1. 肉末豇豆的做法大全窍门视频
食材:肉末180克,豇豆120克,淀粉25克,酱油1勺,姜8克,蒜4瓣,郫县豆瓣酱1勺
豇豆炒肉末王刚的家常做法:
1.将淀粉加入肉末中,搅拌均匀后,加入1匙味极鲜酱油拌匀,放入冰箱腌制片刻。
2.利用肉末腌制时间,把豇豆洗净,切除头、尾部后,切成半厘米左右的小颗粒。
3.姜切成末;蒜切成末,备用。
4.锅中倒入适量的植物油,待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。
5.加入肉末翻炒,炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。
6.然后加入豇豆翻炒几下,倒入一小碗水,中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了,就可以关火盛出了,豇豆炒肉末王刚的家常做法就做好了。
2. 肉末豇豆的家常做法
用料
猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量
做法
1、 猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香
2、 豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用
3-5、 热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出
6、 另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软
7、 锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味
8、 再把肉末倒入继续翻炒均匀
9、 最后尝下味道,加适量盐调味即可
3. 豇豆炒肉末的做法大全窍门
1.首先豇豆择洗干净。提前准备适量的冷开水备用。
2.准备调料,姜 酸切末,辣椒切斜圈,香菜切1.5厘米的段备用。
3.锅里放适量的水烧开,把豇豆放入煮熟。
4.煮熟的豇豆放入早准备好的冷开水里过凉。
5.过凉的豇豆捞出控干水,切成5厘米长短的段装盘备用。
6.肉剁成末,用盐、淀粉、酱油腌制20分钟。
7.锅里放少许的油,先放肉末在放醋小炒两下盛出。
8.锅里留油3层热放入豆瓣酱,姜 蒜炒香。
9.再放入肉末,蚝油、辣椒、酱油味精调好味锅里加适量的沸水,勾芡,起锅把肉末淋在豇豆上面,最后放入香菜点缀即可。
4. 肉末炒豇豆图片
1.豆角切成小丁,2.肉末放入料酒、生抽、盐、生粉抓匀腌制一会,3.干辣椒切段、蒜切碎,4.热锅下油烧热下肉末翻炒、加入少许老抽调色,炒到八九成熟后盛出备用,5.另起锅下油烧热、小火下辣椒、蒜炒出香味,6.把豆角倒入翻炒、边炒边加清水(水要一点一点的加,不能一次加入太多),这样炒出来的豆角容易熟而且颜色好看,7.豆角炒到八成熟后加入之前炒好的肉末、和外婆菜,加入适量的盐、生抽翻炒均匀即可。
5. 肉末炒豇豆的家常做法窍门
将酸豆角切成小段,泡在热水里用力揉搓,滤出再泡,反复三次以上,去除过多的盐份和泡菜的涩味,瘦猪肉切末,加少量盐、生粉、老抽拌匀入味,大蒜切小丁,干尖椒剪好备用。
炒锅倒适量的油,油温至八成热时,下入肉末炒香,将肉末扒至一边,下入大蒜干尖椒炒香,最后下入酸豆角翻炒,起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣,是下饭佐餐的良品。
6. 肉末炒豇豆的家常做法
材料:豇豆1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。
炒豇豆的家常做法王刚做法:
1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;
2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可,炒豇豆的家常做法王刚就完成了。
7. 肉末豇豆的做法大全窍门视频教学
豆角一把、猪肉半斤、小红辣椒5个、
食盐一勺、白糖一勺、酱油一勺、淀粉一勺。 二、将猪肉洗净切成肉末放入碗中
放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀,腌制10分钟。小红辣椒洗净后切碎,豆角洗净后切丁。 三、起锅烧油小火把腌好的猪肉炒香,装盘备用,重新起锅烧油将小红辣椒爆香,然后把豆丁
倒进去大火翻炒3分钟,把豆角丁炒熟透,放入适量盐调味,再
倒入小半碗水淀粉,翻炒收汁,倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩,再倒入炒好的肉末翻炒均匀即可出锅。
8. 豇豆炒肉末的家常做法窍门
第一步:准备一小块瘦肉,清洗干净切成丝
肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐增加底味,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉能嫩滑。
然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感
再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成丁
青线椒切圈,小米椒切圈
生姜切末
大葱一截切成段
大蒜子几个拍扁
第二步:热锅烧油,油热后加入宽油,因为要炸,油温4成热后加入腌制好的肉丝滑油,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出
把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出
第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香
炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色
开大火快速翻炒,炒出锅气,化开调料,炒好后即可出锅装盘,
9. 豇豆炒肉末的家常做法大全
准备需要的食材:豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜豆角,给清洗干净了,再把豆角切成小丁,装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净,然后将其给剁成肉末,这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。
步骤二:准备炒制,炒锅洗净烧热,锅中放油,放入肉末,把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀,盛出备用。
步骤三:这里锅中放油,油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角,翻炒均匀,加适量清水,盖上盖子,焖3—5分钟,把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末,翻炒均匀。