一、豇豆面是什么？
豇豆豆面是宜宾燃面上发展而来的，其主要特点与燃面相似但没有加入芽菜和花生沫而是加入了腌渍的豇豆段。豇豆拌面
二、成都十大网红面？
1、莫名堂面庄
莫名堂面庄位于宏济新路219号，是一家始于1986年的老字号，莫名堂面庄一共卖8种面，臊子都勾了芡，口感顺滑。只营业到下午三点，想吃要趁早，店里最火的是素椒杂酱面和脆绍面了，配上一个煎蛋，喝几口面汤，堪称完美一餐，多年来价格也没怎么变过，一两7元二两9元。
2、纯阳馆鱼香排骨面
纯阳馆鱼香排骨面位于吉祥街8号附2号，吉祥街店是很多人普及纯阳馆的起始，方桌子老旧的样子配到盛抄手的青花碗，非常有时间感。这店的名声是从街坊口中传出的，客人带客人，带到最后，中午去吃个面都排不上轮子，这里的抄手更加出名，以配面的哨子配抄手，别家绝少能吃到。
3、三圣面
三圣面位于三圣街70号，三圣街是条布满了美食馆子的街，1985年经营至今，屹立30多年还是红红火火。素椒杂酱面、豇豆杂酱面是店里十分有人气的选择，入味的面条夹杂着肉臊子、豇豆或芽菜，一口下去，满足感油然而生。招牌鳝鱼面是价格最高的，鳝鱼不多但很入味，汤汁很浓郁，虽然油多但是不油腻。
4、马王庙刀削面馆
马王庙刀削面馆位于马王庙街21号，是老成都苍蝇馆子的典型，铺面不大但刀削面确实一绝，面很劲道有嚼劲，绝不是机器做得到的那种嚼劲，这家刀削面的臊子也很多，烧肉，鸡杂，牛肉，排骨，炸酱，料还都是大块大块的，扎实得很！价钱也很实惠，11元2两起。
5、周琴老面馆
周琴老面馆位于神仙树北路25号，是地道的苍蝇馆子，开了许多年，他家的面不软不硬很劲道，加什么臊子都好吃，几块五花肉和菌款，五花肉是提前烧好的很香。素椒杂酱面素椒鲜香，调味也很细腻，可口的面条再加上一个煎蛋，简直完美，店家准备的泡菜味道也很好，而且是免费的。
6、上池面馆
上池面馆位于上池正街39号，是家开了20年的成都苍蝇面馆，甚至任性到周末节假日不开店，位子都没得几个是常态，大多数时候都要坐在外面端起碗来吃，但是人气丝毫不减，回锅肉面，双椒兔丁面，双椒牛肉面，每一样都感觉非常吸引非常有食欲，面条的价格虽然一直呈缓慢上涨的趋势，但是作为一家老店，从分量和性价比来说，还是很实诚的。
7、香味面
香味面位于祥和里136号，是著名川剧表演艺术家竞艳老师的二公子蒋二哥开的香味面，叱咤祥和里16年，不卖一两，不加臊子。街坊邻居都知道老板排行老二，不知全名，便叫了多年二哥。香味面每天只卖三小时，十一点到两点。豇豆面是豇豆配上肉哨子，豇豆非常的新鲜爽脆，肉哨子看不到一点的肥肉，面条用料用料讲究，再配上酱汁和香油，人间美味是也。
8、宁记脆绍面
宁记脆绍面在成都面界名气一直不小，一提起“酒香不怕巷子深”的面馆，其中必然有它。为了吃这碗面，尊严？不存在的。宁大爷的暴脾气那可是名声在外的，绝不外卖、下雨天不开门、吃面看缘分...稍不注意就要被怼。否定调味、随意加调料，在老板儿看来那就是大逆不道，要知道老板钦定的老成都味道，在他看来那就是神圣不可侵犯。菜单上只有牛肉脆绍和猪肉脆绍两种选择，面偏硬，脆绍酥脆，拌开之后有很香的猪油味，真的只有用心吃过之后才能懂老板的坚持。
9、幺鸡面
幺鸡面位于武侯区十一街10号，李泉、霍建华、郭德纲等等明星都慕名而来，店内的鸡汤都是选用资格2年以上的农家土鸡，用荥经黑砂锅单锅加矿泉水炖够 4 个小时，起锅时汤色清凉鸡油金黄，若喜欢菌、鱿鱼、山药等食材还能根据个人口感加入调味；除了鸡汤，经过炖煮后的鸡肉依然皮紧肉食，配着幺鸡调制的蘸碟，满口香浓。老板自称“食神”，每下一碗面，从下锅到出锅都精确到按秒来计算，幺鸡清汤土鸡面、幺鸡脆哨杂酱面、招牌鸡杂面都值得一试。
