1. 剁椒炒苦瓜的做法
将辣椒放入铰肉机中搅成辣椒碎，不能用料理机打，不然就会出水不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒切成圈，接着在剁碎，蒜子拍碎剁成蒜蓉，姜切碎。
锅内倒入大豆调和油，烧至四十度左右倒入蒜蓉，姜，小火慢慢铲，闻到蒜香味倒入剁椒小火铲，大概五分钟左右加入盐，味精，糖，再铲五分钟左右即可
2. 清椒炒苦瓜
1.将肉魽鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.起一滚锅，水滚后将作法1的肉魽鱼入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上。
3.将荫苦瓜酱淋在作法2的肉魽鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上香油即可。
3. 尖椒炒苦瓜的做法
食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量
青椒炒香干的做法步骤
1
青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。
2
炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
3
倒入香干翻炒片刻。
4
加入生抽炒均匀。
5
在加入糖和盐继续。
6
加入青椒翻炒均匀。
7
加入少许香醋翻炒均匀。
8
再加入少许香油。
9
翻炒均匀关火。
小窍门
香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。
4. 辣椒炒苦瓜做法
主料：
苦瓜一个
青椒六个
辅料：
辣椒面适量
炖肉粉半包
调料：
盐小匙适量
味精少许
酱油适量
做法：
1. 准备好食材苦瓜和青椒。
2. 两边的瓜蒂切出。
3. 再对半破开苦瓜。
4. 把苦瓜瓜瓤清理一下。
5. 苦瓜切丝装入碗内。
6. 青椒去蒂。
7. 清水洗净备用。
8. 去除青椒的瓤，切成丝或滚刀块。
9. 倒入食用油在炒锅内。
10. 油热后加入少量盐。
11. 倒入青椒翻炒入味。
12. 再倒入苦瓜一并翻炒。
13. 加入适量辣椒面。
14. 放入炖肉粉调味继续翻炒入味。
15. 加入少量味精出锅装盘
5. 苦瓜炒红椒的做法大全
【食材及调味料】：苦瓜半根、青椒半个、鲜虾适量、大蒜、食用油、盐、料酒、生抽酱油；
苦瓜炒虾仁详细做法如下：
1、青椒切成小块，苦瓜洗净去瓤切成薄片，烧一锅开水，把苦瓜放进去焯2分钟后捞出备用；
2、鲜虾去壳去虾线，剥出虾仁放在盘子里，倒入料酒拌均匀，腌5分钟左右；
3、炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎和香葱炒香，放进虾仁翻炒；
4、虾仁翻炒后很快就会变色发红，倒入少量生抽酱油，翻炒均匀；
5、虾仁经过翻炒后入味，放进青椒和焯过的苦瓜，再放少量盐调味，翻炒片刻即可出锅装盘。
6. 剁椒炒苦瓜的做法窍门
步骤 1
小葱切末，先把蒜拍好，瘦肉和肥肉切薄片，一定要选用当天新鲜的前腿肉，不能放冰箱，不然味道就变了
步骤 2
先把瘦肉腌制一下：放一点酱油，鸡精，蚝油，加一点水，用手按摩均匀哦
步骤 3
锅中加油，先放入肥肉，接着下入蒜片，翻炒肥肉等待炸成由白转黄的颜色，再放入瘦肉翻炒35秒，
步骤 4
放入陈坛辣椒，一勺酱油，鸡精，再快速翻炒10s
步骤 5
放入高汤，最后5秒的时候放入小葱末即可出锅
7. 红椒炒苦瓜
炒青椒红椒需要炒5分钟，这样就代表已经熟了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青红椒 200g、食盐 适量、蒜 适量、生抽 适量、调和油 适量。
1、第一步把青红椒洗净切好。
2、然后大蒜洗净切段。
3、瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀。
4、锅内放油加热，放入生抽和瘦肉翻炒。
5、瘦肉金黄色时放入青椒，大蒜翻炒5分钟。
6、加入鸡精拌匀，观察青红椒颜色变深绿色即可盛出。
7、盛出装盘，这样就完成了。
8. 花椒炒苦瓜
非常高兴能够参与回答这条问题，苦瓜也叫凉瓜，味微苦带有回甘，是一种很受大众喜爱的瓜菜，苦瓜的做法有很多种，较为常见的有，清炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦爪炒鸡蛋，或可煎酿苦瓜，豆豉炆苦瓜，在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲汤，可以起到解暑下火的作用，希望我的答案能够为大家带来帮助。
9. 剁辣椒炒苦瓜
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。 辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
10. 剁椒炒苦瓜的做法视频
主料：
西芹120克
海蜇皮180克
辅料：
尖椒15克
黄酒2大匙
水淀粉少许
色拉油1大匙
食盐半匙
葱适量
蒜20克
步骤1
将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用
步骤2
海蜇清洗后切成丝
步骤3
放入热水中稍微汆烫捞出（是热水不要用沸水）
步骤4
走水约半小时到1小时，以去除盐腥味，捞出沥净水分（后面有走水的方法）
步骤5
锅烧热，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段
步骤6
再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒，然后烹入酒、盐翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅
11. 剁椒炒苦瓜的做法大全
食材用料
笋干150克，剁椒15克，肉末50克，老抽适量，生抽适量，盐少许，葱花一小撮
做法步骤：
1，准备好所有食材，笋干泡软洗净，切丁
2，肉末下锅爆香
3，加入笋干丁
4，加入生抽，剁椒翻炒，一小碗水
5，再加入老抽，焖煮15分钟，收汁即可
6，装盘
7，最后撒上葱花点缀一下即可