黄膳炖黄花菜(黄膳炖黄花菜的做法)

淘菜谱 2023-03-12 14:56 编辑:admin 180阅读

一、黄花菜炖黄骨鱼好不好?

黄花菜炖黄骨鱼是可以的,因为黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分; 而且黄骨鱼含有丰富的蛋白质,经常食用对我们的身体很有好处,黄花菜炖黄骨鱼不仅营养丰富,而且味道非常鲜美。

二、鲜黄花菜炖肚丝黄焗扇贝做法?

材料

扇贝、番茄粒、洋葱末、蒜泥、西芹末、各式蔬菜、面包糠、橄榄油、白酒、柠檬汁、 盐、胡椒

做法

(1)扇贝取肉,加番茄粒、洋葱末、西芹末、蒜泥、白酒、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒拌匀腌渍。

(2)将腌好的扇贝肉放回壳内,撒上面包糠。

(3)将扇贝放入焗炉,焗至成熟,取出装盆,以炒熟的各式蔬菜装饰即可。

三、黄膳粘液怎样去除?

方法一:用食盐。把黄鳝倒入一个盆,先用清水清洗干净表面的血水,之后把水倒掉,准备盐若干,撒在黄鳝上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。待看抓搓出的泡沫丰富时,即可用清水彻底清洗,反复多清洗几遍为佳,当然也可以边抓搓黄鳝边用流动的水冲洗。

方法二:用二次淘米水 。第一次的淘米水不用,二次的淘米水留着,这也是去除黄鳝的秘方。把切好的鳝鱼段倒到淘米水里洗一下,这样就能很快把黄鳝的粘液洗掉,还可去除腥味,一举两得。

方法三:用碱水。黄鳝味腥,粘液较多,用清水很难洗净,把黄鳝先在食用碱水中泡一下再用清水洗,会很容易洗净而且去腥。食用碱水就是一小块食用碱+水制成的,超市里去买一包大块的食用碱,用刀削一小块下来就可以了。也可以在温的茶叶水里泡一下。

四、黄膳鱼的做法?

用料

黄鳝鱼 几条

白豆腐 1块

生姜 2片

大蒜 2粒

白胡椒

鸡精

黄鳝鱼炖豆腐的做法

把黄鳝鱼处理干净

生姜切丝、蒜切片、小葱切葱花

锅内加入适量油,黄鳝鱼入锅干煎,一面煎好后翻面煎另一面,鱼差不多全煎好时放入姜丝蒜片煸香

豆腐切小方块放入,加白开水,水以没过豆腐为宜,大火煮沸后小火焖煮10分钟

盐、鸡精、胡椒粉适量,起锅撒葱花啦!汤白肉嫩味鲜,营养丰富味道棒棒哒!

五、如何炒黄膳丝?

准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。

注:

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样能把口感发挥到很好。

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

爆炒黄鳝的做法——

1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀。

2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净。切成鳝丝,或者条块儿。

3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜。

4、倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥。

5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅。

六、黄花菜炖多久?

  黄花菜煮制时间和黄花菜本身有一定的关系,要是新鲜的黄花菜,那么在水中煮2分钟左右就可以了,要是干黄花菜,在泡发之后煮3-5分钟左右才能完全煮熟,需要注意的是,我们在煮黄花菜的时候一定要完全煮熟,否则可能出现食物中毒的情况。

  黄花菜需要煮多久

  黄花菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜,外表是一朵美丽的话,营养丰富,口感也比较好,市面上的黄花菜有两种,一种是新鲜的黄花菜,一种是干黄花菜,后者在煮之前需要放到水中浸泡,这样才更好烹饪一些。

  而新鲜黄花菜和干黄花菜煮制时间也是不同的,鲜黄花菜只需要在水中煮2分钟左右就可以了,而干黄花菜在用水泡发之后,需要再煮3-5分钟才能完全煮熟,我们在煮黄花菜的时候一定要煮熟,否则很有可能出现食物中毒的情况。

  另外需要注意的是,干黄花菜浸泡时间不会太长,用温开水泡10-30分钟左右就可以了,要是菜市场中购买的干黄花菜,里面很有可能含有硫成分,最好多浸泡一段时间,然后再用水清洗几遍,这样吃起来更安全。

七、台山黄膳饭的由来?

没有由来,就是家常菜。

台山特色黄鳝饭是粤菜系的一道家常菜,主要材料包括泰国香米、黄鳝等,台山黄鳝饭是广东台山一款极具家乡特色的地道主食,其用料、制作、口味都充分体现到台山人口味喜香浓的特色,先以香味浓郁夺人,后以口感极佳称道——米饭粒粒分明,黄鳝丝丝嫩滑,加上味极鲜的作用和黄鳝的补血功效,让人在不觉间胃口大开,饭量大增。

原料

黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克

泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克

做法:

1. 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

2. 将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。

3. 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。

八、海南有野生黄膳吗?

好多呀,菜市场上,超市里都有,而且这个时候的黄鳝都是肥肥的

九、牛肉炖黄花菜的做法,牛肉炖黄花菜怎么做好吃,牛肉炖?

食材主料牛腩800g干黄花菜300g辅料油适量盐适量鸡精3g大料适量大葱适量姜适量料酒5ml步骤1.牛腩洗净后切块2.干黄花菜挑选干净3.温水泡1个小时4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黄花菜7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。

十、腊肉炖黄花菜做法?

原料

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黄花菜 (500克)

盐 15克

葱 30克

姜 50克

酱油 15克

1/准备食材,腊肉切片备用。

2/碎辣椒做佐料。

3/蒜子切片。

4/腊肉直接下锅炸至金黄,真是食欲上来啊!

5/茶树菇香菇黄花菜热水泡发十五分钟,沥干水分放入锅中炒制,加盐加葱即可。

6/出锅,美味啊。

7.美味又好吃的腊肉炖黄花菜做法完成开吃了。