一、素的泡豇豆怎么做？
1、食材：泡豇豆200克，青椒2个，菜籽油适量，食盐、味精、素高汤、水淀粉各适量。
2、泡豇豆切成小颗粒，青椒洗净后切成小颗粒备用。
3、炒锅置于旺火上，倒入菜籽油烧至七成热。
4、放入青椒煽炒出香味，并加入少许食盐炒匀。
5、再倒入泡豇豆翻炒，注入少许素高汤，盖上锅盖焖几分钟。
6、撒入味精，拌匀入味即可。
二、泡豇豆的做法最正宗的吃法？
一、空心菜炒泡豇豆
材料
空心菜，泡豇豆，烂肉，味精，油
做法
1、把空心菜去掉叶子，只要杆儿。
2、豇豆和空心菜杆儿切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。
3、油7成热时倒入烂肉炒熟（油稍微多一点），接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就会酸。
4、关火，放入味精调味即可。
简单又开胃！
三、泡豇豆烧翘壳鱼做法？
原料：
翘壳鱼1.1千克，四川泡豆150克，肉丁50克。
调料 ：
姜、小葱、骨汤各200克，盐80克，鲁胡子辣椒酱、花椒各50克，葱段、红油、花雕酒各30克，姜片、蒜片各20克，蚝油10克，白糖、鸡粉各4克，味精3克，柠檬1个。
制作 ：
1.翘壳鱼宰杀制净，锲间距3厘米的花刀；柠檬切片，放入姜、小葱、花椒、柠檬片、盐，倒入纯净水3千克，将翘壳鱼腌制入味后，入蒸箱蒸制10分钟。
2、起锅放入红油，放入葱段、姜片、蒜片、肉丁爆香，加入鲁胡子辣椒酱、花雕酒、蚝油调味调色，放入泡虹豆炒香，下入蒸好的鱼肉，倒入骨汤，再加入白糖、鸡粉、味精调味，下芡即可。
四、泡豇豆炒肉？
1、 切泡豇豆，我们把将泡豇豆切成粗粒，那样能够使泡豇豆的味道充分的散发出来，被肉吸收哦。
2、 猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎，最好是手工切，那样才能保持肉的美感。
3、 姜蒜切末备用。
4、 干辣椒切节，花椒备用。
5、 炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。
6、 炒干肉末水分，加入适量老抽上色，有的人不喜欢有老抽，其实老抽可以勾起人的食欲，使菜的颜色看起来更加的诱人。
7、 将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。
五、烂肉泡豇豆做法？
泡豇豆500g
蒜1大颗
仔姜30克
二荆条青椒2个
二荆条红椒2个
花椒2克
葱适量
辅料
盐适量
鸡精2g
1. 准备食材，把葱姜蒜剁碎，青红椒也切小粒，备用。
2. 锅中烧油，下肉糜下去炒散。
3. 加入仔姜粒蒜粒炒香，再倒入青红椒。
4. 倒入切好的泡豇豆颗粒翻炒均匀，加少量盐，鸡精调味，倒入葱迅速翻炒几下就出锅。
六、泡豇豆的家常下饭做法？
用料
猪肉 50克
泡豇豆 150克
大蒜 1瓣
姜 1片
干辣椒 1个
糖 1小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
小葱 1根
做法步骤
步骤 1
油热后加入干辣椒，炝出香味捞出，接着放入肉末炒出香味，倒入点点料酒，加姜末，蒜末，继续小火煸炒，加入生抽让肉末有颜色，然后可以放切成粒的泡豇豆，放入一小勺白糖，白糖可以减弱泡豇豆的酸度，还可以提鲜，不用加鸡精了。翻炒几下就可以关火出锅了。起锅前加些小葱
七、怎么泡豇豆又脆又好吃？
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了。
八、王刚肉末泡豇豆的做法？
食材：肉末180克，泡豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺
做法：
1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。
2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。
3.姜切成末；蒜切成末，备用。
4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。
5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。
6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了。