1. 辣肠炒豆角
香肠炒搭配什么青菜都好吃，例如：香肠爆炒洋葱，韭菜，香菜，菠菜，还有香肠和鸡蛋搭配做一个色香味俱全的蛋炒饭最下饭了。
2. 火腿肠炒豆角
凉拌梅豆角是一道以梅豆角，玉米粒，火腿为原料，盐、鸡精、香油、醋、蒜末等为调味料的菜品。材料:梅豆角，玉米粒，火腿。做法:
1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色，捞出后过凉水。
3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。
3. 辣肠炒豆角的做法
配料：豆角、葱花、蒜沫、干辣椒、香肠、酱油、盐、糖
做法：
1.豆角洗净，烧开水，放一勺盐焯水3到5分钟，用厨房用纸吸干水分
2.空气炸锅垫锡纸，放入豆角，倒入一勺油或者喷油，加一勺花椒粉、一勺辣椒粉
3.空气炸锅180摄氏度二十分钟，中间要翻面两次
4.起锅烧油，倒入花椒、干辣椒、蒜末、葱花炒香，倒入香肠翻炒几下，倒入豆角翻炒，加一勺酱油，一勺盐，一勺白糖，出锅！
4. 香肠炒豆角
主料：白豆角400克 、香肠80克
辅料：盐适量 、油少许
做法步骤
1. 白豆角切断，加入适量盐焯水，让白豆角入咸味
2. 香肠焯水切片
3. 入油6成热，中火煸香肠至出油
4. 倒入白豆角翻炒，调味出锅
5. 肥肠炒豆角
用料:
荞麦面200
普通面粉400
碱面2勺
清水适量
肥肠卤汤
肥肠适量
木耳适量
豆角适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
葱姜蒜适量
肥肠饸饹做法:
1、荞麦面、普通面粉、碱面混合，加清水揉均匀，醒面。
2、肥肠买的现成的。
3、热锅放入少量油，油温加热，放入切好的肥肠，翻炒一会儿放入葱姜蒜，加入适量料酒，继续翻炒，然后加入豆角，木耳，老抽，生抽翻炒一会儿加入适量的开水，小火温3-5分钟后，豆角成熟即可，放入少量淀粉水（勾薄芡），关火，盖上盖了。
4、压面，煮面。
5、过凉水，控干水。过了水的面，特别筋道，如果不喜欢的，也可以不过水。
6、把卤汤放在面上，就可以吃了。
6. 豆角炒小肠
长沙市四方坪堂客上菜长沙口味小馆 隐藏在巷子深处的大滋味！长沙人和来长沙旅游的朋友们不能错过的长沙味道！在长沙市开福区四方坪商贸城的巷子深处，藏着一家小小的夫妻店，店内客喧如沸，明明一家开店才四年光景的小店，却大有老店的风范。（详细地址：长沙市开福区四方坪商贸城A区18栋）
八张小桌，摆好碗筷，大门敞开，食客自来！
整洁明亮的厨房，干净卫生，相关部门完全可以作为食品安全示范店推广一下，这个我要在人民网和红网推广一下，这是后话。
螃蟹，这个时候的时令菜，能做出长沙味道，实属不易。
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。也是长沙口味！硕大的虾子，完全入味，食量小的女孩子，吃个五六只就饱了。
马爹利洋酒、来自智利的原装进口--大羊红酒 ，长沙人喝酒无国界，吃菜还是最爱老长沙口味！智利大（小）羊葡萄酒，口感细腻柔滑，伴随着淡淡的樱桃，红莓及黑加仑子风味。果感丰盈妙曼，单宁适中，架构和层次感十分平衡，优雅出色的酒香滞留唇齿间，令人久久不能忘怀。年轻、自由、时尚的代言；现代人喝红酒的较佳选择。
长沙人喝酒无国界，吃菜还是最爱老长沙口味！
肉饼蒸蛋，我可以说，如今街头餐馆的菜谱上，很少有这道老人们所说的非常营养的菜品了
酸豆角炒鸡肠子，自己腌制的酸豆角，搭配上脆脆的鸡肠，口感好，很入味！
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。也是老长沙口味！
豆豉辣椒蒸排骨，长沙菜的代表之作
大蒜炒腊肠子（腊猪肠），长沙口味菜，下酒菜。
大蒜辣椒炒兰花干子，兰花干子可是长沙的一张名片
韭黄炒肉 长沙市民家的家常菜
红烧猪血，滋阴润肺。
酸菜炒油渣子，下饭菜！
7. 豆角炒大肠
食材与明细：
肥肠1条
芸豆
豆皮1
豆芽1
大蒜1棵
大葱1棵
姜1块
郫县豆瓣1汤匙
蚝油1勺
甜面酱1勺
料酒1勺
白酒1勺
花椒/个
八角/个
桂皮2块
草果1个
香叶/个
白蔻/个
红尖椒3个
做法步骤：
1.材料
2.大肠用水和盐反复搓洗，洗净
3.放入锅中加几片姜片 一勺
料酒
煮沸 捞出
4.另锅中重现加入水，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，
草果，白酒。卤煮20～30分钟
5.大肠稍晾凉后捞出切段
6.准备葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，
香叶，白蔻
7.锅中放油，下洋葱，下入上述香料，炒制
8.下一大勺郫县豆瓣炒香
9.放入大肠翻炒，加入烧菜酱油，少许蚝油，少许甜面酱，翻炒片刻。加入胡椒，盐，再加入两勺卤制大肠的卤水，稍煮待用。
10.豆皮焯水，平底锅铺好豆芽，豆皮
11.将刚才炒好的大肠连汁倒入，焖煮2～3分钟即可
12.直接上锅了
8. 粉肠炒豆角
主料 粉肠 150g 辅料 盐 适量 小葱 适量 姜 适量 酱油 适量 料酒 适量 生粉 适量 猪肝 适量 肉末 适量
步骤
1.将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。
2.加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。
3.将粉肠用油、盐、生粉搓洗干净，切成小段，备用。
4.将瘦肉切成薄片。
5.将猪肝清洗干净，切成薄片，用清水浸泡半小时。
6.将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里，加入鸡粉。
7.加入味椒盐。
8.加入酱油。
9.加入姜丝。
10.用手把这些材料抓匀，腌20分钟。
11.准备米粉。
12.锅里放水，加热。
13.放入猪肝、瘦肉、粉肠。
14.大火煮10分钟。
15.加入米粉。
16.再煮10分钟。
17.加入适量葱花。
18.加入盐、酱油。