一、酸豇豆鸡铺肉沫做法？
主料
酸豇豆200g
肉末200g
辅料
盐少许
鸡精少许
蒜少许
姜少许
花椒面少许
辣椒节适量
酸豇豆炒肉末的做法步骤
1.将酸豇豆切成沫，蒜姜也切成沫，待用。
2.在超市买的包饺子的肉沫，如果有时间的可以自己把瘦肉切碎，更好吃。
3.将油烧热，可以多放些油；加入蒜末姜末和辣椒节，炒香，加入肉沫翻炒至肉熟。
4.肉沫差不多炒熟。
5.加入酸豇豆翻炒，加少许盐，花椒面，鸡精，酱油。
6.出锅啦！下饭吃很棒。
二、酸豆角肉末包饺子要炒吗？
酸豆角和猪肉末，酸豆角既然是做馅儿，必须得用油炒一下。这样炒出来的酸豆角馅儿才有香味儿，色香具味全。
如果酸豆角馅儿不炒的话，是没有味道的，拌出来的馅儿淡淡的不好吃。建议你在做馅儿的时候，还是又有稍微炒一下。这样做出来的料才更香。
三、酸豆角可以包饺子用不用炒熟了？
不用的~把生的肉和其他配料都切碎了，拌均，然后用饺子皮包好，不用炒熟的，你要做蒸饺就直接拿去蒸，做水饺就直接放进开水里煮就可以拉！
四、酸豆角和粉丝可以做饺子吗？
当然可以，酸豆角和粉丝这种组合做饺子完全没问题，我们这里有些家常菜店就有这种饺子，味道还不错，相比于包子，在做馅料时，要把酸豆角和粉丝切的再细点，不然不好包，当然如果你本身不喜欢吃酸豆角和粉丝那就别这样包，因为换个形式还是那种味道。
五、酸豆角猪肉饺子怎么做好吃？
酸豆角猪肉饺子
平平淡淡才是真，平平安安就是福，知足常乐，永远幸福！ 今天包猪肉酸豆角饺子。
原料：猪肉馅（三分肥七分瘦）、酸豆角、面粉
配料：葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油
做法：
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、葱、姜切末；
3、酸豆角用清水冲洗两遍，沥干水分，切碎，挤去水分备用；
4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油，略搅拌，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，肉馅上劲儿后放入酸豆角拌匀，饺子馅就拌好了；
5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完；
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，调小火，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出吃。 开餐。
六、酸豇豆角怎么做好吃？
酸豇豆角凉拌，炒肉，包饺子都好吃
七、泡豇豆包子馅的做法？
步骤
1.准备好食材
2.面粉放些热水调和，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟.
3.把肉糜用盐，糖，料酒，葱，姜，先抽，鸡精，等搅拌好，再放入炒好的酸豆角，搅拌成馅.
4.把面团揉成长条，切成纪子.
5.再擀成纪子皮，
6.放入适量的酸豆角肉馅，
7.包成饺子.
8.蒸屉上刷些植物油，排入饺子，
9.蒸15分钟，关火，焖3分钟即可.
小贴士
1.用热水和面，饺子皮比较软，口感比较好.
2.酸豆角已经有咸味了，所以拌肉馅的时候，要少些盐.
八、酸豆角包饺子用焯水吗？
酸豆角包饺子最好使用热水焯一下。因为酸豆角在腌制的过程中会有一些亚硝酸盐，亚硝酸盐食入过量。会对身体产生不良影响，影响身体健康用水焯一下，以后能出去酸豆角表面很多的亚硝酸盐。而且焯过水的酸豆角也出去了很多的涩味。吃起来会更加美味。
九、酸豇豆饺子馅的做法？
1.首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。
2.接下来，我们把酸豆角焯一下水，去一下咸味，锅内烧水，水烧开后，倒入酸豆角焯水10秒,这样做是为了减少过咸的味道，倒出酸豆角，用清水冲洗一下。
3.我们给酸豆角去一下水分，把锅烧热，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻动，这个过程在2分钟左右，炒出酸豆角的水分，倒出备用。
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉粒时，肉粒不容易粘锅。倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒变色，加入红干椒，继续翻炒，然后倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻。
5.加入料酒，蚝油，生抽翻炒化开搅匀，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，加入一点白糖，中和一下咸味，化开白糖就可以出锅装盘了。最后撒上一把葱花。
十、酸豆角可以跟虾仁一起调馅包饺子吗？
酸豆角和腊肉比较搭配吧，有道菜品就叫酸豆角炒腊肉，或者和肉沫搭配炒也好吃！
虾仁呢，一般不和酸豆角搭配，会和韭菜鸡蛋搭配一起包饺子！
又或者去饭店点菜的时候，有一道菜叫龙井虾仁比较有名，就是虾仁和著名的龙井茶叶以及其它的蔬菜搭配一起做的，很多人喜欢吃！