1. 豇豆干的制作
用料
豇豆1把
盐适量
蒜瓣3㦚
小红尖椒2个
步骤 1
豆角摘除清洗干净。锅里烧水，水开后投入豆角，待其变色后翻个面，豆角颜色全部变深(不能久煮)，立刻捞出投凉沥干。
步骤 2
豆角晒太阳或凉在衣架上或置于通风处。
步骤 4
豆角半干状态，掐头去尾，切成小段。
步骤 5
辣椒与蒜切末，锅放油，下辣椒蒜末，小火炒香，放豆角中火炒，放盐翻炒至熟。
2. 怎么制作豇豆干
买回来的豇豆放进大盆内，加水清洗干净，别不洗直接晒。
锅里加水，大火煮开，再加少许食盐，将豇豆放进锅中，注意一次不要放太多，少量焯水才能受热均匀，不会影响口感。
等到豇豆变成深绿色，就可以捞出了，差不多三分钟就好。
捞出豇豆后还是不能直接晒，要放冷水盆里降温。
豇豆都这样处理好后，把豇豆挂在晾衣杆上，注意提前擦洗保持干净。
放在有太阳的地方暴晒，一直将豇豆完全晒干，晒后的豇豆颜色会发生变化，变得黑黑的，还硬硬的，一点也不潮湿，变成这个状态后，就说明晒好了。
把豇豆分装在保鲜袋里，再存放在阴凉干燥的地方。
3. 干豇豆怎么制作呢
需要盐的。干豇豆做法主料：豆角3斤调料：食盐1茶匙、水1锅做法：
1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。
2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。
3.之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)。
4. 豇豆干的制作过程
一、准备食材:
豆角（若干）
姜片（适量）
小米辣（适量）
大蒜（适量）
食盐100克
冰糖50克
高度白酒30克
大米（适量）
二、做法
1.把豆角清洗干净后，我们要把它放到菜篮子中，给它控干水分，把豆角表面的水分，给它完全沥干。
2.然后我们要准备一个小碗，碗中加入一些大米，再来加入适量清水，去对大米进行淘洗，把里面的淘米水沥出备用。用淘米水来腌豆角味道会特别棒，因为淘米水中富含了，丰富的淀粉。
3.豆角经过两个小时的晾晒以后，它的表面会变得非常干爽，一点水分都没有。然后，我们再准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要确保无水无油，这样豆角在腌制的过程中，才不会变质。
4.接着，我们要把晾干水分的豆角，放到玻璃瓶中，用手给它按压紧实后，再加入我们刚刚准备好的大蒜，生姜，小米辣，并加入100克的食盐，50克冰糖，30克的高度白酒杀菌消毒，使得豆角在泡制的过程中，也不容易变质。
5.最后我们要往豆角中，加入我们刚刚准备好的淘米水，淘米水的量一定要完全没过豆角。如果家里有石头，或者是其他重物的话，可以用它们压在豆角的表面，把豆角完全压到淘米水里面，或者是用两根筷子交叉也可以。
6.最后我们要盖上盖子，把豆角密封起来，给它放到通风阴凉的地方，泡个两三天。等时间到了以后，我们会发现这个时候的豆角，已经变得微微发黄，就可以取出来开吃了。想要豆角味道变得更酸的话，可以让它再多泡上几天。
5. 干豇豆怎样制作
主料：豇豆干30克
辅料：胡萝卜一根 、洋葱半个、 盐适量、 姜适量 、酱油适量、 油适量 、蒜适量
做法：
1、胡萝卜，元葱切丝，姜，蒜切片
2、豇豆干提前浸泡，用水煮熟，捞出切段
3、炒锅放油，加入姜，洋葱，加入豇豆翻炒
4、加入胡萝卜丝，加入盐，酱油，蒜翻炒均匀
6. 干豇豆怎么做的
腌干豇豆角的家常做法：
第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。
第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。
第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。
说明：这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里，但放久了就会变成黄色的，而且保存不当还比较容易变质。最好的方法就是取出酸豆角，摊放到太阳底下晒干保存。