一、买来的酸豆角要怎样处理才没味道？
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。 我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸
二、酸豆角怎么泡去咸？
可以将酸豆角放入淡盐水中泡上半个小时或更久，即可减去一些咸味。你可以试试哦，准行。
三、为什么泡豇豆会臭？
一是开始处理不好，容器没干爽，有生水，二是豇豆洗净后没有晾干水分。还有另外的原因，腌制过程不密封，漏气。
由于现在温度高，豇豆在浸泡的过程中引起发酵，产生细小的泡沫浮在水面上，你在捞取豇豆或搅拌的过程中，无疑的会有更多的小泡沫漂浮到水面。
四、酸豆角泡臭了怎么办？
臭是变质了。腌酸豆角不能用生水，要用烧开放凉的凉开水。我的方法一般是先把花椒和盐加水煮开，然后放凉。豆角洗净吸干水份或者完全晾干。
泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，差不多占坛子的四分之三左右，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天就可以啦。
五、买来的酸豆角要怎么处理才没味道？
如果浸泡了一夜还是很咸，可以将酸豆角和肉沫一起炒，来降低咸度，在烹饪过程中还可以加少许糖来综合咸味。下面介绍做法：；
准备材料：酸豆角250克、肉末150克、干辣椒若干、小青椒半个、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、糖适量、香油适量、鸡精适量、花椒油适量；
制作步骤：；
1、准备好材料，酸豆角提前泡一夜；
2、酸豆角洗净切碎；
3、葱、姜、蒜、辣椒切末；
4、热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
5、加入肉末炒散；
6、再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加少许糖、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可（加糖是为了综合酸豆角的咸味）；
7、盛出即可食用。
六、泡酸豇豆为什么容易臭？
泡酸缸豆为什么容易臭？
泡酸缸豆容易臭，是因为腌制的方法不对。如果腌制的方法对的话，一般来讲是没那么容易臭的。腌制豇豆的时候一定要密封好，而且一定要把盐放足。酸缸豆经过腌制以后都会有一定的发酵腐蚀的作用。所以腌制缸豆很容易臭，这是非常正常的。
七、泡豇豆臭了还能吃吗？
不能吃了。因为泡豇豆臭味儿就是变质啦。
如果非要吃的话可以放在水里多投几遍，再闻一下还有味儿吗如果没有的话就可以吃的。
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
八、袋装的酸豆角那个怪味道怎么去？
、先把酸豆角放在清水里，用手反复的抓，感觉差不多的时候尝尝咸淡，如果还是太咸就换一遍清水，再反复的抓，直到咸度让你满意为止。
2、接下来把酸豆角根据烹调的需要改刀，再放入足量的清水里反复抓几下，感觉咸度适中就把水倒掉，将酸豆角沥净水待用。
至此，酸豆角的咸味就被轻松去除了，很快的，最多3分钟就完事儿。但是，抓酸豆角的时候要尝着点味儿，味儿太淡了同样不好吃哦。
九、腌豇豆太酸怎么办啊？
1、用清水浸洗：将酸豆角放在干净的水中，用手抓洗，轻微洗洗后可以尝一下味道酸味。太酸就继续换水，直到抓洗至满意的酸度即可。
2、酸豆角怎么快速去酸，此外经常遇到的还有就是豆角腌出来很咸，这样的话在腌制的时候就需要注意，放盐的比例，和腌制的时间，下面一起来看看简单的豆角腌制方法吧。
3、腌制酸豆角很简单：将豆角洗净用热水焯一分钟即可捞出备用，然后再无油的锅中烧开适量水、食盐、花椒水，一起煮约两分钟，煮开就是花椒水了，将花椒水取出晾凉备用。最后需要准备一个干净的无油的缸子，最好玻璃的，有助于观察豆角的腌制变化，将豆角和花椒水、适量姜蒜放入密封即可。喜欢辣口味的还可以加适量小辣椒。