一、黄焖酱豆角的做法？
主料：
豆角300克
肉末100克
辅料：
大酱25克
酱油5克
盐少许
黄酒5克
葱适量
姜适量
做法：
1. 备食材。
2. 豆角洗净掰成小段，葱切段，蒜切末。
3. 炒锅中倒适量的油，烧至六成热，先下肉末、葱片、蒜用大火炒香。
4. 接着放豆角大火炒1分钟，放大酱。
5. 将大酱炒散、炒化，使其均匀的挂在豆角上。放酱油，黄酒。
6. 加适量的热水，大火烧开后转小火加盖焖15分钟。
7. 开盖放盐，大火收汁即可
二、晒酱豆角的做法？
【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。
【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。
【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！
三、宁波人的酱烤豇豆怎么做？
买来缸豆（最好老一点的）后整理清洗干净切段，稍微放一下沥干水，锅里倒入一点点油，放入缸豆翻炒至软扁后加入酱油，糖，醋，再加入水（要盖住缸豆），盖上锅盖，起大火烧开，几分钟后改小火慢慢烧干汤汁，再加点色拉油，耗油，最后加味精料酒翻炒后装盘。
四、糖醋里脊的豇酱豆豆家常做法？
主料：
豇豆500g
辅料：
油适量
盐适量
醋适量
辣椒适量
糖适量
蒜适量
做法：
1. 准备食材
2. 蒜切，辣椒切碎。
3. 豇豆洗净，切段。
4. 锅中热油，放入蒜，辣椒煸香。
5. 放入豇豆翻炒。
6. 放适量盐炒匀。
7. 放适量糖翻炒，加2勺水盖锅盖，烧5分钟。
8. 最后放适量的醋炒均匀，收干水份即可
五、豇豆酱的做法？
用料
豇豆
3-4斤
猪肉皮
少量
酱油
350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短，自己喜好嘛！
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好，也可以不切，吃起来长长的，也很过瘾！
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，这次放了两个，因为这个买的很辣！
步骤 4
这一段没机会拍照，所以口述！
不要大火，避免糊锅！
锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
六、晒豇豆酱做法？
用料:豇豆3-4斤、猪肉皮少量、酱油350ml一袋、葱、姜、大料、干辣椒、盐、糖、十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短，自己喜好嘛！
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好，也可以不切，吃起来长长的，也很过瘾！
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，这次放了两个，因为这个买的很辣！
步骤 4
这一段没机会拍照，所以口述！
不要大火，避免糊锅！
锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
小贴士
1.我家一般都是3-4斤的豇豆，配350ml一袋的酱油正好！这次用的老抽，上色重一些，也可以用黄豆酱油，味道会比老抽好！酌量，太多的话，收汁时容易把豇豆搞的太烂，太少的话，收汁完了豇豆还有些硬！个人感觉，宁烂勿硬！
2.肉皮感觉是点睛，超级好吃，而且这样做出来的肉皮口感正好，但也不要太多肉皮，这次切的肉皮大概用了一半吧！
3.油一定要多，我家油勺是鸡蛋那么大，我放了大概四勺，毕竟豇豆多嘛！
4.盐和辣椒都根据个人口味酌量，放一点点糖好吃，这些豇豆我放了汤勺的小半勺，糖多了容易xie口！
5.可以放土豆！小土豆的话可以洗好了跟豇豆一起入锅，大土豆的话最好先蒸熟，切块，跟肉皮一起放。现在夏天，放土豆容易坏，所以这次没有放。
七、东北酱豆角的正宗做法？
食材清单
扁豆角 500g 、 东古一品鲜黄豆酱 半盒 、 蒜 5瓣
做法步骤：
1，豆角摘净筋；
2，切少许蒜片，锅烧热油，下蒜片爆香；
3，放入东古黄豆酱，炸一下；
4，放入洗好的豆角开始翻炒；
5，黄豆酱一定要用这个；
6，翻炒完毕后，倒入适量的开水；
7，盖上锅盖，炖10~20分钟，大火收汁；
8，装盘来吃，就着米饭特别香。
八、酱油豆角最简单的做法？
原料:豆角800克。胡萝卜200克。酱油500克。生姜50克。白糖25克。纯净水、清水适量。方法/步骤
做法
1豆角择去两头及筋络，切成1厘米长的小节。
2胡萝卜切成筷子粗、1厘米长的小条；生姜洗净，切丝。
3坐锅点火，添入适量清水烧沸，放入豆角和胡萝卜焯至断生，捞出用纯净水过凉，晾干表面水分。
4把豆角和胡萝卜装在泡菜坛内搅匀。
5撒入白糖，倒入酱油，用筷子搅匀。
6盖上盖子，添足坛沿水，泡约2天即成
九、东北大酱腌豇豆怎么做？
用料
老抽 100克，生抽或酱油 200克，大葱 一根，姜 50克，大料 两个，猪皮 200克豇豆 300克，香菜 100克，小土豆 500克，芹菜 300克，香菜 100克，青辣椒 5个，黄豆 50克
步骤:
1肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。
2.香菜切两段，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下。
3.锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右，下入小土豆，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。
4.土豆煎好后放入姜，葱，大料，翻炒五分钟。
5.放入生抽，老抽，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。
6.放入芹菜，豇豆，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！
7.放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀，中火闷10分钟左右。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤，别糊锅！
8.10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝
9.这个菜虽然名叫酱菜，也有一定咸度，但是真的很容易酸，放外面一天就酸了，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天，建议留出一天吃的，其他分成小袋冻起来