1. 黄瓜豆角馅饺子
1. 豆角洗净切断， 茄子洗净切小片，黄瓜洗净切片；
2.热锅冷油，放入豆角、茄子、黄瓜进行煎炸，起脆后捞起备用，这样可以使茄子豆角黄瓜的颜色鲜亮好看；
3.热油锅中放蒜末，青红椒丝、少许花椒，剁椒炒香，加生抽生粉汁烧汤汁；
4.加入炸好的茄子豆角黄瓜翻炒至软化；
5.放适量盐、少许糖、鸡精，起锅。
2. 角瓜黄瓜鸡蛋馅饺子的做法
材料
面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克（一直就喜欢用小白菜做馅，小白菜馅的饺子，馄饨都很美味，清香味十足。）、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点。
做法
1、小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子。
2、猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~
3、把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和。
4、平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点，或软一点，这些随自己的喜欢处理就好~
3. 黄瓜豆角馅饺子好吃吗
今天正好是头伏，老话说的好，头伏饺子二伏面，今天我吃的是胡萝卜肉馅饺子，饺子馅的原材料太多了，白菜肉的、韭菜鸡蛋的、茴香鸡蛋、鸡蛋虾仁的，香茹肉的等等，只要你喜欢吃的馅都可以做原材料，包出自己想吃饺子。其实包饺子原材料是可以随心所欲的，想吃什么馅的都可以做为原材料包饺子，没有什么规定可以和不可以，不知我的回答大家满意吗，有不妥之处请谅解。
4. 饺子馅 豆角
主料：猪肉500克、长豆角200克、洋葱100克
辅料：大豆色拉油5勺、 姜1块 、香油1勺、 精盐5勺、 开水1000毫升、 十三香3勺 、花椒粉1勺 、浓汤宝1个 、黄豆酱油3勺 、小葱1把
做法：
1、猪肉切片，再切丝 ，最后剁馅
2、水烧开，将洗干净豆角放入 ，过2-3分钟捞出 ，放入冷水
3、将浓汤宝微加热，放入肉馅 、葱、姜、洋葱，豆角切碎放入 ，放入盐、酱油、麻油等 ，进行搅拌
4、和面，一定是温水和面 ，醒30分钟，面更软 ，擀皮，包饺子
5、下锅煮熟，即可
5. 豆腐黄瓜馅饺子的做法
主料
黄瓜鱼1条、豆腐1块
辅料
姜2片、蒜苗适量、生粉适量
调料
油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量
烹饪步骤 1
步骤1
把鱼处理干净.
步骤2
豆腐过下水切小块.姜切丝.
步骤3
热油锅,下姜丝暴炒下.
步骤4
再把鱼放下去2面煎下.
步骤5
倒入适量的水.
步骤6
加1勺盐.
步骤7
加适量的料酒.
步骤8
加酱油.
步骤9
煮开后再把豆腐放下去.
步骤10
等到汤收到一半再把蒜苗放下去.
步骤11
最后把蒜苗煮软后调点生粉水倒下去勾芡下即可.
步骤12
完成.
