一、长豆角怎么拌好吃凉拌不放大蒜？
凉拌长豆角】
材料：长豆角
辅料：红椒、白芝麻
调料：香油、生抽、香醋、白糖、食盐
做法：
1.长豆角要选择鲜嫩一些的，嫩的口感爽脆，最适合用来做凉菜，把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入一些植物油，这样长豆角焯水时更翠绿，把长豆角下锅焯水1分钟，时间不要太长，防止变软失去脆感。
3.豆角焯水完成后捞到凉白开中，浸泡一会让长豆角冷却，保持着爽脆的口感。
4.接着做一个调料汁，，红椒切成辣椒圈，把红椒放入碗中，浇上一些热油在上面激出香味。
5.再加入2克食盐、5克生抽、2克香醋、1克白糖和少许香油，把调料搅拌化开。
6.长豆角冷却以后控干水分，放入一个大碗中。
7.把做好的调料汁淋在长豆角的上面。
8.撒入一些熟的白芝麻，可以有点缀增香的作用。
9.最后把长豆角和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌豆角”即可完成。
二、制作干豇豆用不用放蒜？
我特别就喜欢吃干豇豆炒肉，干豇豆炖鸡。干豇豆是要太阳晒的。做干豇豆到底用不用放蒜呢？
大家可以来看看我作干豇豆的过程，就知道是否要放蒜了，先把豇豆洗干净，放清水锅里稍煮下，然后捞出来过凉水，再依次挂在铁丝绳上晾晒，几天就好了。是不需要用到大蒜的。
三、酸豆角腌制方法不放蒜？
可以不放蒜
因为不放蒜，也能腌出酸香诱人的酸豆角，
第一步：将豆角洗干净晾干水分。记得一定要晾干水分（自然晾干就好了，也不要暴晒），否则容易在腌制的时候霉变、出花。
第二步：将豆角切成3-5厘米的小丁，当然也可以不用切丁，将长条的豆角盘起来直接腌就好了。
第三步：将备好的豆角，装进洗净晾干的玻璃瓶中，尽量装到离瓶口很近的地方，要用劲往下压一压，弄瓷实。
第四步：取一张保鲜膜折叠，平整地塞进瓶口，铺平。重复以上动作，再铺一层保鲜膜。
第五步：将瓶子倒扣进水中，开始耐心的等待吧！因为夏天温度比较高，每天要记得换一次水哟。2-3天豆角就开始变黄绿色了
四、豆角炒肉用隔蒜吗？
我是北方人，个人觉得豆角炒肉不用放蒜，大家都知道，豆角炒不熟会食物中毒所以，豆角必须大伙翻炒，在大火翻炒时大蒜会发出，糊，苦味，所以不建议放蒜
五、炒豆角不放蒜可以吗？
我的答复是:可以
!我们从市场上购买的豆角，炒得时候会根据个人的喜欢，有的喜欢放蒜泥，小红椒米。先热锅，冷油，放入豆角翻炒，再加入多一点的水，一定得烧熟烧酥，这样烧出来的既不会中毒也味道鲜美。如果不喜欢放蒜的也可以，只要烧得自己喜欢就行。谢谢