一、黄花菜干怎么吃？
材料
鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克
做法
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。
二、干黄花菜怎么吃？
干黄花菜在我的印象中就是每年的大年初一我奶奶都会用它做浇头面。新鲜猪肉（最好瘦中带肥）切成丝备用干黄花菜要提前浸泡好（干黄花菜要挑选那种在新鲜的时候还是带花苞的那种，口感会比较好）按我们那边做的方式，还喜欢切点笋干、油炸豆腐丝（就是大概1.5厘米厚的豆腐下锅油炸，炸到金黄捞出控油）再然后就可以下锅炒了，有下厨经验的应该知道怎么炒吧（当然是先把肉炒熟）按自己的口味添加佐料即可（但是老抽和生抽一定不能少，油少了也不好吃，最好出锅时带点汤 汁。）感觉我说了和白说一样
三、干黄花菜怎么吃，干黄花菜怎么做好吃？
一、干黄花菜可以制作黄瓜丝拌黄花菜的。
二、黄瓜丝拌黄花菜做法
食材明细
黄瓜200g
干黄花菜50g
花生油10g
蒜20g
盐10g
辣椒粉5g
鸡粉3g
生抽8g
麻油8g
步骤
黄花菜干用热水泡发半小时。
2.放在滚水锅中汆烫。
3.放在凉开水中过凉。
4.黄瓜切丝。
5.黄花菜干和黄瓜丝挤干水分，加入蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油。
6.拌匀装盘即可。
四、怀孕的人可以吃干黄花菜吗？
怀孕的人可以吃干黄花，黄花菜中的卵磷脂是脑细胞的重要组成部分，不仅对增强和改善脑功能有重要作用，还能清除动脉中的沉积物，对治疗注意力不集中、记忆力减退等症状有一定效果。孕妇经常食用黄花菜可以滋润皮肤，增强皮肤韧性和弹性，保持皮肤柔软光滑，减少皱纹生长，淡化色斑，改善肤色暗沉。
五、吃干黄花菜要把花心摘掉吗？
吃黄花菜从来不需要摘心，摘心是误传，摘了心 就浪费了大量的花粉 花粉是非常好的营养物质
六、干的黄花菜为什么变黑了？
纯天然无添加蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄，花嘴跟花根部带黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑，但是用水一泡就会恢复到暗黄色，不会影响其营养价值和口感，撕开一根黄花菜，可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗，另外花蒂有个梗，因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂处因为厚而不容易晒干，中间部位有些中空容易干，所以正常的干黄花菜的颜色绝对是中间黄两头黑点的，设备烘干的也不会列外。
目前黄花菜的质量问题还是比较严重的，目前市面上包括黄花菜等其他干货但凡干货散货类别，80%以上会硫磺熏，熏后不会被虫子咬，因为有添加也不会变潮，保质期也长，颜色比较鲜艳，也不会出现发黑发霉的现象。
七、黄花菜干没泡过直接煮汤可以吃吗黄花菜干没泡？
答: 从理论上说，干黄花菜需要泡过以后，才能吃。鲜黄花菜是不能吃的。但是每个人的体质和耐药性不同，同样的量，有的人可能会中毒，有的人就啥事儿没有。 你说的一锅鸡汤只放两个黄花菜，是没有任何问题的，不会引起中毒，也不会有什么反应的。
八、为什么干黄花菜有咸味？
干黄花菜有盐
干黄花菜可能放入了盐。这是防止黄花菜在晾晒的过程中变质。至于它的甜味是它本身的味道所以有的是咸和甜味的，而且保存不当还潮重。干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。基本简介 干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩。
九、为什么干黄花菜会很苦？
整个烹饪过程黄花菜要包含水分,炒干了蛋白质转化成黑蛋白,自然会苦!新鲜黄花菜比干黄花菜要好吃些，炒着吃特别嫩，又很脆，口感极好。但是新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，如果处理不当，食用后就会中毒。那么新鲜黄花菜怎么处理才能食用呢？
1.把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里。摘花蕊的步骤绝大多数人会感觉麻烦，但如果你想要省掉这个摘花蕊的步骤，就一定要把下面的步骤仔细做好。
2.把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。
3.把泡好的秋水仙碱放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
4.把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。补充说明：1.成年人每次摄入0.1毫克的秋水仙碱才会中毒，而每50克鲜黄花菜中约含有0.1毫克的秋水仙碱，因此每次食用鲜黄花菜尽量不要超过50克。2.鲜黄花菜经过上述处理后，秋水仙碱基本上都被解决干净了，用来制作菜肴时也不必要把它当毒药看待。只要你不把鲜黄花菜狂焖至花容失色，做出的菜肴是非常明艳动人的，再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了。
十、干黄花菜焯过水可以直接吃吗？
干的黄花菜焯过水以后是可以吃的，由于生的黄花菜是具有一定毒性，不可以直接食用，我们在烧水的过程中，无疑于等于黄花菜加了一次问，把他做熟了，虽然没有完全熟透，但是毒性基本上已经消失了，所以干的焯过水的黄花菜也是可以吃的