一、雪里红黄豆咸菜的做法?
原料:豇豆一斤,雪菜一袋。
做法:步骤1:豇豆洗净,去头除筋,切成1厘米长的段;
步骤2:炒锅置旺火上,放油,油烧热,下几个蒜片、红辣椒爆香一下,然后下豇豆煸炒;
步骤3:炒至豇豆变为绿色时加洗过的雪菜,雪菜本身就有咸味就就不要加盐了,可以稍微加些糖;
步骤4:烧开后置小火将其焖至软熟,加味精,淋香油起锅。
二、【原创首发】雪菜豇豆的家常做法?
雪菜豇豆家常做法
用料
豇豆400g、大蒜籽3-5瓣、食用油适量、盐适量
做法
1/将豇豆洗净,用清水浸泡一下,避免农药残留
2/将豇豆捞出冲洗干净,摘好备用
3/将大蒜籽洗净切碎备用
4/ 将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将蒜蓉倒入锅中,小火翻炒,炒出蒜香
5/将豇豆倒入锅中,大火翻炒
6/炒至快断生,倒入适量的盐和少量的水,将豆子焖煮片刻
7 入味即可收干水份
8/ 装盘
三、炒豇豆怎么做?
原料:豇豆2.3块一斤,雪菜8毛钱一袋。
步骤1:豇豆洗净,去头除筋,切成1厘米长的段.
步骤2:炒锅置旺火上,放油,油烧热,下几个蒜片、红辣椒爆香一下,然后下豇豆煸炒
步骤3:炒至豇豆变为绿色时加洗过的雪菜,雪菜本身就有咸味就就不要加盐了,可以稍微加些糖。
步骤4:烧开后置小火将其焖至软熟,加味精,淋香油起锅。
四、雪菜黄豆正宗做法?
原料:腌雪菜、干黄豆、猪瘦肉、生抽酱油、食用油、大蒜、干红辣椒、盐;
制作过程:
1、先把干黄豆用清水泡胀,再放在开水锅里煮熟,煮熟后捞出备用;
2、腌制过的雪菜清洗干净,猪瘦肉切丝后用生抽酱油先腌制几分钟,煮熟的黄豆放在一边备用;
3、雪菜要切碎一点,腌制的雪菜比较咸,要用清水多洗几遍;
4、炒锅上火烧热,再放上适量的食用油,把拍碎的大蒜和剪成小段的干红辣椒放进去翻炒出香味;
5、再把腌制过的瘦肉丝放进去翻炒变色;
6、再把切碎的雪菜放进去翻炒均匀;
7、再把煮熟的黄豆放进去翻炒;
8、翻炒约3分钟左右,雪菜和肉丝都已熟了就可以出锅了。
五、雪菜炒豇豆怎么做?
主料:黄豆200g、雪菜100g
调料:食盐10g、葱半段、姜半片、生抽少许、香油少许、植物油适量、水适量
雪菜黄豆的做法:
1.黄豆泡一夜,沥干水份备用。
2.雪菜切碎,葱姜末少许。
3.锅内烧热油,炒香葱姜,下雪菜和干辣椒翻炒一分钟,加入黄豆炒匀。
4.加水与材料齐平,倒少许生抽,加一点盐(不要多,雪菜本身就比较咸)。
5.盖盖大火烧开,中小火焖至汤汁收干,撒少许香油拌匀。一次可以多做一些,放保鲜盒冷藏保存,随吃随取!
六、雪菜和腊菜是一种吗?
腊菜和雪里红本质上其实是同一种蔬菜。但腊菜是用雪里红和豇豆一起腌制出来的半成品,而雪里红是从地里长的,一年生草本植物。一个是植物,一个是经过加工后的半成品,所以它们口味上也有不同。
雪菜是用“雪里蕻”腌制而成,雪菜也是芥菜的一个变种。