一、黄花菜酸味怎么回事？
干黄花菜酸酸的有可能是因为泡的時间不足长，由于金针菜中带有柠檬酸钠，一些种类干货知识总酸成分能做到3%，因而假如没泡开彻底是有可能出現怪味的，建议用40到6零摄氏度的温开水泡茶，每一次泡15分鐘以上，最少泡四次，那样能够降低绝大多数的怪味。除此之外干黄花菜酸酸的有可能是加上了过多的焦亚硫酸钠食品防腐剂造成的，因而在选择干黄花菜时先闻一闻，尽可能买味儿越小、色调好的干货知识。
二、黄花菜有酸味请大家注意家里的黄花菜？
最简便的方法就是用温水泡四五次，不是冷水也不是开水，温水浸泡每次15分钟左右，次数四到五次。冷水很难泡发，开水容易泡烂！现在的干黄花菜有酸味很正常，因为已经有半年多的储藏期了，放得越久就越酸。另外黄花菜本来就含有1%到4%的总酸。（黄花菜也叫柠檬萱草，因为含有柠檬酸）
三、黄花菜干做菜吃的时候会有酸味吗？
晒干的黄花菜吃起来很有嚼劲！刚摘的炒着吃有一股黄花菜独有的香味！不会有酸味！有酸味的话应该是放坏了
四、怎样去除黄花菜中的酸味呢?有什么简单的方法?谢谢啦？
最简便的方法 就是用温水泡四五次，不是冷水也不是开水，温水浸泡 每次15分钟左右，次数四到五次。 冷水很难泡发，开水容易泡烂！ 现在的干黄花菜有酸味很正常，因为已经有半年多的储藏期了，放得越久就越酸。 另外黄花菜本来就含有1%到4%的总酸。（黄花菜也叫柠檬萱草，因为含有柠檬酸）
五、香肠有点酸味怎么去除酸味？
有点酸通常就是盐放少了，或者做早了，四川成都这边做香肠通常都是冬至以后。如果提前做就得放足盐，通常比冬至后多放盐20%
六、瓷砖，酸味？
瓷砖会有酸臭味有几个方面的原因，包括瓷砖本身产品问题、施工师傅施工问题、外界环境影响等原因导致。下面来看看具体的瓷砖地板发出酸臭味原因：
1、瓷砖空鼓——砖下积水变质发臭
瓷砖铺贴时如果出现空鼓，水会从砖缝处渗透到砖下，由于地面做过防水，流进的水便会积留在砖下，久不排出导致水变质发臭，从而产生异味。厨卫间由于经常用水，更易出现这种情况。除了异味，空鼓还会导致瓷砖松动、脱落、开裂，所以验收时一定要做好空鼓检查。
2、瓷砖缝发污霉变——滋生细菌产生异味
瓷砖填缝如果每做好，砖缝会慢慢得由白变黑，潮湿的位置还可能发霉。在这些发污霉变的瓷砖缝里就隐藏着大量细菌，另外，接缝质检出现断口或缝隙同样会留下水渍和污垢。聚集着细菌、霉菌、污水、污垢的砖缝，同样可能是异味产生的来源。由于瓷砖侧面没有挂釉，因此在填充砖缝时一定要做到密实，以免砖缝积存和吸附污垢产生异味。
3、不洁水泡砖——水分挥发散发异味
一般普通前都需要对瓷砖进行泡水处理，如果用于泡水的砖时不洁水，变质的水被吸入砖体中，待铺贴后瓷砖变干、水分挥发的过程可能会产生异味。
七、影响酸味剂酸味的因素有哪些？
酸味剂：是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂，给人爽快的感觉，可增进食欲。一般具有防腐效用，又有助于溶解纤维素及钙、磷等物质，帮助消化，增加营养。 酸味剂分为有机酸和无机酸。食品中天然存在的酸主要是有机酸，如柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸等。目前作为酸味剂使用的主要也是这些有机酸。最近用发酵法或人工合成制取的延胡索酸（富马酸）、琥珀酸和葡萄糖酸-δ-内酯等也广泛用于食品调味。无机酸主要是磷酸，一般认为其风味不如有机酸好，应用较少。 酸味具有增进食欲,促进消化、吸收的作用,并给人以清凉、爽快的感觉。酸味剂的酸味一般是氢离子的性质。但是，酸味的强弱并不能单用pH表示。不同的酸有不同的酸味感。这与其pH、酸根种类、可滴定酸度、缓冲作用和其他物质特别是糖的存在有关。 柠檬酸是酸味剂中最温和、可口的酸味剂，在食品工业中应用最广，需要量也最大。苹果酸、乳酸等酸味剂的应用也在发展中。
八、了解酸味的概念和常用酸味物质？
酸性和酸味是两个不同领悟的概念。
酸性的概念从科学上讲是属化学概念，而酸味是人们在是常生活中，用舌或鼻感觉到的气味和味道（当然也有例外，有些人，明明是酸味，他说是无味）。
属于酸性的物质也不一定是酸，例如氯化铵的水溶液属酸性的，但它不是酸，人吃它的时候也感觉不到酸味，而是一种涩味。所以酸性不一定是酸味物质。正像糖类物质不一定是甜的一样。醋绝不是碱是属于有机羧酸一类的，叫乙酸的物质。
《zhpzyq - 童生 一级》讲得好，酸性不一定是具有酸味的。经常有这种情形：科学概念与生活概念易混淆、商品流通概念与科学概念混淆、某些科学概念托宽了意义等等。总之一句话：酸性物质不一定有酸味，有酸味的物质不一定属酸性物质。
酸性物质对无机物来讲，看它能不能电离出氢离子或水解出来的氢离子浓度是不是大于氢氧根离子浓度等知识，还有有机物的酸性
酸味的成分主要是可以电离出氢离子的一些有机酸，如醋酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸等。
酸味不能独立作为菜肴的滋味，常与咸、鲜、辣等一起构成复合味。常用酸味调料有醋、番茄酱、柠檬汁、酸菜汁等。
九、咖啡有酸味好还是没有酸味好？
咖啡无酸味的品质好，但是喝多了对身体都不好。咖啡虽然都有酸味，但并不是越酸越好。咖啡豆是咖啡果实的种子，咖啡果实的果肉本身口感就是酸酸甜甜的，因此，咖啡豆也会有一些果酸味。咖啡豆虽然有单宁酸、绿原酸、苹果酸等酸性成分，但是，这些酸性物质也不会直接影响到咖啡酸度的高低。能影响咖啡酸度的因素主要是在咖啡豆的烘焙过程里产的酸。咖啡豆在烘焙的时候，其中的营养成分会发生化学反应，形成新的酸。咖啡豆烘焙的程度也会影响咖啡的酸度。
十、食物有点酸味了加什么可以盖住酸味？
食物有点酸味了加白糖可以盖住酸味。
白糖也是生活中最重要的调料之一，加白糖可以缓解较为浓郁的酸味，还是非常简单的。
在食物中加一点食用小苏打，小苏打的碱性物质会和醋进行反应，起到中和酸味的作用，但会轻微影响食物的食用口感。
生活的醋有着很多种类，常见的醋类有白醋、米醋、香醋和老陈醋等多种，香醋是比较常见的。