小贴士
黄瓜鱼比较没刺.也可以选择其它的鱼来
6. 黄瓜角瓜馅饺子
饺子味道鲜美，很受大家喜爱，尤其是北方人更是偏爱饺子。制作饺子的馅料多种多样，一下是十三种饺子馅的配方：
1、猪肉白菜馅
猪肉用绞肉机搅碎，加入大葱、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌匀，大白菜切碎加盐挤去水份，将白菜加入肉馅拌匀即可。
2、猪肉萝卜馅
猪肉用绞肉机搅碎，加入大葱、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌匀，大白萝卜切碎用热水焯下挤去水份，将萝卜加入肉馅拌匀即可。
3、猪肉芹菜馅
配方：猪肉，芹菜，葱姜花椒
4、猪肉茄子
配方：猪肉，茄子，葱姜花椒
5、猪肉槐花馅
配方：猪肉，槐花，葱姜
6、猪肉大葱馅
配方：猪肉，大葱、姜花椒
7、猪肉韭菜馅
配方：猪肉，韭菜，葱姜花椒
8、西胡鸡蛋馅
配方：鸡蛋，西葫芦，葱姜、花椒、虾皮
9、黄瓜鸡蛋馅
配方：鸡蛋，黄瓜，葱姜、虾皮
10、鲅鱼馅
配方：鲅鱼、猪肉，韭菜，葱姜花椒
11、三鲜馅
配方：虾仁，海参，鸡蛋，蘑菇，木耳，葱姜花椒
12、牛肉洋葱馅
配方：牛肉，洋葱，姜、花椒、胡椒
13、羊肉大葱馅
配方：羊肉，大葱、姜、花椒
7. 黄瓜豆角馅饺子怎么做
素五福馅:韭菜，菠菜，胡萝卜，豆腐，油条。
水饺馅料:白菜，萝卜，豆芽，豆角，茄子，黄瓜，西瓜皮，芸豆，西红柿，鸡蛋，芹菜，木耳，青椒，猪肉，牛肉，羊肉，虾皮，大虾，鲅鱼，都可以做馅料。
调制出自己喜欢的蔬菜，搭配肉类或者蛋类，进行混合，加点香油，包出来的饺子，馅饼，混沌很好吃
8. 黄瓜馅饺子馅做法大全
用料
面粉
适量
鸡蛋
5~6个
黄瓜
4根
洋葱
1个
盐
适量
做法
1/24 黄瓜洋葱鸡蛋备好，根据人数备料
2/24 鸡蛋打入碗里，加少量盐调味搅拌成蛋液。
3/24 锅里倒油加热，倒入鸡蛋液。
4/24 快速的滑散翻炒，用铲子把鸡蛋铲碎成小块，关火放凉。
5/24 趁这机会开始和面，盆里倒入适量面粉，加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。
6/24 用温水分次倒入面粉，搅拌成面絮状。
7/24 揉成面团，敷上保鲜膜醒发20分钟。
8/24 趁此时间开始把黄瓜洋葱搓成细丝。
9/24 黄瓜洋葱丝搓好了。
10/24 用刀稍微切一下，不要太碎。
11/24 把黄瓜洋葱鸡蛋放入盆里。
12/24 搅拌均匀备用。
13/24 面团揉好用刀切成两半。
14/24 拿一个面团揉好，多揉一会让面团揉的硬些。
15/24 用手把面团中间弄开，捏成大一些长团，断开再揉成长条。。
16/24 用刀切成剂子，用手掌按压成扁团。
17/24 用擀面杖擀成圆皮。
18/24 等要包饺子这时候再加盐调味，一定要最后加盐不然会出很多水。
19/24 取一个饺子皮放入馅
20/24 把饺子皮合在一起，用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。
21/24 饺子包好等着下锅。
22/24 锅里添很多水加适量盐烧开，加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起，盖上锅盖大火烧开。
23/24 打开锅盖不用再盖了，看到饺子浮起来就添一些凉水，等水烧开再添一些凉水，滚三开饺子就煮好了。
24/24 美味的黄瓜洋葱鸡蛋素馅饺子做好了
9. 土豆黄瓜馅饺子
主料牛肉200g黄瓜1根辅料酱油适量盐适量油适量葱姜适量 步骤 牛肉片炒黄瓜的做法步骤11.黄瓜切片 牛肉片炒黄瓜的做法步骤22.牛肉切片拿酱油腌一下，葱切片，姜切末 牛肉片炒黄瓜的做法步骤33.油热后放牛肉煸炒 牛肉片炒黄瓜的做法步骤44.放葱姜炒出香味 牛肉片炒黄瓜的做法步骤55.放黄瓜炒 牛肉片炒黄瓜的做法步骤66.炒熟放盐调味，出锅