一、线豆和茄子的做法？
1、食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。
2、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。
3、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。
4、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
5、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。
6、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就好了
二、茄子炖豆角白吉馍的做法？
用料
茄子 2根
豇豆 1把
太太乐鲍汁蚝油 2克
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1勺
太太乐鲜鸡汁调味料 1勺
太太乐蔬之鲜调味料 2克
小葱 1根
姜 3片
蒜 6瓣
糖 3克
醋 1勺
淀粉 适量
食用油 700克（实际用量不到100克）
做法步骤
1、茄子去蒂清洗干净，豇豆清洗干净，调味料。
2、茄子先切成段，再从中间切开，再切成条。
3、切好的茄子装盆备用，豇豆切段装盘备用。
4、茄子中加入适量淀粉，抓拌均匀是茄子表面裹上薄薄一层淀粉。
5、葱切段、姜切丝、蒜切片。
6、锅中烧油，油温八成热倒入茄子开始炸制。
7、一边炸茄子，旁边这个火上烧水，水开加入少许盐，放入豇豆段焯烫一下，焯烫豆角加入盐是为了保持豆角的翠绿。焯烫好的豆角捞出沥干水分装盘备用。
8、茄子炸至金黄捞出控油装盘备用。
9、碗中加入2克太太乐鲍汁蚝油、1勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、1勺鲜鸡汁、1勺醋、5克白糖、2克蔬之鲜和适量淀粉搅拌均匀。
10、炸完茄子的锅中留适量底油，放入葱姜蒜爆香。
11、倒入调好的料汁，搅拌均匀。
12、放入茄子和豇豆，翻炒均匀，小火炖2-3分钟出锅即可。
小贴士
茄子裹上淀粉再炸，可以减少茄子在油炸的时候吸收过多的油分；豆角在焯水的时候加入少许盐，会更加翠绿。
三、茄子炖豆角面筋做法？
用料：
茄子1个、豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。
1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；
2、豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；
3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；
4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；
5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！
6.美味又好吃的茄子炖豆角面筋做法完成开吃了。
四、豇豆炖茄条怎么做好吃？
步骤
1.茄子切条 豇豆掐段 茄子洒盐杀出黑水 豇豆我喜欢泡一会 大蒜拍碎
2.加入茄子炒软盛出
3.豇豆炒软盛出
4.大蒜爆香
5.加入豇豆和茄子翻炒 倒入适量生抽再翻炒一下 我主要用生抽 没放盐 味道吃的大可以放一点
6.加入水 不需要太多 视量而定 洒适量白糖 翻炒均匀 大火烧开再小火慢烧 我是盖了锅盖的 有时候我也不盖 看心情罗
7.出锅 装盘 油不多 可用这个酱汁泡饭 很好吃
五、茄子煮豇豆的做法？
主料
豇豆200克
茄子1个
胡萝卜30克
猪肉30克
葱5克
姜3克
辅料
油1勺 盐2匙 味精0.2匙 一品鲜酱油0.5勺
步骤1
准备原材料鸡豇豆、茄子、胡萝卜、猪肉
步骤2
豇豆洗净沥干水分切成小段
步骤3
茄子切成略宽的条状
步骤4
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入切好的猪肉条
步骤5
猪肉条中加热适量一品鲜酱油一起翻炒更加入味
步骤6
放入豇豆大火炒至豇豆变色断生
步骤7
放入茄子和胡萝卜一起翻炒至微微变软
步骤8
添加适量清水或高汤大火炖起来
步骤9
汤汁炖到一半的时候放入盐和味精调味继续改中小火炖
