一、黄瓜和尖椒的腌制方法
用料 主料 蒜苔8-10根 黄瓜1根 胡萝卜1根 新鲜青红小辣椒5-6根 辅料 花椒 数颗 冰糖 4-5颗 白砂糖 少许 醋 适量 酱油 适量 自然鲜 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 腌制蒜苔黄瓜胡萝卜的做法
1⃣️原材料准备:蒜苔、青红尖椒切段,黄瓜胡萝卜切块准备(可根据打算吃几次适量准备食材,一般能吃5-6次即可)
2⃣️:在一个方便搅拌的盆中倒入适量醋、酱油、生抽、自然鲜、料酒、蚝油。(醋可多放,其他根据口味1-3小勺适量加入)加入盐、花椒、鸡精、冰糖、白砂糖。整体均匀搅拌
3⃣️将原材料倒入调好的料汁里搅拌均匀,可加入适量凉白开
4⃣️将搅拌均匀的小菜倒入玻璃器皿,密封,放入冰箱,隔天即食
二、腌黄瓜和辣椒的方法
用料：黄瓜 3根，螺丝椒 3个，六月鲜酱油 3大勺，味达美清香米醋 2大勺，姜片 5片，蒜瓣 8瓣，盐 2勺，糖 2勺，花椒粒 15粒，油 适量。
腌黄瓜辣椒的做法步骤：
步骤 1
黄瓜和螺丝椒洗净。
步骤 2
黄瓜切成条。
步骤 3
螺丝椒切成段。
步骤 4
放入盆中，加入两勺盐。
步骤 5
搅拌均匀，腌制30分钟，腌制出水。
步骤 6
放入大盆中用水清洗两遍。
步骤 7
捞出放在晾网上滤去水。
步骤 8
放入盆中，加入蒜片，姜片。
步骤 9
加入六月鲜特级酱油，味达美清香米醋，糖，搅拌均匀。
步骤 10
做花椒油：油热加入花椒煸香。
步骤 11
滤出花椒粒，热油浇在黄瓜上。
步骤 12
搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
三、黄瓜和尖椒的腌制方法大全
首先把黄瓜用盐腌一中午放入容器里，然后把油在火上加热，弄成熟油，放在一边。
接着把酱油、盐、味精、白糖、放在一起熬一下。盐、味精、白糖融化后即可。
最后把油倒入腌制好的黄瓜里，接着放入熬好的作料。把容器密封好，两周后即可食用。
四、黄瓜和尖椒一起腌怎么腌?
材料红辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.盐1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，腌咸虾2大匙
做法(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份，用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于瓮中。
(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。
材料青辣椒1斤，盐1/2大匙，白醋2杯，淡酱油1大匙，糖2大匙
做法 (1)将青辣椒整根洗净备用。
(2)煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起，再放入冷开水中冲凉，待完全冷却后捞起彻底沥干水份备用。
(3)将全部调味料混合均匀，放入锅中加热至沸腾后熄火，待其冷却即为腌酱汁。
(4)将川烫过的青辣椒加入腌酱汁拌匀，再将青辣椒连同腌酱汁一起倒入容器中，腌酱汁需盖过青辣椒，容器加盖后置于阴凉处浸泡2天以上入味即可食用，置于阴凉处或冷藏约可保存1个月。
五、黄瓜和尖椒的腌制方法窍门
1、材料：尖椒600克，盐60克。
2、尖椒去蒂、洗净、擦干水份。
3、切成圈。
4、加入食用盐，搅拌拌匀。
5、放入陶瓷大缸中。
6、上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
7、尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。
六、青椒黄瓜的腌制方法
1、将买回来的青辣椒进行挑选，把带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴并且切成片状，洗干净控水，备用。
2、把洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下，就是让辣椒在开水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分。
3、将准备好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度，也就是我们平时炒菜时要求的温度，再把油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4、在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用盐，白砂糖，喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖，这个可以根据个人口味斟酌，放入花椒等大料，搅拌均匀，盖好盖子。
5、大约腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起来甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米饭，卷煎饼，都是非常美味的，而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
注意事项：
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
七、腌黄瓜尖椒的做法大全家常
做法如下：
材料：蒜末、十三香、辣椒粉、花椒、葱花 、黄瓜 、盐、油 、鸡精 、香油
1、黄瓜提前十几分钟放半小勺盐腌入味。
2、锅烧热倒油，锅底一点油就好，放入花椒粒爆香，捞出不用。
3、黄瓜腌好后倒出盐水摆盘，上面放入蒜末葱花十三香和辣椒粉，热油浇到上面。
4、味极鲜少许，醋稍微多点，这个根据个人口味，淋点香油，不用多，只是提味。
5、拌匀后上面撒点芝麻就好了。
八、腌黄瓜尖椒的做法大全
用料
韭菜适量，黄瓜适量盐，盐适量，味精适量
做法步骤：
1/7 黄瓜洗干净，韭菜洗干净控水(把水分控干)
2/7 黄瓜切段，放入一勺盐腌制 2小时 把黄瓜水分腌出
3/7 黄瓜已经腌好了，用手把黄瓜攥干
4/7 放入保鲜盒中 （保鲜盒要擦干不要有水分）
5/7 把韭菜切断放入黄瓜上面
6/7 放入一勺半盐，一勺味精拌匀 （家用调料勺的一勺）盖上盖放入冰箱一宿就可以吃啦
九、黄瓜和尖辣椒一起腌制
腌制黄瓜里面要放辣椒，这样子更好吃。因为腌黄瓜的味道跟凉拌黄瓜的味道有点相像，喜欢吃辣的可以放辣椒，不喜欢吃辣的可以不放。