一、盐豇豆的做法？
1、提前准备好腌制所需的瓶子、盐巴、要放制的地方
2.、摘嫩嫩的豆角、择豆角，这个要择都长凭自己的喜好，也可以不择的
3、将择好的豆角放进早已准备好的瓶子里面，一些一些的放进去（其中间要倒入盐巴，也就是一成一成放，盐的量要控制好，多了太咸，少了容易坏。）
4、豆角盐都弄好了，瓶子也满了，再倒进冷水。过个十天半个月就可食用了。（要拿出来吃的时候要记得把豆角洗净，方可食用）
二、盐水怎么泡豇豆好吃不酸不烂？
正确的做法：
1、先把豇豆冲洗2遍，再放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟。农药是酸性的，食用碱有强碱性，可以中和农残，把豇豆洗干净。另外，食盐有杀菌杀虫的作用，这样豇豆在腌制过程中不容易坏，吃得也放心。
2、豇豆要晾干
洗干净的豇豆，不能直接放进容器里腌制，因为表面含有生水，就会滋生细菌，细菌越来越多，就会让酸豆角长白沫，最后就坏掉了。
3、豇豆要保持完整
很多人习惯把豇豆的两头切掉，毕竟两头基本没人吃，还能更好地入味。虽然是这样的，但这个做法不对。两头切掉后，盐分能快速进入豇豆中，酸豆角会变得特别咸，而且清洗时水也会进入到豇豆内部，这样就容易发霉。
4、料汁不能用生水
如果直接用自来水来配制盐水的话，是容易变质的，因为生水中含有一定量的细菌，在发酵状态下就会迅速滋生。可以用凉白开。
5、要加白酒
不少人在倒入盐水后，就直接盖盖子密封了，这么做有点不妥，还需要加入一些高度白酒，能够防腐杀菌，还有加速发酵、增香的作用。度数要高，最好高于52°。
三、豇豆快速腌制法？
材料：豇豆，盐
第一步：豇豆洗净晾干，撒盐抓匀腌10分钟（不用放太多盐，我家五斤豇豆放了两小把盐，放盐的目的是杀菌并且软化豇豆好装瓶，放多了就是咸豇豆啦）
第二步：腌好的豇豆塞进玻璃瓶里，压的越实越好，密封，瓶口倒立放置到阴凉处，一个月后就可以吃了（怕封口不紧，可以在瓶口附上一层塑料袋，拧紧）
四、怎么用盐水腌出美味的酸缸豆？
1、准备好食材，豆角洗净晾干。
2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。
3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。
4、煮好的卤水晾凉备用。
5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。
6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。
7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。
8、盖紧盖子，密封发酵。
9、腌渍了十天左右的酸豆角。
10、打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜了。
11、腌酸豆角成品图。
五、腌豇豆怎么腌全过程家庭版？
食材：
豇豆500g、辣椒5个，蒜1头，盐3勺
步骤：
1. 嫩豇豆洗净晾干，再晾一天。切小段，待用。
2. 大蒜拍碎。
3. 辣椒待用。有新鲜辣椒也可以，但是不能有水。
4. 辣椒，蒜，盐倒入豇豆，拌匀，静置。
5. 装干净无水的瓶子，压实。
6. 加盖腌三天以上。
7. 吃的时候，油锅里炒熟即可。由于已经有盐了，所以不用加盐。
六、豇豆角腌制方法李子柒？
配料：嫩豇豆2公斤，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。
腌制方法：
1、挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成长5厘米左右的小段，投入水中煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。
2、将1公斤水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。
3、在坛沿盛上凉开水，加盖密封。10天左右即可食用。
注意事项：适时加坛沿水。
特点：色微黄，味清香，质脆嫩。
七、咸豇豆角怎么腌制？
食材:长豇豆5斤，小米椒20个，食盐250克
做法:
1，长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于烫豆角用。
2，等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感！
3，烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。
4，准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点最好！
5，等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可
八、腌豇豆怎么做又香又脆？
1、在选择豇豆的时候最好选择质地较嫩的，这样腌出来的豇豆口感才会香脆。
2、在腌制之前一般都会将豇豆清洗干净沥干水，然后将其切成小粒，这样更能腌入味。
3、腌制的时候可以按照个人口味，加入适量的盐、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等调味。
4、最后再将豇豆装入干净的容器，滴入几滴白酒，并用保鲜膜封住瓶口，给酸豆角的腌制一个密封的环境。
九、豇豆的腌制方法最简单的做法？
原料：长豇豆1把（约300克）花椒30粒 八角3个 干辣椒4个 调料：腌制用粗盐300克 高度白酒1汤匙（15ml）
做法：
1、豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。