步骤10
豇豆和茄子炖至软烂汤汁也不时即可出锅享用
步骤11
鲜美可口的豇豆炖茄子装入盘中就大功告成了
步骤12
搭配一碗米饭、玉米、炸虾一起吃味道棒极了
六、茄子熬菜的家常做法？
材料：茄子15斤，豇豆12斤，青红线椒1斤，姜米30克，蒜米50克。
调味料：色拉油1桶，菜籽油300克，豆瓣酱50克，蚝油30克，盐10克，鸡精5克，味精5克，白糖20克，生抽50克，老抽15克，香醋10克，生粉150克，生粉水100克。
做法：
1.首先将茄子改刀，切成5厘米长的段备用；
2.将豇豆改刀，切成4厘米长的段备用；
3.锅上火烧热，倒入适量色拉油；
4.将改刀的茄子撒入少许的清水；
5.将茄子拍上少许干淀粉；
6. 将油温烧至六、七成热；
7.将拍过粉的茄子下入锅中拉油；
8.茄子表皮炸至酥脆，捞出控油备用；
9.锅中油温再次升高至六、七成热；
10.将豇豆下入锅中；
11.豇豆炸熟后捞出备用；
12.将青线椒和红线椒切圈备用；
13.锅再次烧热，下入适量菜籽油；
14.将姜米和蒜米下入锅中爆香；
15.再分别下入少许的豆瓣酱和蚝油炒匀炒香；
16.然后加入适量的清水烧开；
17.接下来分别调入适量的盐、鸡精、味精和白糖；
18.再分别调入适量的生抽和老抽；
19.紧接着把青、红线椒圈倒入锅中；
20.待汤卤烧开后，将炸好的茄子和豇豆倒入锅中；
21.茄子豇豆和调料充分拌匀以后，调入10克香醋；
22.淋入少许生粉水勾薄芡；
23.出锅倒入盘中。
七、云南的豇豆炖茄子做法？
准备食材:豇豆、茄子、辣椒、肉、葱、酱油、盐。
茄子切小块，豇豆切小段。葱和辣椒切碎，炒肉，放葱，倒酱油，放豇豆炒一回儿，放茄子和辣椒，多炒一回儿加水炖，收汁即可。
八、豇豆茄子做法王刚？
1、准备主料熟面500g、豇豆500g、茄子个、油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、香油适量、醋适量、酱油适量、干尖椒适量。豆王去除两边硬丝，西红柿一块洗干净。
2、豇豆切斜刀，姜丝，干尖椒备好。豇豆个人感觉有清气味，用两个干椒除一下味。
3、西红柿是切好备用。
4、熟面备好。
5、油热后，入干椒，姜丝出味，入豆王，西红柿一块炒，期间入适量盐，酱油，豆王不好熟，盖上锅盖，中间还可以适量加点水。
6、炒菜的功夫，香菜切段备用。
7、香葱切碎，用醋，香油调好。
8、豆王熟透，准备放熟面，如果汤少，可以再少微的加点水。
9、熟面均匀铺到菜上，盖上锅盖小火焖上四五分钟至熟面热透。
10、关火，掀开盖，撒入香菜，倒入调好的葱料。
11、铲子，筷子齐上阵，搅和匀，就可以盛盘开吃了。
九、大锅菜炖茄子家常做法？
材料：
茄子15斤，豇豆12斤，青红线椒1斤，姜米30克，蒜米50克。
调味料：
色拉油1桶，菜籽油300克，豆瓣酱50克，蚝油30克，盐10克，鸡精5克，味精5克，白糖20克，生抽50克，老抽15克，香醋10克，生粉150克，生粉水100克。
做法：
1.首先将茄子改刀，切成5厘米长的段备用；
2.将豇豆改刀，切成4厘米长的段备用；
3.锅上火烧热，倒入适量色拉油；
4.将改刀的茄子撒入少许的清水；
5.将茄子拍上少许干淀粉；
6. 将油温烧至六、七成热；
7.将拍过粉的茄子下入锅中拉油；
8.茄子表皮炸至酥脆，捞出控油备用；
9.锅中油温再次升高至六、七成热；
10.将豇豆下入锅中；
11.豇豆炸熟后捞出备用；
12.将青线椒和红线椒切圈备用；
13.锅再次烧热，下入适量菜籽油；
14.将姜米和蒜米下入锅中爆香；
15.再分别下入少许的豆瓣酱和蚝油炒匀炒香；
16.然后加入适量的清水烧开；
17.接下来分别调入适量的盐、鸡精、味精和白糖；
18.再分别调入适量的生抽和老抽；
19.紧接着把青、红线椒圈倒入锅中；
20.待汤卤烧开后，将炸好的茄子和豇豆倒入锅中；
21.茄子豇豆和调料充分拌匀以后，调入10克香醋；
22.淋入少许生粉水勾薄芡；
23.出锅倒入盘中。
十、王刚茄子和豇豆的家常做法？
主料：豇豆角135克，茄子一个，小米椒两个
辅料：玉米油适量，姜3克，花椒2克，盐适量，生抽1勺，蒜3瓣
做法：
1.豇豆洗净，切三指段。
2.茄子切条状。
3.锅内适量油烧六成热，茄条放入过油捞出
4.捞出控油备用。
5.锅内留底油，姜蒜，花椒，小米椒烧出香味儿。
6.豇豆放入，一勺开水，翻炒至八九成熟。
7.适量盐，生抽调味儿。
8.茄子放入翻炒均匀关火盛盘。
9.成品