一、豇豆角酱的家常做法？
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
工艺：酱
酱腌豇豆角的制作材料：
主料：豇豆1000克
调料：盐150克,豆瓣酱300克
酱腌豇豆角的特色：
方便快餐，带饭盒更好
酱腌豇豆角的做法：
1.将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天
2.然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳
二、腌豇豆角家常做法？
主料：四季豆3000克
调料：粗盐300克,甜面酱600克
酱腌豆角的特色：
甜酱可口，宜长期贮存
酱腌豆角的做法：
1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。
2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用
三、虹豆的大酱腌制方法？
用料
酸豆角 1000克
盐 350克
老冰糖 适量
水 适量
做法步骤
1、把豇豆角洗净晾干水分，不要过夜当天晾就当天弄好，不然第二天就皮真的奄了，头尾不用去掉，断的或者被虫咬的都不要。
2、我买的的是透明的玻璃缸，15块钱。洗干净晾干，你也可以洗干净蒸一下消毒一下。如果你买的是陶瓷的泡菜坛就要自来水或者井水最好泡一夜。晾干，这个是我外婆和我说的，这样好。 盐水：无油的锅放水烧开，放多一点水因为有盐烧的时候水分流失好快不然等下不够又要烧。水烧开了放盐，我放的350克盐，搅拌煮3-5分钟晾凉。有的喜欢放点花椒粒也可以，如果你放花椒粒煮开之后要把花椒粒捞出来丢掉。我对象不喜欢那个味道我就没有放
3、然后装坛，你把豆角头放下去，转那个坛很快就装好了，千万不能断，断了就拿出来不用，然后放盐水，我是放了点老冰糖要脆一点，如果是广西那边就不放冰糖那边吃得很酸，然后盖盖子加水封坛等发酵10-15天左右。
四、腌制豇豆角的家常做法？
主料：四季豆3000克
调料：粗盐300克,甜面酱600克
酱腌豆角的特色：
甜酱可口，宜长期贮存
酱腌豆角的做法：
1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。
2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用
五、东北大酱腌豇豆怎么做？
— 食材清单 —
主料:豇豆两把
辅料:青椒一只，老抽，生抽，食盐，大葱，八角，生姜适量
— 烹饪步骤 —
1· 两把豇豆，洗净，过下开水！捞出备用！
2· 青椒一只
3· 大葱，八角，生姜。
4· 青椒切块备用
5· 空锅添东北大酱，白糖，食盐，老抽，生抽，少量水。
6· 放入八角，大葱，生姜。起火！
7· 等酱菜汁冒泡之后放入焯好的豇豆
8· 在把切好的青椒块放入锅里。开大火，等咕嘟了之后转中火！加盖
9· 二十分钟后，收汁！出盘！香喷喷的东北大酱腌豇豆出锅！
六、东北大酱腌豇豆怎么做？
1、首先准备好芥菜，然后给清洗干净，加水泡12个小时。
2、再将它装入缸里面，加盐10：2的，然后再加水，没过荠菜疙瘩。
3、密封之后腌制两个月。
4、腌好之后取出来，给它先切成片再切成丝。
5、放入一个容器里面，然后加适量的味精，半斤的蒜泥，搅拌瓶的白醋，加少量的白糖，再加半碗胡椒粉，再加半碗的生豆油。
6、再放入一碗的辣椒面，然后烧热油给他炸一下，将它倒进芥菜丝里，然后再抓一把数芝麻倒进去，搅拌均匀。
咸菜的其他做法：
瘦肉咸菜
材料：
瘦猪肉、葱、姜、豆子、花生、萝卜、花生油、酱油、花椒。
做法：
1、瘦肉切小丁，葱姜切片。
2、豆子、花生洗静，冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁。
3、锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒。
4、下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐。
5、装进容器，随吃随取。注意炒肉时，油要少放，否则菜凉后会有“硬油”。
七、东北酱缸豇豆角的做法？
酱腌豇豆角的做法：
1.将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天
2.然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳
八、酱豆角咸菜的腌制方法？
用料
蒜
适量
盐
适量
小米辣
适量
花椒面
适量
老姜
适量片
青辣椒
适量
白糖或者冰糖
适量
嫩豇豆
想吃多少弄多少
陶罐
一个（大小自己定）
以上材料之所以适量，是因为每个人的口味不一样，各人按自己的口味放
酱腌豇豆的做法步骤
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嫩豇豆摘成5-8厘米长的短节，洗净冷水下锅戳一下，水开后5分钟，倒出来放冷水里放凉，然后撒盐晒，晒到半干。（一定要注意不要沾油，晒过以后不要沾水）
步骤 2
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小米辣几个，青辣椒几个，姜蒜适量，喜欢重口味的可以多放