一、黄花菜怎么摆盘？
黄花菜摆盘顺着的方向摆放或者圈在一起，黄花菜，百合科多年生草本植物。黄花菜根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。
二、菜心摆盘做法？
所需食材：菜心1把，蒜头3颗，鸡油，盐，蚝油（各适量）。
制作方法
（1）菜心清洗干净，沥干水分，捆扎整齐。蒜头去皮切片，鸡油切小块煎油。
（2）烧开一锅水，放入盐，适量鸡油，放入菜心焯水至熟，时间约1分钟。
（3）把菜心捞出，沥干水分装盘，剪断蕉麻，轻轻抽出。
（4）烧锅注少量鸡油，放入蒜片炒香，放入少量清水，烧开后放入适量蚝油拌匀，淋在菜心上。
小贴士：菜心买回家后，盆里放入适量清水，加入盐拌匀，把菜心放入盆里浸泡30分钟，作用是去残留，杀灭小虫子，虫卵。菜心在种植过程中，因为施肥喷药等原因，表面上并没有我们看到的那么干净，放入淡盐水中浸泡，就能有效解决上述问题。
在焯水过程中，如何判断菜心熟了，方法很简单，就是观察菜心的茎部，看到横截面已经呈现透明状，没有白芯，就是熟了，马上捞出，沥干水分装盘，避免焯水时间太长，菜心转黄色。
三、花菜摆盘做法？
主料
菜花400克，大西红柿1个，青菜2棵
辅料
红泡椒适量，姜丝适量
配料
精盐5克，白糖5克，酱油适量
双色菜花的做法步骤
1.将菜花切成小块清洗干净，装盘待用。
2.将西红柿清洗干净切块，青菜切段，姜切丝，红泡椒切碎。
3.热锅放油，爆香姜丝和红泡椒，倒入菜花。
4.将菜花不停的翻炒，菜花七成熟后，放入切好的西红柿翻炒。
5.等西红柿炒软后，放入青菜，继续炒1分钟，加入适量的味精，白糖，酱油，精盐。
6.翻炒均匀，就可以出锅装盘即可。
四、摆盘花样做法？
这个盘饰比较简单，取一片完整的芹菜叶清洗干净，再取一个西红柿，用刀慢慢的将西红柿皮削下来，注意不要削断哦，跟削苹果皮一样就行，宽度在1.5公分左右，削好的西红柿皮平铺在菜板上，从一头开始卷起来，卷成一卷，把芹菜叶放在平盘上，卷好的西红柿卷放在芹菜叶上，稍微往外拉一下西红柿皮，让其成为玫瑰花的样子即可。
五、斋菜炖肉做法？
将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。
操作步骤：
一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用；
二、再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗；
三、水开，放红萝卜，过一过水即捞起；
四、开锅，锅热放油，放姜片，爆香；
五、放全部材料下锅，撒少许胡椒粉，点放精盐及糖，撒少许料酒和麻油，兜匀可出锅。
六、广东斋菜做法？
用料
油面筋 6个
冬笋 150g
干香菇 4朵
竹荪 3朵
玉米笋 5根
荷兰豆 8个
胡萝卜 半根
绿豆粉丝 1捆
蒜片 1个
玫瑰腐乳/南乳 1块
生抽 1大勺
糖 1小勺
盐 1小勺
水淀粉 适量
做法步骤
1、香菇去根清洗干净，切成片待用
2、四季豆清洗干净斜刀切片
3、胡萝卜去皮切成菱形片
4、小碗中加入1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、1勺鸡精、3克盐、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用
5、锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、胡萝卜、四季豆翻炒至半熟
6、放入面筋泡、玉米粒、青豆粒，加入料汁
7、最后大火收汁即可出锅装盘
8、罗汉斋一出锅，远远就能闻到香味，端上桌之后，颜色也是格外的好看，极为丰富。
9、口感非常丰富，菜与菜之间的口味配合地非常好，即使是一盘素菜，也很是下饭
七、斋菜做法大全？
素斋菜一：荷兰豆炒木耳
原料：荷兰豆、木耳、山药(也可用马蹄)、红椒。
做法：
1、木耳用水泡开，洗净，撕成小块。山药去皮切片，红椒切块。
2 、锅里油烧热，先放入红椒和山药翻炒，再加入荷兰豆和木耳炒一下，用蘑菇精、盐调味即可。
素斋菜二：白菜炒木耳
原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜。
做法：
1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。
2 、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可，放盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。
素斋菜三：酸辣土豆丝
食材：
土豆 300克、干辣椒 3个、姜 2片、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、米醋 1汤匙
做法：
1、土豆洗净，去皮切丝，放入清水中浸泡
2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段
3、倒入土豆丝不停地翻炒
4、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可
八、香港斋菜做法？
步骤:1.把香菇丁，胡萝卜丁，芋头丁，玉米粒，素火腿丁爆香，然后倒入陶好的泰国香米一起翻炒。
2.将翻炒过的大米和素料倒入电饭煲，加入泡香菇的水，再加入适量的水就可以了。
3.出锅后倒入芹菜丁翻松即可。
九、家庭斋菜做法？
用料
油面筋 6个
冬笋 150g
干香菇 4朵
竹荪 3朵
玉米笋 5根
荷兰豆 8个
胡萝卜 半根
绿豆粉丝 1捆
蒜片 1个
玫瑰腐乳/南乳 1块
生抽 1大勺
糖 1小勺
盐 1小勺
水淀粉 适量
做法步骤
1、香菇去根清洗干净，切成片待用
2、四季豆清洗干净斜刀切片
3、胡萝卜去皮切成菱形片
4、小碗中加入1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、1勺鸡精、3克盐、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用
5、锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、胡萝卜、四季豆翻炒至半熟
6、放入面筋泡、玉米粒、青豆粒，加入料汁
7、最后大火收汁即可出锅装盘
8、罗汉斋一出锅，远远就能闻到香味，端上桌之后，颜色也是格外的好看，极为丰富。
9、口感非常丰富，菜与菜之间的口味配合地非常好，即使是一盘素菜，也很是下饭
十、道家斋菜做法？
道家斋菜制作方法如下
云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。
制作：
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。
3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。
4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。