一、怎么泡酸豇豆？
用料
豇豆适量
1kg盐 ，30g白酒 ，1勺大蒜 ，生姜 适量，小米辣 适量，泡椒 2勺，食用碱 1克
步骤 1，2斤豇豆，去根部，清洗干净。
步骤 2，锅烧开水加一克食用碱，将豇豆烫30秒钟，捞出。
步骤 3另烧开水，在水中加3O克盐，冷却备用，水量以入坛后稍微没过豇豆表面即可。
步骤 4将豇角扎成小捆，放入密封罐或泡莱坛子里，加适量的蒜瓣，生姜片，小米椒，加2勺泡椒带泡椒汁，再加晾凉的盐水，上面加一调羹高度白酒防腐，可放点芹菜根防止长白濮。
步骤 5最后盖好盖子密封，8天即可吃，但最好半个月再吃。
步骤六，美味又好吃的泡酸豇豆完成开吃了。
二、豇豆泡菜怎么做？
豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。就象这两根，上面较粗的不要，取下面那根较细的。
然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。
烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。
跟着倒入开水，把粗盐溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。
把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。
然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。
最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。
三、泡豇豆的腌制方法？
泡豇豆做法，1，材料:嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食用盐160克。
2，挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成了5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞赴摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。
3，将1千克水煮沛，加入盐，冷却后倒进泡菜坛，淹过豇豆，加盖密封。
四、爽口豇豆泡菜的做法？
爽口豇豆泡菜制作方法如下
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了。
五、霞姐豇豆泡菜的做法？
主料：
豇豆1大把
辅料：
朝天椒1小把
食盐150克
白糖20克
花椒5克
白酒1小杯
草果1粒
八角3
个姜1块
水适量
做法：
步骤1.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污
步骤2.烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来
步骤3.把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
步骤4.洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
步骤5.盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦
六、泡菜豇豆角制作方法？
用料
豇豆
1kg盐 30g白酒 1勺大蒜 生姜 小米辣 泡椒 2勺食用碱 1克
泡酸豇豆的做法步骤
步骤 1
2斤豇豆，去根部，清洗干净
步骤 2
锅烧开水加一克食用碱，将豇豆烫30秒钟，捞出
步骤 3
另烧开水，在水中加3O克盐，冷却备用，水量以入坛后稍微没过豇豆表面即可
步骤 4
将豇角扎成小捆，放入密封罐或泡莱坛子里，加适量的蒜瓣，生姜片，小米椒，加2勺泡椒带泡椒汁，再加晾凉的盐水，上面加一调羹高度白酒防腐，可放点芹菜根防止长白濮
步骤 5
最后盖好盖子密封，8天即可吃，但最好半个月再吃