一、做猪皮冻用母猪皮还是公猪皮？
都可以的，只要是猪皮都可熬成皮冻的。
二、做猪皮冻用新鲜猪皮还是冷冻猪皮好？
做猪皮冻用新鲜猪皮好。冷冻后的猪皮失去了原有的水分，不适合做猪皮冻。猪皮冻是－道非常美味营养的凉菜，制作工序比较复杂：把新鲜猪皮上的毛去除干净，把油刮干净，切细条焯水5分钟，捞出洗净，按5：1的比例加水，大火煮开转小火煮1小时，放食盐、葱段和调料包，再继续煮2小时，待汤汁浓稠后，捞出葱段和调料包，放凉后会凝固成块，要吃的时候切片装盘，再调个蘸料（醋和辣椒油）即可大块朵颐。
三、猪皮冻要用很多猪皮吗？
猪皮冻要用多少猪皮是根据要做多少皮冻决定的。做猪皮冻要想成功得掌握好水和猪皮的比例，喜欢吃嫩些的清亮些的可以少放猪皮，喜欢吃筋斗斗的拿到手里怎么拍也不破碎，就多放猪皮。经常做的人根据经验，用多少大体上用眼估算一下就知道用多15。
四、做猪皮冻最少多少猪皮？
猪皮冻按下列比例做法需要2斤猪皮。
准备食材：猪皮2斤，料酒，小葱，生姜适量。
操作步骤：
1.猪皮清水中洗净干净。
2.然后将准备好的猪皮倒在冷水锅里煮一下，锅里水开之后，继续再煮五分钟然后再关火。
3.猪皮将其捞出，然后放在清水中清洗干净。然后用刀将猪皮上面多余的油脂刮干净，表面的猪毛也必须清理干净才可以。
4.猪皮刮干净之后，再次放入冷水锅中。然后在里面加入适量的料酒，然后盖上锅盖大火烧开，煮十分钟左右关火。猪皮捞出来之后再次清洗一下。
5.然后再将猪皮全部切成小细条，然后再切成小碎丁放入锅中备用。锅里加入两斤的小碎丁，然后再加入六斤左右的清水。猪皮和水的比例是1:3的，然后在里面加入小葱结以及生姜片，加入适量的料酒去腥。
6.锅里水开之后，然后转中小火煮30分钟左右。临出锅前，再将葱结以及生姜捞出来。然后倒在一个玻璃容器中晾凉。
7.晾凉之后，我们就可以将其放在冰箱的冷冻室冷藏三四个小时了。放在冰箱冷藏的猪皮冻，吃起来会更加的q弹紧实哦！
五、油炸猪皮可不做卤猪皮？
可以
是可以的，把猪皮炸后用卤料进行卤制即可。
锅里坐水，水开后把所有香料倒入锅中，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、少许冰糖调味，加入少许老卤汤。老卤汤就是反复多次卤肉的汤，可以起到增香提味的作用，没有的话也可以不放。
把猪皮炖至软烂入味，用筷子插一下，可以轻松插透就可以了，让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上，充分入味。
六、猪皮好还是猪皮冻好？
猪皮的烹饪和猪皮冻的食用是两个不同的做法，而且口感也是不一样，但是它的功效应该差不多，也都是胶原蛋白的聚集地。
人们一般都是把猪皮熬完后做成皮冻，这样加工出来的皮冻老少皆宜，也是人们的最爱，在春节的餐桌上是必不可少的一道菜品。
七、干猪皮能做猪皮冻吗？
不可以，猪皮内必须要有水分才能做成猪皮冻【猪皮冻做法】
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净3.然后把刮干净的猪皮切成细丝4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时
八、母猪皮能做猪皮冻吗？
母猪皮能做猪皮冻
原料
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猪皮 (1000克)
桂皮 少许
南瓜 少许
八角 少许
花椒 少许
盐 1勺
1/猪皮炒水去油脂和毛切丝再放大料小火30分钟。
2/南瓜切丁。
3/豆浆机里放入100克猪皮少许南瓜加入700毫升凉水按米糊键，听到滴滴响声就做好了。
4/把盒子洗净摸上香油把猪皮汁倒进去放凉后放入冰箱冷藏第二天就成冻了。
九、猪皮加工成干猪皮利润？
一斤猪皮的利润，要看你怎么做了？
如果你买一斤猪皮，把它拿来做成肉皮冻卖的话，我觉得这个利润是比较高的，因为猪皮才十来块钱一斤，再加上你把他洗清洗干净制作出来，而一斤肉皮冻，就要卖十八九块一斤，而一斤猪皮起码要做三斤猪皮冻，所以这个利润就很高了，可以100%的利润
十、猪皮少能做猪皮冻吗？
猪皮太少不能做皮冻，因为熬出的胶原蛋太少不能凝固成皮冻，最少要有一斤猪皮。