一、捞汁豇豆角正宗做法？
食材：豇豆500g
青红椒60g
肉末少许
蒜头少许
姜少许
盐适量
生抽适量
胡椒适量
味精适量
具体步骤：1. 准备食材，豇豆洗净备用。做捞豇豆要选翠绿色的这种长豇豆，口感好些。
2. 锅里座水烧开，准备煮豇豆。
3. 待水开翻滚后下入豇豆，用锅铲或筷子把豇豆翻一下，使其受热均匀。
4. 豇豆在水中烫一会儿，变成略深的翠绿色后捞起，放到筛子中滤干水分。
5. 豇豆滤干水分后，挂到衣架上在太阳下晒，夏天的太阳大，可以不必暴晒，有阳光照到就可以了。
6. 晒到变成略显土黄色
7. 而且豇豆的皮略皱，就可以收下来准备炒了
8. 豇豆略冲洗一下，切成一寸长的小段，红辣椒切成丝，蒜头切碎备用。我这次还放了少许肉末炒，
9. 热锅凉油下入食材爆炒，当然，要先炒肉，肉末切好后用姜蒜和少量生抽腌一下再炒，美味的捞豇豆就做好了。
二、捞豆角做法？
1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。
2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。
3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。
4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。
5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂。
9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。
10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。
三、怎样腌制捞豆角做法？
1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。
2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。
3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。
4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。
5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂。
9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。
10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。
四、家里的泡菜坛装不下了，打算把之前泡好的豇豆捞起来放进急冻室，请问冷冻后的泡豇豆可以继续炒菜食用吗？
可以的。经过冷冻豇豆并不会变质，不影响口感，可以放心食用
五、捞豆角的正确方法？
用料：豆角 300克，芝麻酱 2－3汤匙，凉开水 3汤匙，生抽 1汤匙，香醋 3汤匙，盐 1/2茶匙，白糖 1茶匙，大蒜 5－6瓣，芝麻香油 适量
做法：
1、锅烧开水，加几滴油和微量盐（配料表外），加入摘洗干净的豆角，至豆角变色后再煮2－3分钟，捞起过两遍凉水，沥水备用。
2、蒜入石臼加入1/4茶匙盐捣成蒜泥。
3、芝麻酱加凉开水化开，加入生抽，香醋，盐，白糖，蒜泥，拌匀调成料汁。
4、将豆角切成喜欢的长度码盘，均匀浇上料汁，淋入香油即可。
六、捞豆角要几分钟？
焯水的时间长短要看豆角的颜色变化，变深绿色立马捞出沥干，1分钟在2分钟之间，我今天用了约2分钟，焯时间长了豆角就太软了，口感没那么好了。
捞出来，直接控干水分，准备晾晒
我是用的两个衣架，放到阳台上晒，这几天的高温，早上晒，做晚饭时候吃，刚刚好，要想吃起来有嚼劲，可以稍微晒硬点点，要是晒太干了，很硬的话，吃之前先用冷水泡软在切