 少量约2g食用油 少量约2g胡椒粉 少量约2g
做法
1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用.
2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。
3.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。 3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。
4.锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。
5.把切好的黄花菜倒入.
6.汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅
八、线尖椒的做法大全？
食材：线椒，蒜粒、肉末、香葱、盐、生抽、五香粉、白糖。
1、食材备好。
2、新鲜线椒去掉把儿，洗净，切末。
3、将葱和蒜切成末。
4、锅内少许底油，加入肉末翻炒至变色，放葱蒜炒出香味。
5、然后放入辣椒末，大火炒片刻。
6、炒至颜色变深，加放少许五香粉，盐，生抽，加少量糖，这一步是减轻辣味的关键，放糖是为了让辣味变的柔和，翻炒入味即可。
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九、尖椒合子做法大全？
主料
尖椒5个 猪肉馅2元钱的
辅料
葱花适量 姜末适量
配料
白糖适量 盐适量 味精适量
酱油适量
1. 准备5个尖椒，把尖椒去把
2.把尖椒的籽去掉清洗干净待用
3.准备猪肉馅，不用太多，肉太多了不好吃。往肉馅里葱花、姜末，少许盐、味精、酱油，搅拌均匀待用
4用筷子往尖椒里塞肉馅，轻轻的往里捅，把肉馅均匀的塞到辣椒里
5.准备平地锅，加入少许油，开始煎辣椒，把辣椒两面略微煎下就行。
6.煎好辣椒的过留很少的一点油，下葱花、姜末、盐、味精，翻炒下加酱油，翻炒下，加入凉水，加入少许白糖，等汤开了后，尝下汤的味道如何，感觉差什么再加什么。
7.盖上锅盖开始闷，大火把汤烧开后，转下火慢慢焖，焖到汤还剩一点的时候，就可以关火装盘了。
十、小尖椒做法大全？
一、尖椒茄子
主材：茄子、尖椒，配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒，调料：盐、生抽、黄酒。
做法：
1、圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量。茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。凉油下花椒，炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
2、加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。
二、尖椒鸡
材料：鸡腿一只，洋葱一个，尖椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺。
做法：将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。