1. 虾皮炒豇豆
核桃虾球 用料 虾仁 200克 加州核桃 50克 白芝麻 1/4小匙 枸杞 30粒 黄甜椒 半个 糖 1/2小匙 植物油 4大匙 盐 1小匙 料酒 1小匙 姜末 1小匙 鸡粉 1/4小匙 淀粉 1大匙 蛋清 半个 黑糊椒粉 1/4小匙 耗油 1小匙 核桃虾球的做法 1、加州核桃用开水泡发、去皮，锅内倒入植物油，用小火炸香加州核桃，盛出备用。 2、枸杞用温水浸泡。 3、虾仁去除虾线，加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用。黄甜椒切成象眼块。 4、锅内加水烧到沸腾，滑入浆好的虾仁，虾仁变色成球状时捞出，沥干水份备用。 5、用盐、耗油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁。 6、锅内倒入核桃油，加入姜末用小火炒香，转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒。 7、将调好的汁倒入锅中，再加入虾球和核桃仁快速翻炒，盛出装盘，撒少许白芝麻。 美食背后的故事 核桃健脑、枸杞明目、黄甜椒含丰富的的维生素C、虾仁含有优质蛋白 小贴士 炸核桃时一定到小火慢炸，勤翻动，这样炸出的核桃才酥香，切记不能用急火，不但不能炸出核桃的香味，还易炸焦。 核桃虾 用料 主料牛奶适量虾适量核桃适量 核桃虾的做法 1.先把虾皮剥掉，沾一下生粉，放进油里炸，放进油里炸。 2.酱：核桃放进炸机里，炸成粉和炼奶，美奶滋，牛奶放在一起打成酱。 3.把打成的酱洒在虾上，上面放点核桃，这就成了。 核桃虾仁 材料：核桃仁40克，青虾12只，鸡蛋2个，青豆角5根，调料适量。 做法：先将青虾去皮、头，洗净，上浆汁蛋清、淀粉、食盐各适量拌匀。鸡蛋加食盐调匀，煎熟。将虾仁置热油锅中炸熟，取出，留余油少许，而后用葱、姜爆香，下虾仁、胡桃仁及豆角略炒，倒入鸡汤，烧至入味后，用淀粉勾芡，加食盐、味精调味，盛入盘中，再将炒熟的鸡蛋围于胡桃虾仁四周即成。
2. 大虾炒豇豆
可以啊，你说的蚂虾就是大虾或小龙虾吧，先把虾清理干净，豆角也洗净。然后先炒豆角五成熟时，再放虾，因为虾熟的快。
3. 豇豆炒虾皮做法大全
主料
豆角
200g
虾皮
50g
豆豉
20g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.将豆角清洗干净，并切碎；
2.切好的豆角；
3.坐锅点火，加油，加蒜爆锅；
4.将豆角倒入锅中翻炒；
5.在豆角中加入少许盐；
6.将虾皮和豆豉倒入锅中翻炒；
7.混合后翻炒；
8.起锅。
小贴士
先炒一炒豆角，将豆角炒得差不多熟了再加入盐。因为虾皮和豆豉本身就是咸的。
4. 豇豆可以炒虾吗
芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌
芝麻扁豆的制作材料：
主料：扁豆500克
辅料：芝麻10克
调料：味精3克,香油10克,盐3克
芝麻扁豆的特色：
此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。
芝麻扁豆的做法：
1。 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；
2。 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；
3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；
4。
扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；
5。 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。
芝麻扁豆的制作要诀：
将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。
扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸
扁豆糕的制作材料：
主料：扁豆600克,红豆沙400克
调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克
扁豆糕的特色：
五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。
扁豆糕的做法：
1。将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。
2。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
3。扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。
扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮
扁豆瘦肉汤的制作材料：
主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克
辅料：山药(干)12克
扁豆瘦肉汤的做法：
1。
扁豆用水洗净。
2。 瘦肉原块洗净放入煲内。
3。 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。
4。 至豆烂即可饮用。
健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。
2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。
食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧
鲜蘑烧扁豆的制作材料：
主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克
鲜蘑烧扁豆的做法：
1。
将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；
2。 将扁豆择净，切成两段；
3。 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；
4。 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；
5。
起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；
6。 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。
清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌
清拌扁豆的制作材料：
主料：扁豆400克
调料：盐3克,味精2克,香油10克
清拌扁豆的做法：
1。
洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
2。 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸
软炸扁豆的制作材料：
主料：扁豆250克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克
调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
软炸扁豆的做法：
1。
将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；
2。 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；
3。 竹笋、松蘑洗净切成丁；
4。
葱白切丁；
5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6。 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；
7。 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。
希望你能喜欢！。
5. 虾仁豇豆的炒法
把虾仁用热水泡泡洗净
酸豆角用水洗净，切段
把姜洗净切末， 小米椒洗净切小丁，青辣椒切丁
热锅凉油加姜小米椒泡椒炒出香味
加酸豆角翻炒
加虾仁一起翻炒均匀
加味极鲜翻炒均匀
翻炒均匀出锅