10、左撇子私房面
左撇子私房面位于莲桂东路师大附中对面，店口就立着“四个不”的牌子，不打包，不出堂，不收徒，不加盟，这家面馆每天的开门时间只有中午，一般下午亮点左右就关门了，来晚了可就真的吃不上了，店里只售卖一种面条，素椒杂酱面。顾客经常点一份面条，配一碟自制泡菜加一碗清水面汤，老板说这是会吃面的人是一定要喝这碗清水面汤的，因为解腻，面汤还养胃。
三、豇豆面正宗做法？
主料
面条（生）500g、豇豆200g
调料
调和油适量、食盐适量、鸡精适量、甜面酱适量、酱油适量、蒜适量
豇豆打卤面步骤1
豇豆打卤面的做法大全
准备适量的豇豆，去掉筋，清洗干净，然后在准备适量的甜面酱备用
步骤2
把豇豆切成小丁，大蒜切片
步骤3
豇豆打卤面的家常做法
上锅热油，等油热了加入大蒜爆香，然后在加入切碎的豇豆丁爆炒
步骤4
豇豆打卤面的简单做法
在加上适量的甜面酱在里面，继续翻炒
步骤5
豇豆打卤面怎么吃
最后加上适量的调料粉，搅拌起来就可以了
步骤6
豇豆打卤面怎么做
上锅烧水，等水开了，下入面条煮熟
四、豇豆面的正宗做法？
用料
豇豆角 5根，挂面 60g，瘦肉 20g，蒜瓣 3-4瓣，酱油 适量
做法步骤
步骤 1
将长豆角切成3-4厘米的段，瘦肉切碎，蒜瓣拍碎，锅中加入适量油烧热，放入蒜炒香后加入瘦肉，炒断生后放入长豆角翻炒一会，加入少量盐。
步骤 2
锅中倒入一大碗水，加入适量酱油，盖上锅盖煮7分钟左右。
步骤 3
放入挂面，煮2分钟左右，挂面不要煮太软，略带一点点硬度口感更好，出锅前尝下咸淡，确定是否要加盐。
五、成都豇豆杂酱面的做法？
主料
豇豆200g
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱2汤匙
姜适量
大蒜适量
甜面酱1汤匙
辣椒粉1匙
生抽1汤匙
鸡精1小匙
白糖1小匙
味精少许
步骤
1.豆角撕成两端的筋丝洗干净后切成小丁。
2.准备一些剁碎的姜蒜末。
3.取一小碗放入郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱一汤匙和凉水两匙调匀。
4.热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5.放入一匙的辣椒粉煸出香味。
6.倒入调好的酱汁。
7.放入切好的豆角丁煮沸后关上盖子小火焖一分钟。
8.豆角丁焖熟后放入生抽一汤匙，鸡精一小匙、白糖一小匙，味精少许调味即可。
六、豇豆臊子面的臊子是怎么样炒的？
用料:
豇豆 适量
肉沫 400g
四川面馆豇豆臊子的做法步骤:
步骤 1
我买的现成的肉馅，肥肉比较多，做臊子最好就是要肥肉多的，好出油。 姜切碎加生抽，盐，花椒粉搅拌均匀备用
步骤 2
豇豆都切成这种小丁
步骤 3
多放油，冷油下锅放花椒，豆瓣酱，炒出香味放肉沫，一定要多把肉沫的油熬出来，熬出的油要没过肉，然后下豇豆，炒至断生，加生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油等调味料。 起锅的时候一定是油多多的，不要怕油腻，不会的
七、豇豆面升糖指数？
升糖指数是55
豇豆面是一道简单的家常菜，主料是面粉、豇豆。
豇豆面做法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、豇豆段、葱花挑拌均匀即成。