1. 黄花菜打卤面的卤子做法
黄花菜打卤面的做法步骤
1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.水烧开后，把黄花放进去焯一下。
3.捞到冷水里浸泡。
4.换上几次水，就这样了，可以安全食用。
5.猪肉切丝，黄花菜捏干水分
6.鲜面条一把。
7.锅里放油，加入葱末爆香。
8.放入肉丝煸炒。
9.加入黄花菜炒匀
10.加水烧开。
11.加入蛋液
12.烧开即可
13.烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
14.把面捞到碗里。
15.加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜
小窍门&温馨提示
鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。
2. 黄花菜打卤面的卤子做法窍门
天津打卤面是可以成席的，非常好吃，里面的配料有花菜，木耳，面筋，香干，面筋要手撕，焯水去油，猪肉也要先煮熟了，要是三鲜的在放海米和虾仁，菜码要有四个热菜，糖醋面筋，清炒虾仁，炒鸡蛋，肉丝炒香干，凉拌菜码有黄瓜，菠菜，胡萝卜，青黄豆，即可。
3. 黄花菜打卤面的卤子做法视频
【所需食材】面粉300g，盐，碱面，香菇，肉丁，葱，蒜，生抽，红烧酱油
【制作步骤】
1.我们首先和面，300g面粉中加3g盐，再加0.5g碱面，这样和出来的面有韧劲，做出来的面条不容易断，这个面我们要和的稍微硬一些，按照一斤面粉210毫升水来和面，面团柔光后饧20分钟。
2.面团饧好之后用大擀面杖擀成一个大薄片，手擀面要想擀得薄是需要技巧的，没有做过手擀面的人需要多练习几次，然后切成大概两毫米宽的长条。
3.香菇洗干净，切成丁，香菇在清洗的时候最好用盐水提前泡5分钟。
4.锅内热油，把切好的肉丁下锅煸炒，把肉丁中的油脂煸炒出来，然后加入适量生抽和红烧酱油翻炒均匀。
5.下入香菇，把香菇和肉丁炒匀，加适量清水，盖上盖子小火闷8分钟，让香菇完全入味。
6.等到汤汁收的差不多时我们加盐拌匀就可以出锅了，如果喜欢吃比较浓稠的卤子，可以适当浇一点水淀粉勾芡。
7.锅内烧开水，水开下入面条，手擀面比较容易煮熟，锅内的水再次烧开后加上半碗清水，再次烧开就可以出锅，如果是买来的面条必须多煮一会哦。
简单的香菇肉丁打卤面就做好了
4. 黄花菜 打卤面
步骤 1
西红柿去皮切丁，鸡肝煮熟去血衣备用。
步骤 2
下婴儿专用面条。
步骤 3
我这里直接西红柿煮进去了，想味道浓郁的，可以直接煮熟打泥与面条混合。
步骤 4
起锅，鸡肝碾泥搅拌。
5. 黄花菜做卤子怎么做
豆角，干香菇，胡萝卜，五花肉，鸡蛋，葱，蒜，香菜，植物油，盐，鸡精，料酒，生抽，水等等
操作方法
01
干香菇泡发发好，挤干水分切成丁
02
豆角择洗干净，为了去除农药残留可以把豆角浸泡半小时，泡好后沥干水分切
03
胡萝卜去皮洗净切丁，葱花，蒜片，香菜段，五花肉切好，鸡蛋打散
04
热锅加油五花肉煸香，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
05
倒入豆角，香茹，胡萝卜丁翻炒均匀至炒干水分加入适量的清水
06
锅开后加入适量的盐煮至食材熟透
07
淋入蛋液煮沸
08
关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段搅拌均匀即可
6. 黄花菜做面条卤怎么做
1.白菜切帮洗好；
2.肉切丝；
3.白菜帮切丝；
4.锅热放油，加入肉丝煸炒至变色；
5.加入生抽，糖葱姜末；
6.加入白菜煸炒后加入适当的水多炖会；
7.汤汁收的差不多时，用蚝油，香油，淀粉水调成料汁，加入白菜中勾薄欠；
8.面条煮好后，过凉水；
9.将面条卤浇到面条上吃时拌匀即可。
7. 黄花卤面怎么做
制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。
（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。
（3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。
（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。
（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。
（6）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成
8. 黄花菜打卤面的各种卤的做法
主料
面粉适量 鸡蛋四个
水发木耳适量 西红柿一个
茄子两个 五花肉适量
蒜末 淀粉适量
生抽适量 老抽适量
盐 黄豆
蒜黄
打卤手擀面的做法步骤
1. 把面粉加入两个鸡蛋，加入少许盐然后加水和成面团，注意水要少加，做面条要比包饺子的面硬许多，这样才筋道
2. 把五花肉切丁用淀粉和料酒腌一会
3. 面团揉好后放在一边醒面，然后准备打卤的菜，茄子肉丁，把茄子切丁
4. 蒜黄木耳肉卤，把蒜黄切断，木耳切丝，肉丁刚才已经腌好了
5. 西红柿鸡蛋卤，西红柿切碎，鸡蛋调匀，我家比较爱吃黄豆所以我加了黄豆进去，也很好吃，不喜欢可以不加
6. 菜准备完毕就要擀面条了，准备薄面，为的是擀面条的时候不沾，我用的玉米面加白面，1：1掺在一起就可以了
7. 先把面团擀出四个角，然后对折着擀把面片擀大，不规则也没关系，可以慢慢调整
8. 继续擀比较宽的一边，两边反复擀，不能只擀一边，力道要均匀，手感觉哪里厚就多用力，可能一开始擀出来是尖尖的形状也没问题慢慢会好的
9. 擀好的面片应该薄厚一致，把面片整齐叠好，擀面的时候要不断在面上撒薄面，要不会沾在一起，下面是考验刀功的时候了
10. 细细的切好，当然爱吃粗的可以切粗一点，然后把面条从第一层拾起，用手均匀用力把面条攥一下，有不均匀的地方也就一样了
11. 成了，撒些薄面放好可以准备卤了，这时候烧开水，菜炒熟了水也就开了
12. 等油烧热，不要太热，爆香蒜末，滑炒肉丁，变色后放入茄丁，翻炒一会放醋，生抽，老抽，盐，放点水，鸡精或者蚝油提鲜，适量水淀粉勾芡，关火出锅
13. 蒜黄木耳肉丁卤跟刚才没有什么区别，注意不要炒时间太长蒜黄老了不好吃，不要放老抽，颜色太重了
14. 西红柿鸡蛋卤，黄豆要先放，炒一会再放西红柿，因为黄豆不好软但也不能时间太长
15. 下面条，注意一开始一定要用筷子把面条拨开，拨散，不能沉底会糊锅
16. 然后可以准备醋蒜，麻酱，辣椒酱，黄瓜丝，根据个人口味准备些调料
9. 卤黄花菜怎么卤
材料
黄花菜 20克草菇 30克新鲜猪肉 50克
芹菜 适量辣椒 适量
姜 适量蒜 适量生粉 适量盐 适量食用油 适量
做法
1黄花菜用冷水泡40分钟，
2备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准备好的食材切好，
3肉丝加生粉、盐、酱油腌好，
4先把锅烧热加油 加油先把瘦肉倒入锅中，
5把肉稍稍翻炒起锅 ，肉起锅后再加点油烧热，
6将蒜爆香 加入切段的芹菜，
7接着再把辣椒倒入锅内 芹菜辣椒先下锅，
8先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇 大火翻炒2、3分钟，
9再把黄花菜倒入锅内 迅速翻炒，
10再把早已炒好的肉丝加入锅内，
11再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝。