1. 泡豇豆的家常做法
【食材】豆角500克
【配料】蒜瓣4个，生姜2片，香小米酸辣椒6个，白醋4勺，生抽食盐20克，白酒50克，花椒10粒，桂皮1块，八角2个，香叶2片
【制作步骤】
第一步：选用无溃烂无虫眼嫩豆角，将豆角的两端的蒂子摘除，洗干净，平摊在有孔隙的竹制晒盘上，放置有太阳或通风处晾第干表面水份；
第二步：制备酸水。锅中加入清水，开大火，放入八角、桂皮、花椒、香叶等香料，水烧沸后，加入白酒、白醋、食盐煮沸2分钟，关火，冷却；
第三步：准备无油无水的干净瓶子，将晾晒好的豆角塞入瓶中，再将，再将冷却好的酸水，倒入瓶中，酸水必须没过豆角；
第四步：将蒜瓣、姜片和小米泡辣椒放入，最上面再撒一点食盐，淋少许白酒，最后用塑料薄膜封口，盖紧盖子；
第五步：将泡豆角的瓶子放置通风阴凉处，避免阳光直射，静静的等待着它发酵变酸；
第六步：因为这两天气温都达到37℃以上，高温促进豆角快速发酵，第二天就发现豆角开始变黄，第三天变得金黄，尝一口酸脆爽口，完全成熟可以开食，比外面的泡豆角好吃多了，夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜。
2. 泡豇豆怎样做
1.豆角要选用嫩一点的，头和尾巴都不要去掉，这样泡出来的豆角才会清脆。
2.将豆角洗净，晾干表皮水分，一定要晾干以免生花。
3.取一个干净无油的锅，倒入2000毫升的清水，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、花椒粒、200g盐，盖上盖子开大火煮开，煮开后多煮2分钟让味道进入汤里，关火开盖晾冷备用。
4.准备一个无水无油的泡菜坛子，将晾干水分的豆角放入罐中，注意泡酸豆角的过程中千万不要沾油，不然会生花变软。
5.倒入放凉的泡菜水，放入2两高度白酒，盖上盖子，坛边倒一点清水密封，注意过几天要加一点水保持密封，放在阴凉通风处7-8天后就可以吃了
3. 泡豇豆的家常做法窍门
/原料
牛肉 (300g)
豇豆 (1000g)
芹菜 (500g)
香菜 (500g)
尖辣椒 (7-8个)
土豆 (200克)
生抽 50ml
老抽 150ml
盐 少许
糖 少许
八角 少许
花椒 少许
桂皮 少许
葱段 少许
姜片 少许
色拉油 120ml
1/油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入牛肉翻炒。
2/放入土豆块和糖继续小火翻炒上色。
3/放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上锅盖五六分钟左右，中小火炒蔫。
4/放入辣椒继续翻炒，炒焉，依据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以再多放几个。
5/放入芹菜炒蔫。
6/放入香菜和剩余一半老抽，继续炒啊炒。
7/所有食材放入后放入少许盐，改小火慢慢收汁即可。
8.美味又好吃的生抽泡豇豆做法完成开吃了。
4. 泡豇豆的做法大全家常做法
准备材料：豇豆：600克、食盐：50克、八角：3粒、桂皮：1段、干辣椒：适量、白酒：适量、野山椒：适量、冰糖：40克。
1、豇豆用清水清洗干净，然后晾干水分备用。
2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，转小火烧5分钟关火放凉备用。
3、把晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。
4、把盘好的豇豆放进容器里，然后加入煮好的卤水、野山椒、适量的白酒。
5、盖上保鲜膜，然后密封保存，放置阴凉处腌制10天。
6、10天后泡豇豆就腌制好了。
5. 泡豇豆怎么做法
制作材料
豇豆1把，食盐适量，花椒适量，干辣椒适量，水适量
制作方法
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉2、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）
3、泡菜坛洗净晾干
4、把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天即可
6. 泡豇豆的做法窍门
用料
猪肉 50克
泡豇豆 150克
大蒜 1瓣
姜 1片
干辣椒 1个
糖 1小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
小葱 1根
做法步骤
步骤 1
油热后加入干辣椒，炝出香味捞出，接着放入肉末炒出香味，倒入点点料酒，加姜末，蒜末，继续小火煸炒，加入生抽让肉末有颜色，然后可以放切成粒的泡豇豆，放入一小勺白糖，白糖可以减弱泡豇豆的酸度，还可以提鲜，不用加鸡精了。翻炒几下就可以关火出锅了。起锅前加些小葱
7. 泡豇豆的吃法大全
首先，泡菜的瓶子要用开水烫洗杀菌，再晾干，保证无水无油。
其次，泡的豆角，辣椒，姜等水份要晾干。辣椒清洗时不去蒂，洗完后剪掉，另一端也要剪掉一点，这样泡的辣椒不会变软，坏掉。
第三，若是老坛泡菜，即深水泡菜，盐一定要放够，否则酸的很快，也不易存放。一般1斤水大约50g盐，如果东西比较多可以适量添加盐量。
第四，取用泡菜一定要有一双专用筷，千万别用手拿。因为有些人的手不适合做泡菜，只要碰过泡菜水，那坛泡菜就容易生花，长时间不处理就变质，所以用专用筷取用可以避免长白花的情况。如果长白花怎么办？加点白酒会改善泡菜水的质量
8. 泡豇豆的家常做法大全
食材清单
豆角1000克 、 盐50克 、 糖30克 、 白醋500毫升 、 白酒20毫升 、 红尖椒 若干 、 花椒 适量
做法：
1、豆角洗干净，不需要切除头尾，也不要切断，放入开水里烫的变色。
2、准备一个泡菜坛子，用开水烫过晾干。锅里倒适量水，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了，放入盐和糖放几颗花椒，烧开放凉，倒入坛子放入豆角，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天
3、第三天变黄色就可以吃了，当然放的久点更入味
9. 泡豇豆的家常做法简单
材料：
豇豆800g，小米辣数个，盐50g，八角2~3枚，花椒1小撮，山奈（沙姜）1个，冰糖15~20g，白酒1勺，老坛泡菜水1碗
做法：
1、购买青色细长的嫩豇豆，摘掉头尾，清洗干净
2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味，可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分，像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了
3、晾好的豇豆分成几束，打结圈起来，或是切等长的段，用一根长豇豆捆好
4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛，将门好结的豇豆放入瓶子中，压实，放入小米辣椒
5、放入泡菜盐，八角，蒜瓣，山奈，花椒，冰糖
6、放入泡菜水和矿泉水，水量大约没过豇豆，再放点白酒，盖上盖子
7、阴凉通风处存放1周以上，10~15天左右就可以食用了。这一方法泡的酸豆角耐放，2个月至半年都不会变味变质。如果超过半年，豇豆口感会变软，不脆。所以一次做1~2斤，循环着泡着吃就可以了。我家的老坛水己有4，5年了，一直养的很好！