一、豇豆纤维素多吗？
豇豆的营养成分与刀豆差不多，每100克嫩豆荚含水分85～89克、蛋白质2.9～3.5克、碳水化合物5～9克，还含有各种维生素和矿物质等。
豇豆的维生素C含量较为丰富，每百克为22毫克，维生素C能促进抗体的合成，提高人体抗病毒的作用。
干豇豆含蛋白质较高，每百克为24.7克，脂肪为2克，碳水化合物为54.3克，纤维素3.8～4.7克。另外，豇豆还含有丰富的多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及矿物质等营养素，这些营养成分是人体不可缺少的，它们对身体的正常生长、发育和生理功能，以及防治疾病都有极其重要的功用。
二、1斤豇豆干有多少蛋白？
斤豇豆干有18克蛋白，长豇豆又称豇豆，为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种，是夏季的主要蔬菜之一，颇受大众喜爱。蛋白质含量一般为35%－40%，维生素、矿物质含量也较丰富。豆荚绿色，富有光泽，粗细匀称，质地硬，肉厚，纤维少，新鲜脆嫩，口感极佳。
三、干豇豆的做法最正宗的做法？
食材清单
豇豆 200g 、 蒜 4-5瓣 、 小干辣椒 2个 、 生抽 少量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/5
步骤1
先洗一下豇豆，掰成小段待用。
2/5步骤2
水烧开放豇豆，我煮了四分钟（一般两三分钟就可以了，但绝对不可以煮久了，不脆不好吃。）捞出来过冷水（我过了两遍冷水）。
3/5
步骤3
准备蒜末和干辣椒。
4/5
步骤4
锅中放油，可以稍微多点，小火放蒜和干辣椒，一直小火炒出蒜香味，放点生抽，中火放入豇豆翻炒，最后放盐。
最后一步 步骤5
出锅前尝一下确定熟了呦！
四、一把一把的干豇豆的做法？
材料：干豇豆 150克，青辣椒 2个，西红柿 50克，大蒜 适量，油盐适量
做法：
01，将干豇豆放入干净盆中，烧水，水开后倒入装干豆角的盆内，浸泡。
02，将辣椒和西红柿洗干净，切碎，大蒜去皮拍碎。
03，干豇豆半小时后泡软，洗干净，捡整齐，切碎。
04，炒锅里放入适量的油，烧热后放入辣椒炒，炒熟后，加入干豇豆和西红柿一起炒，加入适量的盐，炒五六分钟后，加入大蒜一起翻炒几下就可以出锅了。
五、四川干豇豆炖猪蹄正宗做法？
猪前蹄3个约1200克，干豇豆150克，红曲米20克，郫县豆办30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，葱花15克，盐3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克，山奈3克，小茴香1克，草果1个，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麦芽糖30克。
做法：
1、猪蹄洗干净，用刀将脚趾间的毛削干净，然后入七成热的油锅中炸10分钟，转小火慢炸10分钟，后再用热水浸泡10分钟，刮掉毛根，再入冷水中漂洗10分钟捞出，从猪蹄中间将猪蹄分成两片，再砍成约10厘米长的两段。干豇豆用温热水浸泡3小时，洗净泥沙，改刀成8厘米长的段，入沸水锅中氽水5分钟出锅待用。
2、净锅置中火上，加冷水1千克下猪蹄烧开，加入麦芽糖煮10分钟，至猪蹄表皮吸收水分发涨时出锅。净锅重置中火上，加色拉油烧至四成热时下猪蹄炸10分钟至猪蹄表皮色泽金黄，肉皮收缩，肉皮酥脆，用刀背将猪蹄敲碎，出锅待用。
3、将各种香料和干辣椒花椒一起入沸水锅氽水1分钟后捞出沥干水分。
4、净锅置中火上，放色拉油100克，烧到四成热时下郫县豆办酱、泡辣椒蓉炒香，下香料同炒5分钟，下姜蒜米炒出香味，加冷水2千克烧开，转小火上熬20分钟，打去料渣，将科渣用纱布包好，放入科汤中熬香，下炸好的猪蹄，下红曲米调色，转小火上焖50分钟，下干豇豆同煮，下盐，白糖、味精吃味，待猪蹄汁水快干吐油时，将干豇豆装入盘中垫底，将猪蹄整齐地摆在干豇豆上，淋上原汁，撒上葱花即成。
六、一斤豇豆晒干几两？
大约是四斤生的可以晒成一斤干的。豆角干的晒制也是非常简单的，下面我分享一下做法。
1、选取鲜新的饱满的豆角，去掉头尾，将豆角清洗干净。（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不要挑出来）
2、锅中放水，烧开，将鲜新的豆角放入锅中，用锅铲翻一下，煮至豆角翠绿，用手捏一下，里面的豆子如果捏着滑动的话，那可以将豆角捞出了。
3、捞出的豆角，放入桶中，放上适量盐，翻匀，腌2个小时。腌至盐融化，入味，但是又不会太咸。
4、腌好的豆角，一根一根晾在太阳下，大太阳晾三天就可以将豆角晒干。
5、如何判断豆角有没有完全晾干，只要折一下豆角，能很容易折断，就表示晾干了，晾干的豆角便于保存，不晾干，容易生霉，生虫，无法保存长久。
6、将晾干的豆角，扎成捆，放入密封的袋子，存放在干燥阴凉处就行了！还可以放入坛子中，坛子的脖子一定要有水隔绝空气，避免豆角干腐败变质，而且坛脖子的水要经常更换，不能缺水。存放在坛子的豆角干，过段时间会很香。
七、汉阴皮豇豆怎么做法？
主料豇豆(干)750g调料食盐适量姜适量蒜适量柿子椒适量五香粉适量皮豇豆的做法1.干豇豆是提前晒好的2.青椒切成丝3.豇豆开水泡两分钟再多洗几次4.找一大盆装那洗好的豇豆5.蒜姜切丝6.放青椒，蒜，姜7.放盐，五香粉8.拌匀9.装保鲜盒，在外面放一天再放冰箱
八、汉川干豇豆做法？
食材：干豇豆220克，五花肉180克，红椒1个，葱12克，盐适量，鸡精少许
做法：
1. 先将干豇豆用热水泡软。将肉切小片，红椒切成末，葱切成段，备用。
2. 起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。
3. 待肉稍有焦香下红椒末。
4. 煸炒透再放入浸泡好的干豇豆，因为干豇豆发透了，所以光炒就行，不用加水。
5. 炒至豆角熟透，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。
九、一斤豇豆晒干后有几斤？
大概0.1斤左右
首先，将新鲜的豆角和老豆角分开，选出10斤的新鲜豆角来；
其次，挑一个晴朗的天气，将豆角均匀摊开在外面晾晒；
再次，豆角在白天晾晒，到了晚上放会室内晾晒，第二天早上再拿出去，直到豆角完全枯干脱水，这样就可以很快得到一斤干豆角了；
最后，如果想要豆角晒的快一点，可以将豆角放入水中煮一煮，这时豆角会变更绿些而且软下来，更容易被晒干。