一、油沸肉做法？
原料
油沸肉 (350克)
白菜帮 (150克)
料酒 2勺
生抽 3勺
砂糖 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
老抽 2勺
香油 几滴
高汤 适量
步骤/方法
步骤1、准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
步骤2、用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
步骤3、看到猪肉皮起皱发软即可
步骤4、把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
步骤5、用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
步骤6、把走油肉铺在蔬菜上
步骤7、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
步骤8、把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的
步骤9、把蒸好的汤水重新倒回锅中
步骤10、加热至浓稠，再次淋在油沸肉上即可。
二、再沸调节什么意思？
是指使液体再一次汽化 它的结构与冷凝器差不多，不过一种是用来降温，而再沸器是用来升温汽化。
再沸器是一个能够交换热量，同时有汽化空间的一种特殊换热器。
三、再沸器泄漏如何判断？
假设换热器管程走的为循环水，壳程为有色有味的热物料，热物料的压力没有循环水的压力高。 关于判断换热器是否泄露，说点自己的看法。应该考虑管程、壳程的介质，物料、循环水压力、温度，物料相态（气、液）等。
比如说， 物料温度高很多、压力高，如果循环水、物料没有大的调整，循环水温度明显高，一般怀疑内漏； 物料有颜色、压力高的，循环水带颜色，认为是内漏；或者分析循环水内有物料成分也是内漏； 物料是气态（无相态变化）、压力比循环水高，比如氮压机这样的换热器，排水看有没有气体，有气就是内漏； 物料温度比循环水温度高一点，压力高很多，比如烧嘴冷却水，烧嘴冷却水明显减少（烧嘴冷却水罐液位持续下降），认为内漏；
四、再沸器属于什么换热器？
再沸器是用来升温汽化。再沸器多与分馏塔合用：再沸器是一个能够交换热量，同时有汽化空间的一种特殊换热器。
五、海盐油沸肉做法？
原料
油沸肉 (350克)
白菜帮 (150克)
料酒 2勺
生抽 3勺
砂糖 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
老抽 2勺
香油 几滴
高汤 适量
步骤/方法
步骤1、准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
步骤2、用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
步骤3、看到猪肉皮起皱发软即可
步骤4、把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
步骤5、用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
步骤6、把走油肉铺在蔬菜上
步骤7、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
步骤8、把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的
步骤9、把蒸好的汤水重新倒回锅中
步骤10、加热至浓稠，再次淋在油沸肉上即可。
六、为什么水加入甲醇，沸点降低，加入丁醇沸？
甲醇沸点比水低，任何浓度的甲醇水溶液沸点都应该比甲醇高，比水低（介于64.7~100之间）丁醇沸点比水高，同理
七、中间再沸器名词解释？
中间再沸器Side re6ailer精溜操作中设在精馏塔提馏段的辅助加热器。
对于塔顶溢度低于环境温度、塔底温度高于环境温度，而且塔顶、塔底温差较大的精馏塔，如果在提馏段设置中间加热器，就可用温度比塔底再沸器稍低而价格低廉的热剂作热源，从而达到节能的目的。
八、再沸器进口温度如何选择？
一般来讲换热器的进出口温度不是选择的，而是要求的，流入热流体冷却的时候，我们一定会知道热流体入口温度，那么我们要求它冷却到多少，只有这样才能根据换热器的换热量来进行选购或者设计，换热器的进出口温度是设计的要求和依据，应该是已知量；这样为换热器提供冷源的制冷机组也是一样，一般厂家都会给出冷媒介质的出口温度（即进入换热器的入口温度），而此时制冷机组的回水温度是可以计算得出的（因为选购制冷机组的时候冷量是确定的），我们通过计算回水温度可以衡量制冷机组的工作负荷。
九、再沸器规格参数表？
再沸器也称加热釜或重沸器，使被蒸馏液体气化的加热设备。一般与精馏塔结合使用，直接装于精馏塔的底部或塔外。装在塔外的再沸器是以虹吸管和导管与精馏塔相连，塔底回流液可沿虹吸管进入再沸器，而自再沸器引出的蒸汽沿导管升入塔中。
1、再沸器允许多只上下重叠安装使用。
2、型号及其表示方法: YA(YB)Dg—S—P管/P壳—NYA、YB—A型（φ19×2）或B型（φ25×2.5）U型管式换热器Dg—设备公称直径，mm；S—公称换热面积，m2；P管、P壳—管程、壳程公称压力，Kgf/cm2；N—管程数。
3、 公称直径Dg（mm）：公称直径分325、400、500、600、700、800、900、1000、1100、1200共10档。
4、 公称换热面积S（m2）：公称换热面积为5—650。
5、公称压力Pg（kgf/cm2）： 公称压力分16、25、40、64，共四个等级。
6、设计温度 设计温度为200OC。允许升温降压使用，zui高使用温度为400OC。zui低使用温度为＞-20OC。
7、U型管式换热器有2管程和4管程两种。
8、U型管式换热器一般直管长度为2500、6000mm两档。
十、澉浦油沸肉做法？
原料
油沸肉 (350克)
白菜帮 (150克)
料酒 2勺
生抽 3勺
砂糖 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
老抽 2勺
香油 几滴
高汤 适量
步骤/方法
步骤1、准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
步骤2、用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
步骤3、看到猪肉皮起皱发软即可
步骤4、把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
步骤5、用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
步骤6、把走油肉铺在蔬菜上
步骤7、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
步骤8、把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的
步骤9、把蒸好的汤水重新倒回锅中
步骤10、加热至浓稠，再次淋在油沸肉上即可。
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