1. 豆腐炒蟹味菇
备用食材：豆腐150克，白玉菇、金针菇、杏鲍菇、山羊菌菇适量，西红柿1个，香菜1棵，食用油适量，食盐适量，蚝油适量，肉汤1碗；
制作过程：第一步，准备菌菇，白玉菇、金针菇、杏鲍菇、山羊菌菇，将其择去不能食用的部分后，先放入在清水中浸泡一会，然后再捞出来，清洗干净，用手撕得稍微小点；
第二步，豆腐切成稍微小一点的块，一个番茄清洗干净后，在底部划十字，放入在开水中浸泡一会后；
第三步，待看到番茄的皮绽开的时候，即可捞出来，去掉皮，切成稍微小点的块，1个大蒜剥皮后，切成末，香菜择洗干净后，切成末待用，准备好所有的食材后，即可开始煮汤；
第四步，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末爆炒出其中的香味，然后将番茄块放入锅中，小火翻炒更易出水，一边翻炒番茄，一边用锅铲按压，直到番茄半软并且出水的时候；
第五步，将菌菇放入锅中，翻炒片刻，然后加上一碗事先准备好的肉汤，大火将锅烧开后，放入切好的豆腐，轻轻晃动锅体使得豆腐与其他食材拌匀，然后转至小火慢慢煮一会，最后加上蚝油和盐调味，撒上香菜末即可出锅。
2. 豆腐炒蟹味菇怎么做
用料
黄嘎牙鱼4条，豆腐1块，真姬菇适量，香菜2棵，葱1段，姜1小块，小葱1根，植物油1大勺，猪油(板油)1小勺，水(开)3杯，料酒1大勺，香醋1大勺，食盐适量，白糖2克，鸡精2克
做法步骤：
1，香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花
2，豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净
3，锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄嘎牙鱼
4，中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片
5，加入开水、料酒、香醋煮开
6，加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火
3. 蟹味菇炒豆腐干
豆腐皮1张 大闸蟹1-2只 蟹味菇 米醋 胡椒粉 葱花 姜丝
具体做法：
1先准备蒸熟的大闸蟹。大闸蟹蒸制时一定要选择鲜活的，死了的大闸蟹千万不能吃，大家要切记！将蟹蒸熟后去壳取肉取蟹黄备用。
2干豆腐切成细丝备用。请尽量的切细，越细越好。
3将切好的干豆腐丝放入沸水中，加入一点点盐，焯一下。加盐的目的也是为了去掉豆腥味。
4将豆腐丝焯好的后捞出，然后放入蟹味菇也焯一下捞出。菌菇类的食材，建议大家在食用时，也要焯一下水。既能去掉草腥味，也能去掉一些对人体不太健康的物质。
5将锅中放入适量油烧热，加入姜丝和蟹黄同炒，炒散炒香后，加入蟹肉略炒。
6加入适量的水，您如果有高汤，加入味道更佳。
7水沸后，加入焯好的干腐丝，蟹味菇同煮，汤汁沸腾后再煮两分钟，让鲜香味道充分被干豆腐丝所吸收，然后加入适量的盐、香醋、胡椒粉关火。
4. 蟹味菇豆腐怎么做好吃
车螺蟹味菇豆腐汤
用料油 克盐 克姜 片蟹味菇一小把，豆腐一块
车螺蟹味菇豆腐汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1上午买好的车螺泡一下午，到晚上用清水冲洗几遍之后沥干。步骤 2清洗蟹味菇，切掉头的那段，然后豆腐切成小块小块的。然后用盐水泡下豆腐去豆腥。步骤 3切兩片姜备用。原本要准备葱沫的，可是忘了买就不放了。步骤 4先加适量水煮开，放入蟹味菇、豆腐、姜片煮三分钟左右，加入车螺，调入适量盐待车螺开口一会就好了。
5. 蟹蟹味菇炒干豆腐
食材用料
豆腐一块，白萝卜适量，油适量，盐适量，葱花适量，大蒜适量
做法步骤：
1，萝卜洗干净，连皮切成细丝备用。
2，豆腐切成比萝卜稍微粗点的块状。
3，烧开一锅水，将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。
4，萝卜丝微微变得透明，立刻捞出来，放在水龙头下冲凉，控干水备用。
5，油锅烧热，将蒜末倒入锅里，炒出香味。
6，倒入半锅水，加两勺高汤，将豆腐块倒进去，煮开。
7，加盐调味，我家不喜欢放太多的调料，所以家里常备着高汤，冻在冰箱里，煮起来很方便，如果直接用清水的话，稍微加点鸡精味道会更好。
8，水开后加入萝卜丝，煮至再次开锅，撒入葱花即可出锅了。清爽开胃的豆腐煮萝卜丝就可以出锅了，汤汁甘甜，轻轻淡淡的很是美味呢。
6. 油豆腐炒蟹味菇
烩饼的做法步骤
步骤 1
冷水和面，面团醒10分钟。取出面团揉至光滑，此时预热电饼铛。
步骤 2
将面团分成大小均匀的偶数份。两个面团为一组先分别压扁，在其中一个面团上均匀涂抹植物油，再用另一个压在涂好油的饼上，尽量对齐。用擀面杖擀开，擀的时候要正反两面交替地擀才能薄厚均匀。
步骤 3
将擀好的饼，平铺在锅中（锅中不必再放油），不时地翻面，大约3分钟出锅，待凉一些将两张饼揭开，分别卷起来切丝，备用。以此类推
步骤 4
煮粉条至6,7分熟。捞出后添水开锅后，焯白菜至3分熟。
步骤 5
油烧开下入姜片，转小火加入五花肉煸炒一会，随后加入料酒，盐，生抽继续煸炒，再放入焯过水的白菜大火翻炒，汆入冷水（满足人数即可，喜欢汤多的建议多一个人的量），大火烧开。再放入豆腐泡和粉条，此时再调一次盐味儿，多炖一会儿。
步骤 6
将切好的饼丝，按人数下入到汤中，咕嘟咕嘟……饼软了就可以出锅喽