一、鲤鱼炖黄花菜的做法大全？
原料
鱼 适量
黄花菜 (300克)
料酒 适量
花椒粒 适量
辣椒若干
1/处理黄花菜，一般为干的黄花菜，需要热水进行泡发，漠过黄花菜即可，并用筷子搅动更好的泡发。
2/处理鱼：推荐草鱼或者其他鱼刺少的都可以，保证新鲜，去除肚子中赃物等
3/油锅炸：小火适量的食用油然后将鱼段或者整条鱼放入，进行轻微煎炸，后加入凉水大火将水烧开
4/开锅后去除血污泡沫，然后加入花椒粒及料酒除腥，盐分适量，辣椒根据个人爱好可以加或者不加。
5/提前泡发的黄花菜，根据个人口味，早加入或者晚加入沸腾的锅中，早加入炖鱼的汤更入味。
二、黄花菜炖多久？
黄花菜煮制时间和黄花菜本身有一定的关系，要是新鲜的黄花菜，那么在水中煮2分钟左右就可以了，要是干黄花菜，在泡发之后煮3-5分钟左右才能完全煮熟，需要注意的是，我们在煮黄花菜的时候一定要完全煮熟，否则可能出现食物中毒的情况。
黄花菜需要煮多久
黄花菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，外表是一朵美丽的话，营养丰富，口感也比较好，市面上的黄花菜有两种，一种是新鲜的黄花菜，一种是干黄花菜，后者在煮之前需要放到水中浸泡，这样才更好烹饪一些。
而新鲜黄花菜和干黄花菜煮制时间也是不同的，鲜黄花菜只需要在水中煮2分钟左右就可以了，而干黄花菜在用水泡发之后，需要再煮3-5分钟才能完全煮熟，我们在煮黄花菜的时候一定要煮熟，否则很有可能出现食物中毒的情况。
另外需要注意的是，干黄花菜浸泡时间不会太长，用温开水泡10-30分钟左右就可以了，要是菜市场中购买的干黄花菜，里面很有可能含有硫成分，最好多浸泡一段时间，然后再用水清洗几遍，这样吃起来更安全。
三、牛肉炖黄花菜的做法，牛肉炖黄花菜怎么做好吃，牛肉炖？
食材主料牛腩800g干黄花菜300g辅料油适量盐适量鸡精3g大料适量大葱适量姜适量料酒5ml步骤1.牛腩洗净后切块2.干黄花菜挑选干净3.温水泡1个小时4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黄花菜7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。
四、腊肉炖黄花菜做法？
原料
more
黄花菜 (500克)
盐 15克
葱 30克
姜 50克
酱油 15克
1/准备食材，腊肉切片备用。
2/碎辣椒做佐料。
3/蒜子切片。
4/腊肉直接下锅炸至金黄，真是食欲上来啊！
5/茶树菇香菇黄花菜热水泡发十五分钟，沥干水分放入锅中炒制，加盐加葱即可。
6/出锅，美味啊。
7.美味又好吃的腊肉炖黄花菜做法完成开吃了。
五、黄花菜炖腐竹做法？
食材：腐竹60克，黄花菜20克，香葱9克，蚝油1小勺，生抽1小勺，十三香少许，盐适量
做法：
1.加入适量的温水，放上一个碟子，让腐竹全部浸泡在水里。腐竹泡的颜色呈现银白色，拿起来软软的就好，大约需要20多分钟。
2.干黄花菜也用温水泡发。黄花菜泡软了，摘去黄花菜的硬蒂，再用清水清洗一遍，拧干黄花菜多余的水分，放入碟子里
3.香葱摘去香葱头，以及有黄叶的葱叶，搓洗干净香葱的叶子，在用刀切成大约8厘米的长度。
4.起锅烧油，油温5-6成热的样子，先来翻炒一下腐竹，大约翻炒1分钟。
5.放入黄花菜，蚝油，生抽，少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，让它焖煮2分钟，加入十三香，翻炒一下，加入香葱，盐，翻炒片刻。
6.出锅装盘就可以了。
六、冰糖炖黄花菜做法？
将黄花菜加水煎煮30分钟，去渣取汁，加入冰糖，熬煮至粥稠。
七、黄花菜炖牛筋做法？
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里；
2、煮开后立刻停火，留肉弃水；
3、再次把锅里倒入干净的清水；
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油；
5、待水温和捞出的牛肉相近时；
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时；
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水；
8、再炖有一个小时后停火出锅。
八、冬天炖黄花菜做法？
黄花菜炖排骨】
所需食材：排骨1斤、黄花菜一把、干辣椒5个、姜片适量、八角2个、香叶2片、料酒5勺、生抽3勺、老抽1勺、十三香粉1勺、盐适量、蚝油半勺、小冰糖3个
1、我们先提前将黄花菜浸泡在水里，把它泡软。这里可以用温水来泡，可以缩短泡制时间
2、接着将排骨洗干净后，冷水入锅，加入适量的姜片和3勺料酒，大火煮沸后，转中火焯2分钟，焯好捞出洗净
3、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把焯好的排骨下锅，用大火爆炒至两面微微焦黄为止
4、待排骨表面有些焦黄后，加入香叶、八角、干辣椒和姜片，继续翻炒，煸炒出香味来。温馨提示，干辣椒下锅之前，最好用温水泡一分钟，这样炒起来不容易糊掉
5、然后加入没过食材的水以及生抽、老抽、蚝油、十三香粉、盐和冰糖，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火慢炖30分钟
6、30分钟后，查看锅内汤汁还有多少，如果剩余很多，开大火收一下汁，待汤汁剩余一小半后，加入泡软的黄花菜，继续用大火翻炒3分钟左右，就可以出锅了。
7、新鲜不起眼的菜，晒干后太抢手，冬天用来炖着吃太过瘾了，真香，你们也来试试吧！
小贴士：
1、干的黄花菜也可以用干豆角、干笋或者其它晒干的菜来替代
2、蚝油没有可以不放，不能吃辣，也可以不放干辣椒，但是其它调味料一样不能少
九、炖黄花菜家常做法？
干黄花菜放入碗中，加满水，浸泡5分钟，干辣椒切圈，香菜切段。
捞出泡好的黄花菜，黄花菜放入开水中，焯水3分钟，捞出备用。
放入醋、生抽、盐、胡椒粉，再放入鸡精、香油、麻油，放入切好的香菜，搅拌均匀，撒上干辣椒圈。
完成。
十、羊肉炖黄花菜做法？
(1)黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。把黄花菜用开水浸泡备用。
（2）先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。
(3)锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。
(4)锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，放入黄花菜，然后加花椒大料盐，炖五分钟。
(5)待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好。