一、红烧干豇豆角家常做法?
主料
五花肉适量
豇豆(干)适量
辅料
八角适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量
做法步骤
步骤1
五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断
步骤2
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
步骤3
锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
步骤4
倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
步骤5
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
步骤6
1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可
二、干豇豆的10种吃法?
原料:
五花肉适量
豇豆(干)适量
水适量
色拉油适量
红烧汁适量
料酒适量
葱适量
蒜适量
红椒少许
食盐适量
做法:
1
将干豇豆提前用水泡发
2
五花肉冷水下锅至煮熟捞出
3
将泡发好的豇豆干用剪刀剪成六七厘米的长度
4
煮好的肉切成块状
5
锅内倒油后将肉块倒入锅内
6
用食用油快速煸炒到肉出油
7
放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味
8
倒入红烧汁上色,倒少许料酒
9
倒入豇豆干后翻炒
10
加入两碗水和少量食盐后加盖
11
大火烧开后改小火烧到汤汁收干
12
装盘即可
三、腌干豇豆角家常做法?
腌干豇豆角的家常做法:
第一步:选取鲜嫩的豆角,摘去两头,洗净,晒干豆角表面的水汽。
第二步:把晒好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳暴晒至半干,中途不要忘了翻动几次。
第三步:把晒好的豆角用细盐搓匀,搓匀后就放入干净的坛子里,密封保存一个月就成酸豆角了。
说明:这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里,但放久了就会变成黄色的,而且保存不当还比较容易变质。最好的方法就是取出酸豆角,摊放到太阳底下晒干保存。
四、晒干的豇豆角的家常做法?
原料
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青椒 (100g)
干豇豆 角(100g)
猪肉 (80g)
蒜 适量
姜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
油 适量
1/干豇豆洗净,切成小段备用。
2/猪肉切丝,用油、酱油、淀粉等腌制一会儿。
3/姜蒜切细末,干辣椒切段。
4/青椒切小段。
5/锅中加油,倒入腌制好的肉丝。
6/翻炒至变色,加入姜蒜和干辣椒
7/倒入青椒。
8/倒入干豇豆。
9/翻炒至豇豆的水分收干,撒上少量的盐即可装碗。
10.美味又好吃的晒干的豇豆角的家常做法完成开吃了。
五、干豇豆角怎么吃最好吃?
步骤/方式1
用料
干豇豆(泡好的) 250克
五花肉 250克
姜、蒜 适量
八角、花椒 适量
小米辣/干辣椒 5个
冰糖 少许
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 适量
味精
泡干豆角
步骤/方式2
泡好的豇豆洗净切成段
步骤/方式3
五花肉切块
步骤/方式4
辣椒切段、大蒜切片、姜切丝
步骤/方式5
锅中放油,油热后煸炒五花肉至变色出油
步骤/方式6
放入冰糖、生姜、大蒜、八角、花椒、辣椒炒香
步骤/方式7
加入豇豆、生抽、老抽、盐翻炒几下
步骤/方式8
加入没过豇豆的水,用大火烧开,转小火慢慢炖煮收汁(约半小时)
步骤/方式9
出锅前撒入鸡精或者牛肉粉调味即可
步骤/方式10
出锅