一、长豇豆饺子馅的做法？
具体做法如下。
食材，长豇豆角500克洗干净掐头去尾，开水中焯至10分钟捞出来控水后切碎备用。
肥瘦相间的猪肉馅200克，放入盆中加盐20克，胡椒面10克，鸡精2克，葱姜蒜沫各3克。再加入味极鲜酱油10克，顺时针搅拌上劲。
随后将碎豆角放入加香油20克再次搅打上劲即可。
二、炒豇豆饺子馅的做法？
1· 和好的面醒发15分钟
2· 肉馅
3· 生豇豆
4· 焯水备用
5· 切碎备用
6· 锅里放少许油，倒入肉馅翻炒一下，加入适量盐，酱油炒八成熟出锅
7· 肉馅豇豆加入葱姜拌匀
8· 擀皮
9· 以上面和馅的重量可以包45~55个左右的饺子
10· 大火开锅放入饺子煮5~7分钟
三、豇豆角饺子馅的做法？
豇豆角饺子馅做法
用料
面粉 适量
豇豆角 两把
葱姜 适量
五花肉 300克
花椒粉 少量
蚝油 少量
香油 少量
盐 适量
油 适量
做法步骤
1、豇豆角，葱，姜洗干净控水，
2、温水和面，比饺子面稍微硬一点就可以，和好后盖好醒着。
3、然后炸点花椒酱油，油热关火，趁热放入花椒大料，再倒入一粥勺的老抽生抽混合（倒酱油的勺子一定不要有水会嘣油，我用了个锅盖挡着）
4、豇豆角控干水切碎，葱姜切碎。
5、把肉馅，葱姜碎，豇豆角粒倒入酱油花椒油里，放入花椒粉，香油，蚝油，搅拌均匀备用。
6、要包时加入盐，搅拌均匀，开包，
7、水开放入蒸锅，25分钟后就可以出锅开吃了。
四、豆角炒肉馅的做法？
准备需要的食材：豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜豆角，给清洗干净了，再把豆角切成小丁，装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净，然后将其给剁成肉末，这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。
步骤二：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中放油，放入肉末，把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。
步骤三：这里锅中放油，油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角，翻炒均匀，加适量清水，盖上盖子，焖3—5分钟，把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。