一、酸豇豆腌制放糖会甜吗？
放糖会有甜味。
1，腌酸豆角时，豆角洗干净后一定要晒干，如果将沾有生水的豆角放入到坛中，酸豆角会发霉。
2，腌酸豆角时，需要在水中加适量的白糖和白酒，白糖可以增加酸豆角的口感，白酒可以增加酸豆角的香味，能防止酸豆角起霉。
3，做酸豆角的坛子一定要放在阴凉通风的地方，如果放在温度较高的地方，很容易导致坛内发酵，做好的酸豆角保存的时间不会很长的
二、泡酸豇豆为什么容易臭？
泡酸缸豆为什么容易臭？
泡酸缸豆容易臭，是因为腌制的方法不对。如果腌制的方法对的话，一般来讲是没那么容易臭的。腌制豇豆的时候一定要密封好，而且一定要把盐放足。酸缸豆经过腌制以后都会有一定的发酵腐蚀的作用。所以腌制缸豆很容易臭，这是非常正常的。
三、为什么酸豇豆一股臭味？
那是没有腌好变质了，不能吃了，出现这种情况有两种原因：
1容器没有洗干净，2豇豆没有晾干水份，所以才会变质发臭，腌制酸豇时候千万不能碰到生水和油，酸豇豆属于一种开胃食品，是一种很好的下饭菜，酸豇豆配点肉沫放点辣椒炒炒特好吃。
四、酸豆角腌多长时间最好吃？
至少一周。豇豆是生活中常见的一种家用食材，大可炒、可煮、可腌制。酸豇豆腌制通常需要一周或者更长时间，只有在这情况下豇豆的口感才不会受影响，除此之外腌制所用的豇豆尽可能挑选新鲜的。腌制时要注意豇豆不能有水，放置的时候要密封。
五、酸豇豆特别酸是为什么？
一是、多年的酸水泡了豇豆才特别酸。
二是、豇豆泡久了才特别酸，三是、如果豇豆是炒的时候倒多了醋才特别酸。要让豇豆不是很酸的话，不要泡很久了也不要在炒豇豆的时候把醋倒多了才行。要想不让豇豆特别酸，那么在炒的时候之前多用清水洗几次就不特别酸了，也可以用淘米水洗更容易去掉特别酸的豇豆那种酸味儿的。其实去掉特别酸味方式是很多的，还可以和没有泡过的豇豆一起炒也去酸。
六、为什么腌的豇豆酸酸的？
腌豇豆太酸的话，可以在吃的时候放点糖，可以减轻酸味，带点甜味还别有风味， 也可以用开水稍微一烫，注意不要烫的太过，随吃随烫，吃多少烫多少，烫过的酸豆角保存时间不长。 酸豆角的做法如下： 主料 豉豆150 辅料 盐适量 步骤 1.豆角洗干净，去头尾 2.下盐 3.装入容器中 4.加适量水 5.盖上盖密封，三天左右就可以吃了 注意：清洗豇豆切莫沾油，盐水也是一样，因为沾了油会使得盐水生霜花，严重还会使盐水发臭
七、酸豇豆怎么腌制好吃？
方法一:
1、腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）
2、长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。
3、1斤长豆角，25克盐，按照这个配方来。这里是2斤长豆角，加了50克盐。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放进去。搅拌均匀。再加5克白糖，15克高度白酒。
4、准备好无生水无油的密封罐，或者是矿泉水瓶也可以。把搅拌好的豆角装进去；完全搅拌均匀，完全密封好。
5、放置大概5天，颜色就变成发黄透明就可以吃了。不急的话腌制15天，更入味爽脆。可以炒肉末，炒鸡胗，都很下饭。
方法二:
1、豇豆放入清水洗净后切段，姜切片。
2、将豇豆、红椒、姜、盐放入容器中。
3、盖上盖子密封腌制即可。腌制一段时间后即可取出食用。
八、酸豇豆怎样？
酸豇豆很好吃很开胃
酸豇豆的腌制方法：
1、买嫩豇豆，洗净，晾干。
2、在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。
3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3.4天就好了。
辅料：剁红辣椒，大蒜，还有盐
制作方法：
1、洗净豇豆，切成3~4厘米
2、洗净辣椒(里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可;辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好，多点没关系。)
3、拨蒜，剁成蒜泥 ;(巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。
4、最后把这三样放入一个坛子(盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻，盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。