一、紫菜黄花菜蛋花汤的做法？
水烧开，依次放入黄花紫菜，烧开了再打入蛋花即可
二、做出来的黄花菜蛋花汤有点苦？
烘烤出来的或者化学试剂残留导致的。
黄花菜本身是比较清甜的，煮出来的苦味可能是源自于烘烤过程或者由残留的化学试剂导致的。新鲜黄花菜被收割以后，有的时候为了使保质期更长，会制成干黄花菜，这时就需要在火中烘烤来沥干水分，烘烤过后的黄花菜表面可能会含有小黑点，并带有轻微的苦涩味。
黄花菜上添加了化学试剂的话也容易染上苦味，所以挑选的时候要注意，食用之前也可以浸泡一段时间去除部分残留试剂。
三、汤怎么做好吃，黄花菜干蛋花汤的家常做法？
主料
黄花菜干
100g
鸡蛋
1个
辅料
水
适量
盐
适量
猪肉
适量
步骤
1.黄花菜干泡开
2.鸡蛋打散
3.锅中加水煮开
4.倒入泡发好的黄花菜干
5.放入猪肉
6.倒入鸡蛋液
7.最后加点盐即可
四、萝卜蛋花汤？
胡萝卜蛋花汤
胡萝卜蛋花汤是一道由胡萝卜、鸡蛋、猪骨等做成的美食。
原 料
两个鸡蛋（如果鸡蛋大的话，一个也可以）、胡萝卜一根、浓缩汤料一个（浓缩汤料现在的口味很多。靓汤和浓汤系列里，还有鸡汤、牛肉汤、鲜虾、猪骨等，靓汤比较清淡一些，所以这次主妇用的菌菇口味的）。
操 作
1、材料备好，胡萝卜洗净。
2、将胡萝卜擦成细丝，也可以擦成茸都行。
3、把鸡蛋打到擦好的胡萝卜丝中，搅拌均匀。
4、锅中放三碗清水。
5、水开后加入一个浓缩汤料
6、然后加入调好的胡萝卜丝蛋液，慢慢一点点加入，汤开后即可出锅。出锅前可以加一点胡椒粉，撒一点葱花或香菜提提味就可以了。浓缩汤料里已经有调味，所以做起来很省事，不用加其他调味料就ok。
营养价值
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
五、芙蓉蛋花汤？
材料 苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。
做法 1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。
2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。
3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。
六、酒酿蛋花汤？
食材
鸡蛋 1个，
醪糟 1小碗，
水淀粉 10克，
白糖 10克，
清水 1大碗，
枸杞 15粒。
醪糟鸡蛋汤的家常做法
1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例
2、锅中放一大碗水烧开
3、放入醪糟和白糖煮沸
4、画圈式倒入水淀粉勾芡，用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸
5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁，至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中
七、新鲜黄花菜和干黄花菜区别？
新鲜的黄花菜是刚摘下来的，有微毒，不宜马上食用，干黄花菜是指晒干了的，泡发后可以食用。
八、蛋花汤圆的做法？
根据需要选择适量糯米糍浆备用；
两个鸡蛋备用；
将鸡蛋去掉壳，打入碗中；
用筷子将鸡蛋搅拌均匀；
在糯米糍浆中加入适量水，把它反复揉一会，直到糍浆揉成一团，富有弹性，全粘在一起；
在锅中加入适量水；
将水烧开；
水烧开后，将揉好的糍浆用手搓成圆形的汤圆，放入锅中；
煮一会，直到汤圆开始漂浮起来；
加入备好的鸡蛋；
鸡蛋刚一熟，就加入适量白糖，将白糖在开水中过一下，可以防止白糖存放时间长后有螨虫；
九、蛋花汤怎么拉丝？
品名：蛋花汤 材料：鸡蛋 、紫菜 、虾皮 、一品鲜酱油 、鸡汁 、白胡椒粉 、香油 、盐 、葱花 、香菜 做法：
1、锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出调料
2、倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜(金针菇，豆腐，黄瓜片，西红柿等随意放)，煮开
3、接着倒入水淀粉勾芡
4、鸡蛋用蛋抽打散(多打几下，出来的蛋花均匀)，用勺子舀入滚开的汤中
5、蛋花飘起来关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香菜碎，虾皮，香喷喷的蛋花汤就可以出锅了 小贴士： 1、要想蛋花拉丝，就必须就打汤前，事先准备好，将蛋完全打碎，打散；
十、小南瓜蛋花汤？
小南瓜蛋羹是一道美食，由南瓜、蛋清等原料制作而成。
中文名
小南瓜蛋羹
主要原料
南瓜1个，水适量，蛋清1个
是否含防腐剂
否
建议
.煮南瓜的水可以做粥或是汤