一、筒花菜怎样蒸好吃？
筒花菜的做法步骤
1. 筒花菜切小焯水摆盘
2. 干贝泡软切小
3. 大火蒸熟，热油爆香干贝碎，火腿，葱，然后把蒸好在盘里的汤倒锅内再加味精和盐然后下淀粉水，再淋在筒花菜上面。
4. 淋在筒花菜上面就好。
二、支招如何识别硫磺熏制黄花菜？
还是可以食用的，处理方法1、先用温水浸泡三小时后，再用手慢慢的搓洗十五分钟2、再用温水泡半小时3、再次用干布吸干水份4、锅里放水加点盐和白醋（消毒、去菌），同时放入黄花菜烧开，二分钟！5、再把水吸干，这时就没有硫磺味了！6、再炒菜时再放点醋，这样就好吃了！ 专业经验！仅供参考！
三、怎样脆制黄瓜？
将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。
步骤 2
再将每一小段黄瓜切成小条。喜欢吃有嚼头的咸黄瓜的话，可以将黄瓜条切粗一些，比如一段黄瓜切成等4分。如果黄瓜过粗的话，就要将它切成等6分或者8等分。 大蒜和生姜切成片或者丝备用。
步骤 3
将黄瓜条放在一个比较大的盆里，撒上45－50克的食盐，用手抓匀。（盐与黄瓜的黄金比为1:20)
步骤 4
把它们放进大一些的塑料袋里腌制。腌制2个小时。
步骤 6
用一块结实的纱布将黄瓜里的水攥出去。 放在带眼儿的容器里或者蒸帘上。
步骤 7
黄瓜的上面再压上一大盆水或者其它的重物（比较重盘子、碗也可以）。 （最好是压一夜。这样盐分可以充分浸透进去，黄瓜里的水分也会更多的被排出。 但是如果是赶时间的或者嘴急的人，也不必等一个晚上。压2－3个小时就可以。但是一定要尽量将黄瓜条里的水分挤干净（挤去水分之后的黄瓜条的重量应该是腌制之前的黄瓜总重量的一半以下。这样泡出来的黄瓜才会更加清脆爽口。）
四、怎样腌制黄桃？
主料黄桃1000g 辅料冰糖200g 步骤 1.准备好原料。 2.黄桃清洗干净。 3.削去桃皮。 4.切成大块。 5.切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。 6.水量刚刚没过黄桃即可。 7.放入冰糖。 8.大火煮开。 9.煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。 10.玻璃瓶子放锅中3分钟左右。 11.玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。 小贴士 做黄桃罐头黄桃要选用硬的，太软的就煮成黄桃果酱了。
五、怎样挑选制黄精？
黄精表面黄棕色，有的半透明，具皱纹；圆柱形处有纵行纹理。质硬脆或稍柔韧，易折断，断面黄白色，颗粒状，有企多黄棕色给管束小点。气微，味微甜。
看形状
选择那些根结多的、粗壮肥厚粗长的,这样的完整黄精生长年头多,滋养效果更好些。
看品种
黄精质量最好的是姜形黄精，其次是鸡头黄精，再其次就是药房常用的甜黄精。
看产地
安徽九华山地区产的黄精相对较好。
六、怎么蒸葛花菜？
鲜葛花菜
250克
干面粉
一小碗
大蒜
4～5瓣
小米椒
2个
盐
适量
鸡精
少许
生抽
一勺
芝麻油
适量
做法
1、鲜葛花去梗
2、清水洗干净
3、控干水分备用，备好其它食材
4、葛花撒上干面粉
5、让每朵葛花均匀沾上面粉
6、开锅后放在蒸屉上均匀摊开
7、盖上锅盖大火蒸8分钟即可
8、大蒜切末小米椒切圈
9、时间到出锅
10、放入盘里，加入盐鸡精大蒜末辣椒圈，把生抽淋在上面
11、最后淋上芝麻油
12、轻轻搅拌均匀即可
七、蒸花菜要多久？
等放水进去煮沸腾了，然后放进去的花菜蒸10到15分钟左右再加点自己喜欢的调料进去再蒸一下就可以了，也可以等出锅了再配自己煮好的调料便可以。
八、浏阳蒸花菜做法？
主料：菜花1个
辅料：干贝10多粒，火腿1根，味精，盐，油。适量 葱1根
蒸菜花的做法步骤：
1. 菜花切小焯水摆盘
2. 干贝泡软切小
3. 大火蒸熟，热油爆香干贝碎，火腿，葱，然后把蒸好在盘里的汤倒锅内再加味精和盐然后下淀粉水，再淋在菜花上面。
4. 淋在菜花上面就好。
九、腌制黄皮为什么要蒸？
新鲜的黄皮果纤维组织较硬，并含有较多水分，直接腌制，材料不易渗入黄皮果的内部，同时过多的水分会导致腌制失败，而通过高温蒸制可以将纤维组织变软，减少水分残留，材料更容易渗透内部，使腌制的成功率增高。
而且黄皮果在经过清洗之后也会沾染一定的细菌，此时将黄皮果稍微煮一下的话也能起到杀菌消毒的作用，防止在腌制的过程中出现变质的情况，但要注意不要煮太长的时间。
十、土制黄花菜烤房温度是多少？
1、开机升温至65~75℃左右，进行杀青处理，湿度控制在80%，时长大约1小时，使黄花菜柄端用手轻轻按压感觉发软就可以了。注意保持循环风机常开。
2、开门通风，当温度降至30~40℃时，关门开机，升温至50℃，湿度控制为40%，时间控制3~4小时。
3、干燥阶段，将温度升至55~60℃，湿度控制在15~20%，时间5~6小时左右，使黄花菜达到高品质效果为止。