1. 皮豇豆图片
先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。
然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分。
再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一起打成结，再放入提前清洗干净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中。
2. 豇豆豆腐皮
步骤1
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 工艺：油爆油爆豆筋的制作材料：
主料：腐竹200克
辅料：青椒40克
调料：酱油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)15克,花生油50克
油爆豆筋的特色：
咸香适口。油爆豆筋的做法：
1.葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉25克左右；水发腐竹洗净，切成段，装碗加精盐少许，湿淀粉15克拌和均匀；青椒去蒂、籽，切成长3厘米、宽1厘米的条
2.取小碗一只，放入素汤40毫升、酱油、白糖、精盐、味精、香醋、湿淀粉调成味汁
3.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，放入腐竹，用竹筷划散，倒入漏勺沥油
4.原炒锅留底油约30克烧热，放入葱花、蒜片、姜丝，炒至出香后，投入腐竹、青椒，烹入事先调制好的味汁炒匀，起锅盛盘即成
油爆豆筋的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右
3. 各种豆皮图片
百叶和豆皮是同个东西。百叶一般是江苏地区称呼！北方地区一般称百叶为干豆腐，赣、皖地区则称为千张;湖南岳阳称之为千浆皮子。
其中选择浓豆浆，将浓豆浆倒入平底锅中，注意加热时不要将豆浆煮沸，锅中豆浆的表层会产生一层皮膜，用竹签等工具捞出豆膜并使之慢慢地干燥，也可以在未干燥时就加以烹调食用的。将豆膜捞出后锅中还会再次产生豆膜，继续用竹签将其捞出，这样循环往复，就可以得到百叶了。
千张是用一种特制工具层层压制，完成的时候看起来像是有千百张叠加在一起，所以被称为千张。而在我国北方某些地方千张则被称为干豆腐。在苏北个别地区千张会被称为百叶。
千张特殊的豆制食品，是一种比较特殊的薄的豆腐干片，色泽米黄，适合各种烹饪方式，湖北的名菜“千张肉丝”，就是用千张作为原料。
4. 陕南皮豇豆做法
豆角，每个地方的叫法不一样，豆角也长的不一样，
比如我们陕南乡下种植的是那种长豆角，是季节性蔬菜，基本六月初会种植上，7月份就开始吃了，7月中旬第一批长豆角就过季了，因为我们这里的地理位置气候条件原因，我们会立即种植第二批豆角，第二批豆角吃到9月中旬，就过季了，刚好也是收割稻谷的季节，
5. 皮豇豆是什么
旁皮豆是扁豆(豆角)。福建或者广东地区称扁豆为旁皮豆，也有叫 膨皮豆、或者火镰豆，皮扁豆的。这些称呼都是客家人对豆角的称呼。豆角是豆科扁豆属缠绕藤本植物 。各个地区都有种植。豆角的品种有很多。例如，架豆王豆角，白芸豆角，油豆角，墩豆角等。
6. 皮豇豆的做法大全家常做法
1、肉切小丁，料酒、生抽先腌制半小时。豇豆和豆干切小丁，锅烧热，多放油，煸香葱姜蒜末，馅料一起下锅炒到八九分熟，记得加盐。
2、米粉中加入刚烧开的沸水，搅拌揉团。用面包机搅拌更好，因为很烫。
3、米粉团捏成圆皮，放入馅料，封口后用两掌心轻轻按压。
4、按压成米粑后就可以煎了，用中小火两边煎成金黄即可。
5、米粉要用沸水搅拌。每块米粉皮用量要足，米粉不像糯米粉，很容易裂开，裂开后可以用米粉打补丁。粑不会做的，可以改成包米饺，比较容易上手。一定要煎着吃，才能体现米粑的独特味道。
7. 豆皮种类图片
豆腐皮 各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注;
二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。
有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。
而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”(腐竹)、“千浆皮子”(百页)、“豆油皮子”(油皮)三种。
8. 皮豇豆做法
食材
豇豆 半斤
糯米 半斤
香肠 2根
干香菇 8-10朵
盐 少许
芝麻油 少许
春卷皮 12张
具体步骤
步骤1
糯米加水煮熟，水量和平时煮饭差不多。
步骤 2
煮饭的时候，把豇豆洗干净焯水。大概10分钟左右，煮熟不要煮烂就可以。
步骤 3
家里只有雨润的香肠，就用的这种。微波炉加热一小会就可以了，不要时间太长，容易焦的哦。
步骤 4
香菇焯水后切丁备用。
步骤 5
糯米饭好后淋少许芝麻油，拌一下
步骤 6
倒入切好的豇豆，香肠，香菇，放入少许的盐搅拌。盐一点点加，根据自己的口味来调整，建议不用太咸，因为香肠本身也有咸味。
步骤 7
春卷皮用的网购的南翔的，很好用。家里没有的也可以用普通的春卷皮。
步骤 8
把拌好的糯米饭放在春卷皮的中间，因为我用的是方形的，所以饭也差不多是方形的，这样比较好包。
步骤 9
这里你可以准备面粉水，或者蛋液涂抹在春卷皮的边缘。为的是包好后，馅不愿意跑出来。
步骤 10
上下折过来，包住糯米饭。
步骤 11
左右再折好就可以了。什么形状无所谓，只要包住馅就可以了。
步骤 12
然后锅里放入少许油，煎至两面微黄就可以喽。