一、泡豇豆的腌制方法？
泡豇豆做法，1，材料:嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食用盐160克。
2，挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成了5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞赴摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。
3，将1千克水煮沛，加入盐，冷却后倒进泡菜坛，淹过豇豆，加盖密封。
二、豇豆泡菜怎么做？
豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。就象这两根，上面较粗的不要，取下面那根较细的。
然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。
烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。
跟着倒入开水，把粗盐溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。
把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。
然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。
最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。
三、小妹儿泡豇豆的做法？
食材用料：自定义食材
酒300ml香叶4片
冰糖3勺盐3勺
方法/步骤分步阅读
1/6
把豇豆摘好，清水清洗干净，晾干水分后备用；
2/6
把泡菜坛洗净，把里面的水分控分；备用
3/6
锅里水煮开，水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，然后大火煮开，彻底晾凉后放在一边备用；
4/6
把晾干的豇豆挽成小把然后放入泡菜坛里面。
5/6
然后往坛内添加生姜和冰糖泡野山椒腌制
6/6
最后注入凉透的卤水，酒适量，最后把盖子盖好就可以了
四、爽口豇豆泡菜的做法？
爽口豇豆泡菜制作方法如下
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了。
五、长豆泡菜怎么做又脆又好吃？
用料：
长豆角（豇豆） 1500g、小米辣8-10个、蒜 6瓣、盐 30g
全程所有盛装食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。
步骤：
洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材豇豆的挑选：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的，要选择颜色翠绿的豇豆）
2把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。
3倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒，让盐巴均匀的裹在豇豆上，之后再轻轻拌匀均匀。（辣椒、蒜末、花椒、辣椒、白酒按个人喜好添加）
4.准备玻璃瓶（瓶内壁要擦洗干净）。将豇豆倒入瓶底后不一会有少量腌制出来的水倒出）
5.将保鲜膜将容器充分密封，将容器盖上盖子密封，确保绝对的隔绝空气！两周到一个月左右就可以食用了。（选择用水隔绝空气的坛子最好）
六、霞姐豇豆泡菜的做法？
主料：
豇豆1大把
辅料：
朝天椒1小把
食盐150克
白糖20克
花椒5克
白酒1小杯
草果1粒
八角3
个姜1块
水适量
做法：
步骤1.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污
步骤2.烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来
步骤3.把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
步骤4.洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
步骤5.盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦
七、泡菜豇豆角的腌制方法？
工具/原料
青豇豆 (适量)
小米椒 (适量)
生姜 (2块)
大蒜 (适量)
清水 适量
冰糖 5块
高度白酒 适量
盐 适量
老酸水 1碗
方法/步骤
1，新鲜的青豇豆清洗干净，切大约3厘米的小段备用
2，锅中烧水，下入豆角焯15秒捞出
3，小米椒清洗干净、大蒜剥皮、生姜去皮切片备用
4，坛中放入豆角，加入小米椒、大蒜、姜片、适量清水、少许冰糖、盐、白酒、老酸水密封保存
5，做好的酸豆角大约1个月左右即可开吃
注意事项
腌制豇豆角时，豆角与盐的比例是1:3
一定加入少量高度白酒，防止盐生花