1. 剁椒凤爪怎么做好吃
用料
鸡爪
葱、姜
黄酒、生抽、白醋
糖、盐
蒜泥，剁椒
蒜泥剁椒凤爪的做法
1.将鸡爪洗净，切小，剪尖，灼水。
2.放入葱、姜、黄酒、白醋几滴，煮熟。
3.锅中倒入少量的油，锅热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香，放入适量生抽、黄酒、盐、糖。
4.将鸡爪倒入爆香过的蒜泥和剁椒中，搅拌均匀。
盛盘上菜，冷藏后风味更佳！
2. 剁椒凤爪怎么做好吃窍门
剁椒鱼鳍
“鱼鳍，顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚，鲜美，滑爽。保证让你吃了赞不绝口。”
食材明细
鱼鳍15个
料酒2勺
剁椒酱若干
盐1小勺
葱若干
姜2片
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
剁椒鱼鳍的做法步骤
1
鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。
2
表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。
3
同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。
4
入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。
5
蒸完不要立马拿出来，等蒸汽退下去了一点，再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥，所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦！
小窍门
1、鱼鳍要挑选白的买，有些鱼鳍会有淡黄色，建议不要购买。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。
3. 剁椒凤爪怎么做好吃视频
食材
主料
辣椒
500g
大蒜
100g
生姜
50g
辅料
盐
50g
步骤
1.辣椒要选红的，喜欢辣一点的可以加点朝天椒，洗干净，把蒂头去点，水分晒干，一定要干的，不然放一段时间会坏。
2.准备大蒜，生姜，大蒜去皮。
3.大蒜和生姜各自切碎成末。
4.最主要的剁辣椒，最好的两把刀剁的很快的，如果想偷懒的话，用搅拌机也可以代替，不过还是剁的好吃！
5.好了之后三种拌匀，加盐入坛，密封好过个三天到一个星期就可以吃啦！
4. 剁椒凤爪怎么做最好吃
鸡爪 1斤
干辣椒 15克
葱姜蒜片 适量
湖南辣妹子酱 10克
剁椒酱 20克
味极鲜 5克
辣鲜露 6克
食盐 3克
鸡精 10克
白糖 5克
麻油 两滴
湖南风味剁椒凤爪的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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鸡爪去掉指甲，洗干净
步骤 2
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锅里加凉水下鸡爪焯水放料酒，一点盐，煮15分钟到熟。捞出在凉水里泡15分钟，吃了起来更有弹性
步骤 3
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热锅凉油
步骤 4
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放，葱姜蒜炒香，放干辣椒，放各种酱炒出香味
步骤 5
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放鸡爪，翻炒均匀，放盐，鸡精，味极鲜，辣鲜露，白糖炒一分钟
步骤 6
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出锅前放两滴麻油。放置15分钟在吃更有味道
5. 剁椒凤爪怎么做好吃简单
第一首先选用米辣椒，米辣椒味道劲头足，水分少
第二，用刀子剁，不要用机器，这样的剁海椒更入味，纤维不会被破坏
第三，盐要根据比例放好，不要放少，放少会酸，不要放多，放多会咸
第四，每个地方不一样，有加入大蒜，生姜，豆豉，根据个人习惯而定
第五，注意密封
6. 鲜椒凤爪怎么做好吃
泡椒凤爪加热不好吃，冷藏好吃。也可以常温吃，加热不好吃。
7. 麻椒凤爪怎么做好吃
食材用料：麻椒30克、植物油90克、葱、姜、蒜适量、开水30克 麻椒油的做法 准备好材料。
葱切段，姜和蒜切片备用。
将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。 将水控出。
锅烧热后，再将油倒入。（热锅凉油） 调整为小火。
将葱、姜、蒜放入慢炸制发黄。 将其从油中捞出。
将麻椒下入锅中，炸两分钟。 后关火用余温焖制两分钟。 放凉后过滤到盘中即可
8. 辣椒凤爪怎么做好吃
主料
咸鸭腿250g
莴笋600g
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤一
咸鸭腿切块备用。
步骤二
莴笋削皮。
步骤三
锅烧热放油放入鸭腿。
步骤四
煸出油。
步骤五
放入莴笋。
步骤六
翻炒数下，放少许盐，放水烧开。
步骤七
烧5分钟，放鸡精装盘。
9. 剁椒泡椒凤爪的做法
食材用料
青阳鱼2条，剁椒20g，葱20g，姜5g，料酒适量，盐适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量
做法
1/10准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。
2/10两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3/10盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。
4/10青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。
5/10在青阳鱼上面铺上剁椒。
6/10放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7/10鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。
8/10撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
9/10然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。
10/10上桌。