1. 酱油腌豇豆的做法大全窍门
三至四种。
用料：黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上质料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
做法：
1.将以上质料均加工成巨细均等的形状混淆在一块儿，用水泡出部门咸味，捞出晾干。
2.装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油天天搅拌1次5-7天后即成。
2. 酱油腌豇豆的做法大全窍门是什么
选料：豆角要选细嫩一点的，捏上去要硬、折断时要脆，
酱油就用一般的生抽就可以了（喜欢辣的朋友可以加放辣椒、蒜头）。另外，准备玻璃罐子一只。
将豆角洗干净，切成小段，然后放太阳下晒半天，晒至干水，有一点起皱就可以了。
将豆角切成小段，（连同辣椒、蒜头）放进干净的玻璃罐子里。
加入生抽，刚刚好没过豆角就可以了，不用放太多，免得浪费了。（我另外还加了白糖，这样会有点甜味）
最后把玻璃罐放在阴凉干燥处，泡上一星期就大功告成了
3. 酱腌豇豆方法
主料：长豇豆 1000克辅料：盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒6060ml左右、野山椒80克
1.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入所有辅料（野山椒除外），大火烧至水滚开沸腾几分钟后，关火晾凉。
2.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。
3.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来
腌制步骤
1、（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将切好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中2、加入4-5片姜片，再加入冰糖40g
3、之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里，在最后加入60ml左右的白酒
4、密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右。
即可食用注意：
1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺。
2、关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感。
4. 酱油腌豇豆的做法大全窍门视频
菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱
酱腌豆角的制作材料：
主料：四季豆3000克
调料：粗盐300克,甜面酱600克
酱腌豆角的特色：
甜酱可口，宜长期贮存。
教您酱腌豆角怎么做，如何做酱腌豆角才好吃
1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。
2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。
5. 酱油腌豇豆的做法大全窍门图片
豆角酱油1:0.5 豆角盐1:0.005 豆角辣椒1:0.05 豆角大蒜1:0.005 豆角姜1:0.005 四将天然干的豆角放入调料中腌制15天摆布即食。
6. 酱油泡豇豆的做法
1. 买回来的豇豆大太阳晒一整天 2. 洗净切断晾干 3. 加盐腌制一夜，我放多了盐，可以少放一点 4. 把姜蒜辣椒手工蹖碎 5. 所有材料放在一起搅拌均匀 6. 完工 7. 装瓶放入冰箱，平时下饭吃很不错