一、豇豆干如何鉴别是否发霉？
干豆角发白应该是发霉了。夏天把吃不完的缸豆用开水烫后晒干就成了干豆角，干豆角再次吃的时候用温水浸泡后就能煮着吃了，方便且适合保存，干豆角晒干后一般都变成了灰黑色。如果发现干豆角有白点，则是发霉了，那是白色的霉点。所以不能食用了。
二、干豆角发霉了能吃吗？
不能吃了；因为发霉的干豆角是因为放置不好吸潮引起的，长时间潮湿不通风导致发生霉变，而这种霉菌对人体是有害的，所以这种霉变的干豆角最好是不要再吃了。
三、干豇豆是黄色的还能吃不？
不能吃了。豇豆角如果出现变黄的情况的话就不要再继续食用了，因为变黄豆角中一般都含有一种叫霜霉病菌的有害物质，食用之后都是会对人体健康造成不利的影响的。
豇豆有黄点一般是因为霜霉病或者是细菌性角斑，在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
四、干豆角发霉了怎么处理？
干豆角发霉了不能吃。
1、发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症。
2、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
3、发霉的食物肯含有黄曲霉素，这是世界公认的致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。干豆角发霉怎么处理：干豆角发霉证明在晾晒的过程中，水分高才会霉变，建议扔掉不要吃了。
五、什么样的干豆角不能吃？
发霉，坏了的干豆角不能吃。
豆角在发芽阶段 , 预防种子腐烂的情况 ; 豆角在开花阶段 , 土壤的湿度状态尤为重要 , 土壤的湿度不够极有可能造成花、荚的掉落 ; 豆角对土壤的适应能力很强 ,较好的土壤环境是有机质丰富且pH值处于6-7之间 ,土壤应具有 良好的 排水性 ; 日照环境应该是 日照短且光照充足。
六、刚晒的干豇豆发霉了怎么办？
丢弃了。豆子滋生了细菌，产生了霉菌，导致发霉，很容易发酵过度长蛆出来的呢。因为不通风不透气潮湿引起的霉菌。如果你舍不得丢弃，可以用温水清洗干净，是否可以把表面的霉渍清洗掉的。毕竟食用的食物还是应该多多注意的，吃起来放心安心的。
七、干豆角返潮出毛了怎么办？
1、干豆角发霉证明在晾晒的过程中，水分高才会霉变，建议别吃扔掉。干豆角又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。
2、干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可。