一、辣椒茄子豇豆西红柿酱的做法？
食材清单
西红柿 一个 、 茄子 一个 、 干辣椒 一个 、豇豆适量， 八角 一个 、 淀粉 两勺 、 味极鲜 三勺 、 醋 一勺 、 糖 半勺 、 盐 一勺半 、 鸡精 半勺 、 葱 一段 、 蒜 四瓣
烹饪步骤
1，茄子洗净 切丁 放一勺盐 腌半小时 下水 把水剂干 加两勺淀粉拌匀
2，西红柿去皮 去蒂 切块备
3，葱 蒜切末 各分成两分 备用
4，拿一个碗把味极鲜 醋 盐 鸡精 糖 葱蒜末调匀 再加半碗水调好备用
5，锅内加油倒入茄子丁炒到有透明似的样子 盛出
6，锅内剩的油放葱蒜爆香 放西红柿炒出水分 加一个八角 一个干辣椒 茄子丁 炒匀加料汁翻炒 锅内滚了后关小火 煮到西红柿变酱了 汤浓了就可以出锅喽
二、豆角茄子酱的做法？
材料2人份：茄子160克，青豆角30克，襄荷10克，高汤2杯，豆酱一又三分之一大匙。
做法
①将茄子去蒂，剥去皮，切成5mm厚的圆片，放入水中浸泡后、滤干水分。
②将煮后的青豆角切成斜薄片状，襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。
③在锅中放入高汤和茄子后，打开火，煮沸后改用文火煮，煮至茄子变软后，加入②再稍煮一会儿后，溶入豆酱即可。
三、做酱油豇豆方法？
食材清单
豇豆 250g 、 酱油 适量 、 小辣椒 1小把 、 凉白开 适量
烹饪步骤
1 豇豆，去头去尾去筋折段。
2 酱油适量，兑些凉白开，这样腌出来的豇豆就不会很咸，还放了剁碎的小辣椒，豇豆才会带着辣味，更加爽口。
3 把豆段码在瓶子里，这样可以多放些。
4 码好豆断，放入酱油，盖好盖子静置几天，腌透入味就可以吃了。
四、酱油豆角茄子的做法？
1/豆角清洗干净后，掰成小段，做锅开水，倒入豆角过水焯2分钟。
2/茄子洗净，切段。
3/切片。
4/切细条。
5/热锅凉油，倒入蒜末，煸香，倒入茄条。
6/翻炒至变色。
7/倒入豆角。
8/翻炒片刻后加入开水。
9/加入盐，生抽和蚝油翻炒。
10/出锅前加糖拌匀，调和水淀粉勾芡收汁，撒上蒜末即可。
五、豆角酱油做法？
步骤:
一首先挑选长豆角若干,挑选的这些豆角一定要比较干净的,称其质量
二将这些豆角洗干净,然后放置于98度的温水中加热至水开。8分钟后豇豆角取出放于凉水中,待豆角的温度降至常温将豆角取出自然晾干
三调料的配置(最好在瓷质罐中)
豆角醋1:2
豆角酱油1:0.5
豆角盐1:0.005
豆角辣椒1:0.05
豆角大蒜1:0.005
豆角姜1:0.005
四将自然干的豆角放入调料中腌制15天左右即食。
六、豇豆茄子做法？
食材：茄子150克、豇豆150克、小米椒2个（干湿都可以）、豆瓣酱20ml、红椒丝20克、蒜末5克、姜末5克、白糖、胡椒、食盐、味精适量，食醋3ml。
做法：
1.先将豇豆和茄子全部洗净，然后豇豆掰成4里面长的条，茄子也切成1.2厘米宽，4厘米长的条，切好的茄子要放在清水中，在清水中滴几滴柠檬汁，防止茄子变黑。
2.锅底放油，7层油温，放入豇豆进行油炸，直到炸成9成熟即可起锅。
3.在把油温烧到7层热，放入茄子，炸到8成熟即可起锅。
4.锅底给20ml猪油，放入姜蒜爆香，在放入小米椒、豆瓣酱进行炒香，在下入红椒丝、茄子、豇豆进行中火炒30秒，放入食盐、胡椒、味精、白糖爆炒10秒，最后起锅放一点醋即可装盘。
七、郝大厨豇豆烧茄子家常做法？
食材明细
茄子、豆角、大蒜、八角、三奈、生抽、老抽、米酒、白糖、味精、香油。
1、大蒜拍破切碎，八角三奈拿出备用
2、茄子洗净切长条，撒一层淀粉增加茄子的绵软度。
3、豆角洗净，切长条，下油锅炸至表皮微皱，捞出沥油。
4、原锅留底油，爆香大蒜和三奈，八角。
5、下入茄子，炒至变软。
6、将炸好的豆角加入一起翻炒均匀，炒香。
7、倒入调好的酱汁，一起煨烧片刻，出锅时淋上香油即可。酱汁：（生抽，老抽，白糖，米酒，味精。）
八、豇豆茄子做法王刚？
1、准备主料熟面500g、豇豆500g、茄子个、油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、香油适量、醋适量、酱油适量、干尖椒适量。豆王去除两边硬丝，西红柿一块洗干净。
2、豇豆切斜刀，姜丝，干尖椒备好。豇豆个人感觉有清气味，用两个干椒除一下味。
3、西红柿是切好备用。
4、熟面备好。
5、油热后，入干椒，姜丝出味，入豆王，西红柿一块炒，期间入适量盐，酱油，豆王不好熟，盖上锅盖，中间还可以适量加点水。
6、炒菜的功夫，香菜切段备用。
7、香葱切碎，用醋，香油调好。
8、豆王熟透，准备放熟面，如果汤少，可以再少微的加点水。
9、熟面均匀铺到菜上，盖上锅盖小火焖上四五分钟至熟面热透。
10、关火，掀开盖，撒入香菜，倒入调好的葱料。
11、铲子，筷子齐上阵，搅和匀，就可以盛盘开吃了。