泡豇豆的腌制方法?(泡豇豆怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-14 00:17 编辑:admin 150阅读

一、泡豇豆的腌制方法?

泡豇豆做法,1,材料:嫩豇豆2千克,青辣椒100克,红辣椒100克,食用盐160克。

2,挑选新鲜的嫩豇豆,洗净切成了5厘米左右的小段,投入水中稍煮一下,捞赴摊开晾凉,放入泡菜坛内,再放入洗净沥干的辣椒。

3,将1千克水煮沛,加入盐,冷却后倒进泡菜坛,淹过豇豆,加盖密封。

二、豇豆要泡多久才能熟?

7天以上。

泡豇豆一般至少需要7天左右或者是更长时间才可以吃。

泡豇豆具体的浸泡时间还与所处的环境温度有关。一般来说,夏天温度比较高豇豆的浸泡时间会比较短,而冬天温度会很低,所需时间也会比较长。

泡豇豆,豆色微黄、味清香、质脆嫩,既可作为凉菜直接食用;也可制作成某些热菜,如肉末炒豇豆等。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝、豆花鱼等菜肴的配料。

三、什么叫泡豇豆?

泡豇豆,就是腌制过的豇豆。泡豇豆,具有酸、甜、辣、脆,不同的口味。

泡豇豆腌制的方法也很简单易做。

首先,要选购购买新鲜的长豇豆,一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。以及选用一个腌制的容器,切记盛装的容器一定要清洗干净,否则,腌制的东西会很容易坏。然后将长豇豆清洗干净,放在太阳底下晒干爽柔软。时间约为一个半到两个小时左右。将晒好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。

然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。选用洗米水腌制是因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。最后把将装好了豆角的容器用盖子密封好,容器一定要密封好哦,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。

四、怎么泡豇豆又脆又好吃?

首先,泡菜的瓶子要用开水烫洗杀菌,再晾干,保证无水无油。

其次,泡的豆角,辣椒,姜等水份要晾干。辣椒清洗时不去蒂,洗完后剪掉,另一端也要剪掉一点,这样泡的辣椒不会变软,坏掉。

第三,若是老坛泡菜,即深水泡菜,盐一定要放够,否则酸的很快,也不易存放。一般1斤水大约50g盐,如果东西比较多可以适量添加盐量。

第四,取用泡菜一定要有一双专用筷,千万别用手拿。因为有些人的手不适合做泡菜,只要碰过泡菜水,那坛泡菜就容易生花,长时间不处理就变质,所以用专用筷取用可以避免长白花的情况。如果长白花怎么办?加点白酒会改善泡菜水的质量

五、小妹儿泡豇豆的做法?

食材用料:自定义食材

酒300ml香叶4片

冰糖3勺盐3勺

方法/步骤分步阅读

1/6

把豇豆摘好,清水清洗干净,晾干水分后备用;

2/6

把泡菜坛洗净,把里面的水分控分;备用

3/6

锅里水煮开,水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮,然后大火煮开,彻底晾凉后放在一边备用;

4/6

把晾干的豇豆挽成小把然后放入泡菜坛里面。

5/6

然后往坛内添加生姜和冰糖泡野山椒腌制

6/6

最后注入凉透的卤水,酒适量,最后把盖子盖好就可以了

六、陈醋泡豇豆要几天?

  陈醋泡豇豆要5-7天可以食用。  【原料】  500克豇豆、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油  【做法】  1、豇豆掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段。  2、锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中。  3、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的豇豆浸泡,大约5-7天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

七、泡豇豆的家常做法?

主料:豇豆1大把

辅料:朝天椒1小把、食盐150克、白糖20克、 花椒5克、白酒1小杯、 草果1粒、八角3个、 姜1块、水适量

泡豇豆的家常做法:

步骤1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污

步骤2、烧一锅清水放凉,或者用市售纯净水也不错啊;将豇豆分为5根一把捆起来

步骤3、把盐分成2份,先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒,最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

步骤4、洗干净手后,将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好,然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐,最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

步骤5、盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周后就可开吃啦

八、素的泡豇豆怎么做?

1、食材:泡豇豆200克,青椒2个,菜籽油适量,食盐、味精、素高汤、水淀粉各适量。

2、泡豇豆切成小颗粒,青椒洗净后切成小颗粒备用。

3、炒锅置于旺火上,倒入菜籽油烧至七成热。

4、放入青椒煽炒出香味,并加入少许食盐炒匀。

5、再倒入泡豇豆翻炒,注入少许素高汤,盖上锅盖焖几分钟。

6、撒入味精,拌匀入味即可。