1. 干豇豆有什么营养
其实很多地方都有，并不是哪一个地方独有的东西，只是比较出名的是喀左干豆角，产自朝阳市喀左县。干豆角又称 脱水豆角，具有无防腐剂、保质时间长、携带方便等特点，久炖不碎、爆炒熟嫩、可炖可炒，是居家餐桌的美味佳肴。
在我们这边，也习惯晒干豆角，冬天拿来炖肉老香了。
2. 干豇豆子的功效
1、黑豇豆
黑豇豆是豇豆中的一种，黑豇豆和黄豆、红豆相比较而言是比较少见的，因为种植的面积较少，所以也显得比较珍贵，俗话说“物以稀为贵”正是如此。黑豇豆不仅珍贵，还具有补肾益精、治疗女性白带白浊、小便频数等症状。此外，男性若是出现遗精、脾胃虚弱等症状也是可以通过食用黑豇豆得到一定程度的缓解。
2、白豇豆
白豇豆也叫做眉豆，它是一种营养价值特别高的豆类食材。我们可以把它做成粥，也可以做成一些杂粮的食品。白豇豆中含有大量的优质植物蛋白质以及丰富的碳水化合物，除此之外它还含有丰富的酶类物质以及丰富的植物磷脂，所以白豇豆具有提高身体抗病能力、促进肠胃蠕动、预防高血糖、消炎消肿的功效。
3、红豇豆
相对于白豇豆而言，红豇豆在我们的生活当中是一种比较常见的豇豆。红江豆顾名思义它的颜色是红色的。它不仅颜色好看，而且还具有多种功效，那红豇豆究竟都有哪些功效呢?具有健脾化湿、利水消肿、增强体质等功效。从中药角度上看，红豇豆还能够入胃经、脾经、味甘淡且性温，可以起到调和五脏预、预防身体水肿的功效，所以我们在感冒或者是身体发肿时可以通过适量的吃干豆来促进身体的恢复。
我们可以根据自己所需来购买豇豆的种类，不同品种的豇豆对于身体的健康也都有着不同的促进作用。而且豇豆中的长豇豆通过脱水之后还可以制作成干豇豆，口味绝对不会让你的味蕾失望。
3. 干豇豆有什么营养价值
豆角就是豆类蔬菜，它最大的特点是能耐高温，营养十分丰富，长而像管状。豆角蛋白质和胡萝卜素含量较高，蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，可以补充人体营养所需。而胡萝卜素有很好的抗氧化作用，吃了对人体健康十分有利。
豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统的功效。因其蛋白质含量较高，素有“蔬菜中的肉类"之说。根据医学研究数据显示，豆角对羟自由基有较强的清除作用，是非常营养又健康的食品。
4. 干豇豆有什么营养成分
菜干富含膳食纤维和矿物质。有研究显示，吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。虫咬、灰尘，也可能污染菜干。因此，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃。 一般来说，膳食纤维比较多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大，最好能吃新鲜的。 “我自己在家煲鸡汤、鱼汤时，就会放一些笋干。其中的氨基酸经过炖煮，会慢慢游离出来。偶尔我们也会用笋干做红烧肉，或炒肉丝。但要提醒的是，笋干吸附油盐的能力很强，和肉同做虽味美，但会抵消其膳食纤维的益处。有三高等慢性病或年纪大的人要少吃。”营养师介绍说。
5. 晒干的豇豆有什么营养
大约有2.5斤左右。四斤生的可以晒成一斤干的。
1、选取鲜新的饱满的豆角，去掉头尾，将豆角清洗干净。（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不要挑出来）
2、锅中放水，烧开，将鲜新的豆角放入锅中，用锅铲翻一下，煮至豆角翠绿，用手捏一下，里面的豆子如果捏着滑动的话，那可以将豆角捞出了。
3、捞出的豆角，放入桶中，放上适量盐，翻匀，腌2个小时。腌至盐融化，入味，但是又不会太咸。
4、腌好的豆角，一根一根晾在太阳下，大太阳晾三天就可以将豆角晒干。
5、如何判断豆角有没有完全晾干，只要折一下豆角，能很容易折断，就表示晾干了，晾干的豆角便于保存，不晾干，容易生霉，生虫，无法保存长久。
6、将晾干的豆角，扎成捆，放入密封的袋子，存放在干燥阴凉处就行了！还可以放入坛子中，坛子的脖子一定要有水隔绝空气，避免豆角干腐败变质，而且坛脖子的水要经常更换，不能缺水。存放在坛子的豆角干，过段时间会很香。