一、榨菜干豇豆的做法？
主料
榨菜 1包，瘦肉 100克，鲜豇豆 250克，
辅料
生姜 1小块，大蒜 4瓣，鲜酱油 一勺，食用油 适量，食盐 适量，料酒 一勺，鸡精 适量
做法步骤
1、长豇豆去头洗净，蒜姜去皮，榨菜去袋切碎。
2、长豇豆下锅焯至8成熟捞起用冷水冲凉备用。
3、姜蒜剁成沫、榨菜、豇豆切成丁，家里有红椒就切点配色，瘦肉切小丁加料酒、姜沫腌一下。
4、起锅烧油先炒香瘦肉丁。
5、下姜蒜沫、榨菜炒出味。
6、放入豇豆淋料酒大火炒两分钟下少量盐鸡精翻匀。
7、最后从锅边淋入东古酱油炒匀即可出锅。
二、豇豆榨菜的腌制方法？
豇豆榨菜腌制做法？
操作步骤如下所示：
原料：豇豆、榨菜各适量。调味料：葱花、姜丝、鸡精适量。做法步骤：
1、榨菜切丝或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。
2、将切好的豇豆下入沸水焯至断生，焯的时候可以加点盐护色，焯好后泡入凉水中待用。
3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加鸡精炒匀出锅。
补充说明：
1、榨菜的咸味通常比较重，所以这道菜基本上不需加盐，口味重的可加少许盐。2、制作这道菜的时候还可以加些青红椒丝，与豇豆一起同炒即可。
3、榨菜炒豇豆加点荤菜会更香，比如鸡丝、肉丝或肉丁都可以加。
4、加鸡丝、肉丝或肉丁时最好提前腌制10分钟以上，用盐、鸡精、花椒粉和水淀粉抓匀码味，等葱花和姜丝爆香后即可放入腌好的肉大火爆炒。
5、炒豇豆之类的蔬菜最好提前焯一下，焯水可以去除豇豆中的异味和有害成分，也更加容易入味。
三、豆角榨菜的做法？
原料：豇豆、榨菜各适量。
调味料：葱花、姜丝、鸡精适量。
做法步骤：
1、榨菜切丝或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。
2、将切好的豇豆下入沸水焯至断生，焯的时候可以加点盐护色，焯好后泡入凉水中待用。
3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加鸡精炒匀出锅。
补充说明：
1、榨菜的咸味通常比较重，所以这道菜基本上不需加盐，口味重的可加少许盐。
2、制作这道菜的时候还可以加些青红椒丝，与豇豆一起同炒即可。
3、榨菜炒豇豆加点荤菜会更香，比如鸡丝、肉丝或肉丁都可以加。
4、加鸡丝、肉丝或肉丁时最好提前腌制10分钟以上，用盐、鸡精、花椒粉和水淀粉抓匀码味，等葱花和姜丝爆香后即可放入腌好的肉大火爆炒。
5、炒豇豆之类的蔬菜最好提前焯一下，焯水可以去除豇豆中的异味和有害成分，也更加容易入味。
四、红油豇豆榨菜的腌制方法？
1将豇豆洗干净，去掉两头，打成结。
2将红辣椒切段，和豇豆一起放入干净的瓶子中。
3取适量的食盐，放入锅中。
4然后取适量的白糖，放入锅中。
5然后再倒入适量的白醋。
6然后放入八角，倒入适量清水，大火将水烧开，做成汤汁。
7等汤汁晾凉后，倒入到瓶子中。
8放置到阴凉处，腌制1个月即可。这样就做好了。
五、酸豆角榨菜的腌制方法？
1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。
2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。
3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。
4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。
5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂。
9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。
10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。
这样就把爽脆的酸豆角做好了，还可以用酸豆角炒肉末，美味极了！
六、榨菜豇豆怎么腌制？
豆角切碎晒干，加入盐米酒辣椒搅拌均匀放入坛子密封一个月
七、做豆角榨菜要放蒜吗？
做豆角榨菜，先把豆角洗干净，晾晒半天，然后把豆角切醉，蒜米切碎，再放点红的米椒，搅拌一下，然后放点高度三花酒，适量的盐，鸡精，白糖。淹制一下。装进没有油的玻璃瓶内。大约存放半个月这样就可以吃了。可以生吃也可以炒着吃。我比较喜欢炒肉末。夏天炒着吃很开胃，下饭的。
八、榨菜腌制方法是什么？
第一准备坛子，
食材：菜头15斤，盐750克，辣椒面150克，五香粉20克，胡椒粉25克，蒜沫400克，白洒380克。
先把菜头冼干净，切成粗丝，先用一半盐大约375克，一层菜丝一层盐，腌好放入坛子中，然后把坛子封盖好。过一晚上，我们会发现菜丝出水了，就把腌出的水倒出，如此反复两次，倒出腌出的水，捞出凉干水，然后把菜丝放入盘中，放入备好的辣椒面，胡椒粉，花椒粉，五香粉，蒜沫，再放入剩下一半盐和酒，搅拌均匀。
把拌好的菜丝放入坛子中，密封保存，放置1个月左右即可开封，腌制好的咸菜晶莹剔透，非常诱人。