一、长豆角晒干为什么出现白点？
答：如果长豆角晒干后出现白点，说明焯水的时候时间没有掌握好。
还有一点就是晾晒时，豇豆没有散开，所以叠加后豆角有白班了，最好是在放入温开水中清洗干净后，在放在太阳下晒几天，一定要选择太阳下晒几天连续几天晾晒。
再次清洗时，水中放入少许盐清洗。
二、嗮干豇豆不用水烫不行吗？
不用。 豇豆洗干净就可以泡的，最好在阳光充足的时候暴晒一天，有点焉再泡效果会更好。 材料：生蒜头、花椒、美人椒、盐、方糖、白酒、长豆角（豇豆）、水 操作步骤：
1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干。
2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。
3、取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉。
4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜，最后加白酒少量。
5、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。
三、长豇豆干怎么做？
做长缸豆干最好的方法是用刀在缸豆的中间划上一刀让豇豆变成两条，这样晾晒豇豆干不仅干的快而且还不变色。
把豇豆从中间划开是为了加快豇豆内水分的蒸发，缸豆干干的越快口感越好，在秋季如果把豇豆划开晾晒只需要一天的时间缸豆就可以风干好。
四、晒豇豆最正宗的做法？
材料：豇豆5斤，水2500ML。
做法：
1、将买回来的豇豆洗干净，摘掉有虫眼的地方。
2、锅里加入水，大火烧开。
3、烧开后放入洗干净的豇豆，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。
4、捞起煮好的干豇豆。
5、待捞起的干豇豆不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒。
6、晒到变干变硬即可。
晒干豇豆做法小贴士
1、尽量先用当天采摘，饱满的豇豆。
2、不用煮的时间太长，差不多烫熟了就可以了。
五、晒干的豇豆怎么泡发才好吃？
晒干的豇豆需要泡发才好吃。前天晚上用热水将豇豆干泡上，第二天再炒着吃。否则豇豆干会很硬，也可以洗干净总锅蒸几分钟再炒菜。总之，得把豇豆干弄软乎了再吃。泡好豇豆后，锅里加入油，烧热，加入葱花，姜丝，翻炒，然后加入肉片再炒，最后加豇豆炒，然后加各种调料，勾芡出锅。
六、晾干的豇豆怎么快速煮开？
先提前将干豆角浸泡，烹饪前再煮五分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：五花肉150克、干豆角100克、小葱1棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油一大勺、盐适量、红椒一根、生姜一块
制作步骤：
1、干豆角提前浸泡半天，放入沸水锅中煮五分钟，将干豆角煮软。
2、五花肉切片。
3、放入五花肉小火煸炒，炒猪肉中的油脂，五花肉变得焦黄。将五花肉盛出来，油留在锅里。
4、放入葱姜蒜，淋入少许老抽，激发出酱香味。
5、放入红椒中火翻炒，再沿着锅边淋入少许料酒。
6、放入干豆角大火翻炒。
7、调入盐和生抽，淋入少许清水盖锅盖焖一会儿。
8、出锅前放入葱花。
七、哪种长豇豆适合晒成干货？
绿豇豆纤维比较细，肉质比较多，口感鲜甜脆嫩，最适合凉拌、炒食，还可晒成豇豆干。
在挑选绿豇豆时，要选择粗细均匀、外观圆润的豇豆。如果太粗，明显是长老了；如果太细，说明还不够成熟。如果豇豆有很多凸起，说明它的籽很大，一看就是老豇豆，没什么肉，只剩一张皮了。